Năm 1969, chủ sở hữu của Calgary Inn ở Calgary, Alberta, đã yêu cầu Walter Chell, người Montenegro chủ trì quán bar Owl’s Nest của họ, tạo ra một công thức để đại diện cho nhà hàng Ý mới của họ trong một cuộc thi. Vì vậy, ông đã lấy một ít vodka, một chút Worcestershire và một ít Tabasco, thêm hỗn hợp nước ép từ ngao và cà chua vào đó và đặt tên nó là Bloody Caesar. Nghe có vẻ khá kỳ quặc, nhưng đó là thức uống quốc gia của Canada và thực tế đã có từ khi Chell phát minh ra — hay tôi nên nói là được phát minh — nó.

Có hai cách để trở thành người tạo ra một ly cocktail. Bạn có thể là người đầu tiên không thể bàn cãi khi cho một số nguyên liệu nhất định vào ly. Chắc chắn là có nhiều vinh dự, mặc dù hiếm khi có nhiều danh vọng.

Hoặc bạn có thể lấy một sự kết hợp có sẵn của các thành phần và đặt cho nó một cái tên mới hấp dẫn và cốt truyện. Sau đó, bạn tiếp tục bán nó như điên, và nếu bạn giỏi, tác phẩm của bạn sẽ đột nhiên thành công. Điều này có thể không đặc biệt danh dự (mặc dù điều đó chắc chắn là mở ra để tranh luận), nhưng nó chắc chắn rất thú vị — và đôi khi bạn trở nên nổi tiếng.

Jerry thomas , cha đẻ của quán bar Hoa Kỳ, là kiểu nhà pha trộn thứ hai đó. Anh ấy đã lấy Tom & jerry , một công thức pha chế ít người biết đến ở New England đã có từ trước khi ông sinh ra, và đã biến nó thành của riêng mình, đi vào những trang sử.

Chell là loại nhà phát minh nào?

Chell là một nhân viên pha chế địa ngục, không có nghi ngờ gì về điều đó. Nhưng từ năm 1953 trở lại đây, Walter Winchell đã viết về Smirnoff Smiler, nơi gọi rượu vodka, nước ngao, nước cà chua và nước sốt Worcestershire. Và vào năm 1968, Clamato (đó là bộ đôi nước ép ngao và nước ép cà chua) đã cho ra đời món Clam Digger, về cơ bản giống như một loại nước ép không có gia vị. Nhưng không ai yêu cầu Clam Diggers hoặc Smirnoff Smilers ngày nay.

Pha đồ ​​uống là một điều; kêu gọi mọi người đặt hàng lại là một cách khác. Chell có cả nước để làm điều đó. Bây giờ, đó là một số phát minh thú vị.

Caesar đẫm máu

Đóng góp bởi David Wondrich

THÀNH PHẦN:

• Muối cần tây
• 1,5 oz Vodka
• 4 oz Clamato
• 2 dấu gạch ngang Sốt Worcestershire
• 2 dấu gạch ngang Nước sốt Tabasco
• Cải ngựa đã chế biến, để nếm (tùy chọn)
• Trang trí: Cành cần tây
• Kính: Cao

SỰ CHUẨN BỊ:

Phủ muối cần tây lên vành ly cao, đổ đầy đá và để sang một bên. Cho các thành phần còn lại vào ly trộn và đổ đầy đá. Đổ qua lại một vài lần vào ly trộn khác để trộn đều. Lọc vào ly đã chuẩn bị và trang trí với một cọng cần tây.

David Wondrich là tác giả của Punch: Niềm vui (và Nguy hiểm) của Chảy bát và phóng viên đồ uống của tạp chí Esquire. Anh ấy cũng là cố vấn của sr76beerworks.com.

Bạn muốn biết thêm công thức và thông tin về Bloody Mary? Kiểm tra của chúng tôi hướng dẫn cách pha cocktail cổ điển mặn .