Hương thảo & cây đại hoàng

Đại hoàng không nhận được sự công nhận xứng đáng.

Đối với tôi, thân cây dài và khẳng khiu của cây đại hoàng là một dấu hiệu chào mừng rằng mùa xuân đã đến. Việc dẫn đến sự xuất hiện của đại hoàng thật lo lắng, khi tôi cầu nguyện cho thời tiết ấm hơn và tiền thưởng đi kèm với nó. Mùa xuân là mùa thu hoạch thú vị nhất trong năm đối với nhiều người pha chế: Các loại thảo mộc, quả mọng, quả đá và, vâng, cây đại hoàng đều tìm thấy đường vào máy pha chế cocktail của chúng tôi.

Cây thân thảo lâu năm về mặt thực vật là một loại rau nhưng được phân loại hợp pháp như một loại trái cây ở Hoa Kỳ vì sự liên kết của thực vật với bánh nướng và các loại bánh nướng khác.

Tôi, tôi thích đại hoàng của mình nhất trong đồ uống. Đại hoàng thô không phải là thành phần có nhiều hương vị nhất. Nhưng một khi bạn nấu chúng, bản chất của bánh tart sẽ tiếp tục phát triển. Khi mặt đất tan băng, tôi đun nhỏ đại hoàng, đường và nước với nhau, giảm phần thân cây thành xi-rô có vị ngọt mà tôi thêm vào rượu gin Rhubarb & Strawberry Collins , cùng với Aperol đắng nhẹ nhàng.

Tại New York, Brett Hughes biến cây đại hoàng thành một loại cây bụi ngon bằng cách đun nóng nhẹ với đường, giấm mâm xôi, rau mùi và hạt tiêu hồng. Sử dụng nó trong một Rosé Cobbler , được thúc đẩy nhiều hơn với bitters đại hoàng. Các cách thông minh khác với cây đại hoàng: trộn nó với rượu sherry manzanilla khô và tinh tế trong một Đại hoàng sửa chữa , với rượu vodka táo và nước chanh trong một Hương thảo & cây đại hoàng , hào phóng pha chút bitters đại hoàng vào một ly cocktail cùng với các hương vị mùa xuân khác trong một Cơn sốt mùa xuân hoặc nhấm nháp amaro Rabarbaro Zucca làm từ đại hoàng.

Hoặc thêm xi-rô hoặc cây bụi vào nước ngọt câu lạc bộ hoặc seltzer — để sảng khoái vào một đêm thư thái. Đại hoàng: Nó không chỉ dành cho bánh nướng.

1. Rhubarb & Strawberry Collins

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Dâu tây và đại hoàng là hai trong số những hương vị yêu thích của mùa xuân, và chúng kết hợp với nhau trong loại cocktail này của Young gọi rượu gin hoặc vodka, Aperol, nước chanh và dâu tây và xi-rô đại hoàng, tất cả đều được phủ một chút soda club. Một quả chanh và thân cây đại hoàng ngâm chua hoàn thành tác dụng.

Nhận công thức.

2. Sửa chữa đại hoàng

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Rượu gin và rượu sherry manzanilla mặn nhẹ tạo thành xương sống của loại cocktail đơn giản nhưng thỏa mãn này, được tạo ra bởi Hughes, nhận được độ sáng từ nước chanh tươi và xi-rô đại hoàng. Một nhánh bạc hà bổ sung thêm các ghi chú thân thảo.

Nhận công thức.

3. Rosé Cobbler

Naren Young

Loại cocktail này từ Young có gấp đôi cách điều trị bằng đại hoàng với xi-rô làm từ trái cây và một liều khổng lồ của cây đại hoàng. Họ kết hợp với rượu vermouth, Aperol, dâu tây nghiền và nước cốt chanh để tạo ra một loại nước giải khát có hàm lượng ABV thấp được trang trí một cách tự do với trái cây tươi, đường bột và một nhánh bạc hà.

Nhận công thức.

4. Cơn sốt mùa xuân

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Tên của loại cocktail này của người pha chế rượu NYC Jamie Steinberg đã nói lên tất cả. Thức uống có hàm lượng ABV thấp bắt đầu với rượu mùi hoa cơm cháy tinh tế, dâu tây, nước chanh tươi và cây đại hoàng, sau đó được phủ lên bằng rượu vang sủi bọt hồng và nhấn nhá bằng bánh xe chanh, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa các yếu tố tốt nhất của mùa xuân.

Nhận công thức.

5. Hương thảo & cây đại hoàng

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Xi-rô đại hoàng một lần nữa xuất hiện trong loại cocktail này từ bar chuyên nghiệp Charlotte Voisey, kết hợp với rượu vodka táo, nước cốt chanh và một vài nhánh hương thảo thêm một nốt hương thân thảo. Trang trí một quả táo của người hâm mộ lễ hội tạo thêm một sự khởi sắc cuối cùng.

Nhận công thức.