Các Mojito rất đơn giản, nó có thể là thiên tài: bạc hà, đường, rượu rum và nước soda, cộng với nhân viên hỗ trợ đá và ống hút. Tất nhiên, bạn muốn tất cả những thứ này cùng nhau trong một chiếc ly! Tuy nhiên, việc tìm ra ai là người đã phát minh ra Mojito giống như việc cố gắng xác định xem ai là người đầu tiên đổ mồ hôi hột dưới ánh nắng mặt trời và cùng nhau pha trộn một nguồn sảng khoái hấp dẫn. Nhưng trong khi bạn đang khát một ly Mojito cao, bạc hà, thơm lừng, hãy nhấm nháp những điều này để phủ nhận những bí ẩn của kỳ quan thời tiết ấm áp này.

1. Nó được sinh ra ở Cuba

Có nhiều giả thuyết về nguồn gốc chính xác của Mojito ở Cuba, từ chính những cánh đồng mía cho đến những quán bar rót rượu rum xuất phát từ chúng. Nhưng Cuba chắc chắn là quê hương của Mojito. Tên có nghĩa là gì? Chà, điều đó cũng cần phải tranh luận, nhưng Will Pasternak, một người pha chế rượu ở Thành phố New York với kinh nghiệm tại một số quán bar có nhiều rượu rum, bao gồm BlackTail , có một số suy nghĩ. Nó lần đầu tiên xuất hiện trong tài liệu về cocktail trong ấn bản năm 1932 của ‘ Sloppy Joe’s Bar ,' anh ta nói. Một số nói rằng nó xuất phát từ mojar trong tiếng Tây Ban Nha, một động từ có nghĩa là 'ướt'. Những người khác nói rằng nó xuất phát từ mojo châu Phi có nghĩa là một 'câu thần chú nhỏ'.

2. Nó sử dụng rượu Rum trắng

Sự kết hợp của đường, bạc hà, nước cốt chanh và nước soda sẽ không có gì nếu không muốn nói là sảng khoái, và sử dụng rượu rum trắng chưa qua kiểm nghiệm chứ không phải là rượu rum đen là chìa khóa cho sự sảng khoái đó. Tôi thích Plantation 3 Stars hoặc Banks 5 Island, vì chúng là sự pha trộn của các loại rums khác nhau từ các địa điểm khác nhau tạo ra một tinh thần cơ bản sắc thái để xây dựng Mojito, Krissy Harris, chủ sở hữu của Chim rừng ở Thành phố New York. Nhưng nhận thấy rằng bạn đang thêm bạc hà, chanh và đường, chỉ cần bất kỳ loại rượu rum thơm ngon nào cũng có thể làm được điều đó. Nếu bạn tự than vãn rằng mình không có khả năng trở nên thực sự đích thực do không có sẵn loại rượu rum Cuba phong cách đầy đủ hơn, hãy nhận lời khuyên từ một số người pha chế táo bạo.

Jake Emen

Đây là vấn đề — rượu rum đến từ Cuba bây giờ không giống như vào thời điểm các loại cocktail cổ điển như Mojito được tạo ra, Jen Akin, tổng giám đốc của Rumba ở Seattle, cho biết. Rượu rum Cuba có thể là sự pha trộn giữa nồi nặng hơn và sản phẩm chưng cất dạng cột nhẹ, tạo ra một loại rượu rum đậm đà hơn, đầy đủ hơn so với vị nhẹ, sắc nét và tinh tế của rượu rum Cuba hiện đại. Tại Rumba, Akin làm cho cô ấy của riêng Pha trộn kiểu Cuba với rượu rums từ Puerto Rico, Jamaica và Barbados.

3. Ở Cuba, họ nói chuyện với nhau và họ không sử dụng xi-rô đơn giản

Toàn bộ điều với Mojito ở Cuba là không có xi-rô đơn giản, Paul Menta, chủ sở hữu và nhà chưng cất của Nhà máy chưng cất rượu Rum hợp pháp Key West First . Menta, một đầu bếp dạy lớp Mojito sáu ngày một tuần trong phòng nếm của anh ấy, thậm chí đã ghi được thời gian sau cây gậy tại La Bodeguita del Medio của Havana, quán bar tự xưng là nơi sinh của Mojito (và nơi, dường như, Ernest Hemingway sẽ nhấm nháp chúng khi anh ấy đang tạm xa người yêu của mình Daiquiri ). Ở đó, Menta đã học được tầm quan trọng của việc sử dụng đường cát (anh ấy thích demerara hơn) và tạo bọt trong đồ uống. Khi nghiền hạt đường, bạn cũng đang nghiền bạc hà và từ hành động đó, dầu sẽ tiết ra. Nước chanh tươi sau đó tạo ra một phản ứng hóa học và trộn với chất diệp lục trong bạc hà và loại bỏ một số vị đắng.

Mojitos đang được thực hiện tại La Bodeguita del Medio.

La Bodeguita del Medio

4.Cube Ice Is King

Trong khi bạn có thể cảm thấy Julep -giống như muốn dùng đá xay trong Mojito, đừng làm vậy. Thức uống cao này sẽ ngon hơn theo thời gian nếu bạn sử dụng hình khối. Một Mojito về cơ bản là một loại rượu rum, Harris nói. Ngoài ra, hầu hết việc tiêu thụ Mojito là vào mùa hè và bạn không muốn đá tan quá nhanh. Diện tích bề mặt lớn hơn của đá khối cho phép pha loãng cocktail chậm hơn khi đã sử dụng soda.

5. Nó được khuấy, không bị rung

Một điều khác mà Menta đã học được trong chuyến hành hương đến thánh địa Mojito là việc khuấy cho phép bạn kiểm soát nhiều hơn hương vị tuyệt vời của thức uống. Khi chúng ta đổ rượu rum vào, chạy trên đá khi nó đang tan chảy từ từ, nước và dầu từ bạc hà sẽ hòa quyện và hòa quyện vào nhau. Đổ nước soda lên trên, sau đó lấy thìa thanh của bạn, giữ phần đầu ở phía dưới, xoáy dọc theo bên trong ly hai lần và kéo lên trên một chút để bạn cho hết dầu và đường vào hỗn hợp.

6. Bitters được chào đón

Mặc dù không có khả năng các vị đắng thơm là một phần của công thức ban đầu cho một ly Mojito, nhưng đừng ngạc nhiên nếu bạn thấy rằng người pha chế đã chấm đồ uống của bạn với một chút chúng. Harris cho biết thêm Angostura vào Mojito là một cách hay để làm nổi bật nó, nhưng hầu hết các câu chuyện về nguồn gốc đều không đưa nó vào danh sách nguyên liệu. Mặc dù nó không có trong nguyên bản và hầu hết khách không mong đợi vị đắng nhưng tôi nghĩ Angostura thêm nhiều lớp hương vị, đó là lý do tại sao những người pha chế hiện đại thêm nó vào.