Trong đại dịch COVID-19, với hầu hết các quán bar và nhà hàng đóng cửa, nhiều người pha chế đã phải xoay trục sự nghiệp của họ theo những cách mà ít người có thể lường trước được. Làm và giao hàng cocktail để mang đi và tổ chức các lớp học cocktail ảo và nếm rượu trực tuyến là một vài cách các quán bar và bartender vẫn tồn tại nổi trong thời kỳ đại dịch.

Những người khác đã tập hợp các cuốn sách về cocktail, có sẵn ở dạng kỹ thuật số hoặc bản in và chủ yếu là tự xuất bản, để nâng cao tinh thần, hồ sơ nghề nghiệp của họ và trong nhiều trường hợp là của những người cùng ngành. Những hướng dẫn này cung cấp các công thức, kỹ thuật và mẹo, đôi khi cho phép thanh chính quy và những người hâm mộ trung thành để tái tạo tại nhà những gì trước đây họ chỉ được nếm khi ngồi trên ghế quầy bar.

Đây là năm để tải xuống hoặc đặt hàng.

• Cocktail cộng đồng

  sr76beerworks.com
  
  
  

  sr76beerworks.com

  
  
  

  Casey Robison (miễn phí ở định dạng PDF)

  Khi đại dịch tàn phá cộng đồng khách sạn ở Seattle và bạn của anh ấy đã thành lập GoFundMe để giúp thúc đẩy ngành công nghiệp, người pha chế rượu lâu năm và nhân viên thương hiệu Casey Robison đã bắt đầu giúp đỡ nhưng anh ấy cũng có thể làm được. Anh ấy đã liên hệ với mạng lưới quán bar của mình trên khắp tiểu bang Washington để tìm các công thức nấu ăn, không hạn chế việc đệ trình, bất kể bí truyền đến đâu, để cho những người đam mê cocktail bị mắc kẹt ở nhà cơ hội tìm thấy một công thức từ người pha chế yêu thích của họ và cố gắng tạo lại nó trong cách ly.

  Robison nói, tôi muốn những người pha chế có cơ hội giới thiệu những công thức nấu ăn mà họ tự hào, những công thức mà họ cảm thấy thể hiện chất lượng tốt nhất của họ, dù đơn giản hay phức tạp. Rất nhiều người đã gửi đồ uống mà sẽ rất khó để đặt cùng nhau ở nhà, nhưng đối với tôi, điều đó chỉ minh họa một phần điều khiến các quán bar và bartender trở nên đặc biệt và cần thiết. Robison cho biết, dự án cũng mang đến cho những người pha chế, những người có thể không thấy công thức nấu ăn của họ được công bố để họ tỏa sáng.

  Bất kỳ ai đóng góp từ 20 đô la trở lên cho GoFundMe đều nhận được bản sao kỹ thuật số của cuốn sách. Cuộc gây quỹ đã quyên góp được hơn 250.000 đô la một chút, với khoảng 50.000 đô la trong số đó đến từ cuốn sách. Bây giờ, PDF của cuốn sách có sẵn để xem và tải xuống miễn phí. Robison nói rằng anh ấy sẽ không mơ bán nó để kiếm lời.

• Cẩm nang Giờ hạnh phúc

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Fiona Arnold ($ 40 cho phiên bản bìa mềm, $ 50 cho bìa cứng)

  Sau khi Fiona Arnold mua một vài cuốn sách từ một chiến dịch xuất bản gây quỹ cộng đồng ở Úc, hỗ trợ các nhà hàng đã buộc phải đóng cửa trong đại dịch, cô ấy nghĩ rằng một ý tưởng tương tự có thể hoạt động ở thị trường Denver của cô ấy. Vì vậy, Arnold, chủ tịch của công ty phát triển bất động sản Mainspring và chủ sở hữu của Sân sau trên Blake và Blue Sparrow Coffee , đã tiếp cận với một số khái niệm được yêu thích nhất của Mile High City, bao gồm Phòng chờ Cooper , Death & Co , Gia đình Jones , Green Russell , Phòng cho Milly và Williams & Graham .

  Cuốn sách kết quả, mà Arnold mô tả như một bức thư tình gửi cho ngành công nghiệp cocktail thủ công của Denver, bao gồm các công thức pha chế đồ uống và món khai vị cùng với các phần về đồ thủy tinh, đá, kỹ thuật và dụng cụ, với số tiền thu được được phân phối cho các cơ sở đã đóng góp. Mục tiêu ban đầu của Arnold là bán được 1.000 cuốn sách; tính đến tháng 3 năm 2021, gần gấp đôi số đó đã được bán. Hiện cô đang xem xét một loạt các cuốn sách tương tự về các thành phố khác.

• Hướng dẫn giải trí cho người nội trợ trong quán bar

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-12 '/>

  sr76beerworks.com

  Thanh nội trợ ($ 9 cho phiên bản kỹ thuật số, $ 19 cho bản in)

  Cảm giác vừa cổ điển vừa hiện đại của quầy bar cocktail thủ công Cincinnati Nội trợ mở rộng đến nỗi ám ảnh của nhân viên về cocktail và những cuốn sách giải trí được các thương hiệu rượu mạnh phát hành vào những năm 1960 và 1970, bao gồm cả Hướng dẫn giải trí của Calvert. Julia Petiprin, chủ quán bar cho biết, những hướng dẫn này thực sự đã giúp thúc đẩy văn hóa tiệc cocktail và khuyến khích mọi người giải trí tại nhà bằng các mẹo, công thức pha chế cocktail và đồ ăn cũng như cách trở thành người chủ nhà hoàn hảo, Julia Petiprin, chủ quán bar cho biết.

  Đối với tiêu đề của riêng mình, nhóm nghiên cứu đã lấy cảm hứng từ các thực đơn trước đây, tạo ra đồ uống mới, tiếp cận với các thương hiệu rượu mạnh được yêu thích và thậm chí tổ chức một cuộc thi ngâm rượu trong khu phố. Petiprin nói: Hướng dẫn này là một cách tuyệt vời để thúc đẩy bản thân tiếp tục sáng tạo, tiếp tục cộng tác với các nhà sản xuất khác như nghệ sĩ, nhiếp ảnh gia và thương hiệu tinh thần, đồng thời tiếp tục tương tác với khách của chúng tôi. Một phần số tiền thu được từ cuốn sách sẽ được chuyển đến Kết nối dự án , nơi phục vụ trẻ em và thanh thiếu niên vô gia cư ở khu vực Cincinnati.

  Phiên bản đầu tiên này tập trung vào giải trí trong kỳ nghỉ, bao gồm các loại cocktail đóng chai và theo mẻ, các món đấm, món khai vị, các trò chơi và chủ đề tiệc tùng, với các hình minh họa hay ho và nhiều công thức đồ uống. Nhóm có kế hoạch phát hành hai hướng dẫn mỗi năm; họ mong đợi phần tiếp theo sẽ giải trí cho mùa hè. Petiprin cho biết càng thúc đẩy bản thân chia sẻ quy trình của mình và đưa ra các thủ thuật giao dịch, thì khách của chúng tôi càng có nhiều khả năng được trao quyền sáng tạo tại quầy bar tại nhà của họ. Điều này làm cho các thanh tốt hơn về lâu dài.

• Làm chủ Đổ

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-18 '/>

  sr76beerworks.com

  Kim Hunter ($ 7 cho phiên bản kỹ thuật số)

  Bartender Dallas Kim Hunter, người sáng lập công ty tư vấn cocktail Pours mạnh , đã làm việc trên một cuốn sách cocktail in khi đại dịch bắt đầu. Như một biện pháp tạm thời, cô ấy đã điều chỉnh khái niệm của mình để loại bỏ sự tiếp xúc với các nhiếp ảnh gia, định vị lại các bức ảnh đồ uống mà cô ấy đã làm cho khách hàng tại các sự kiện trước đó và biên soạn mọi thứ bằng cách sử dụng Canva, một nền tảng tạo sách kỹ thuật số.

  Sách điện tử của Hunter bao gồm một số loại đồ uống, cùng với các ý tưởng về xi-rô, đồ xay nhuyễn, muối và đồ trang trí, đồng thời nhằm truyền cảm hứng cho mọi người tạo ra đồ uống ngon hơn, có hương vị hơn, nâng cao ngay tại nhà. Tôi muốn có thể mang những loại cocktail ngon tuyệt này đến với đông đảo công chúng nhưng trong sự thoải mái của môi trường của họ, cô ấy nói. Vì vậy, mọi người biết rằng cocktail thủ công không chỉ được tiêu thụ tại quầy bar. Hunter vẫn đang có kế hoạch phát hành một cuốn sách in. Trong thời gian chờ đợi, hãy tìm một cuốn sách kỹ thuật số khác vào mùa xuân năm 2021 với những bức ảnh mới, các loại cocktail mới, một phần về đồ thủy tinh và hơn thế nữa.

  Tiếp tục đến 5 trong số 5 bên dưới.

• Cổ điển

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-23 '/>

  sr76beerworks.com

  Linda Panofsky (chưa có giá cho phiên bản in)

  Khi đại dịch xảy ra vào đầu năm 2020, Linda Panofsky đã chứng kiến ​​rất nhiều người bạn phục vụ quán bar của cô trở nên thất nghiệp vào tháng 3 năm đó. Tác giả, người pha chế rượu và nhà giáo dục rượu mạnh, người cũng có bằng tiến sĩ dược, đã quyết định tạo ra một con đường từ thiện để giúp đỡ. Tôi thấy có hai nhu cầu: một cách để những khách hàng quen trung thành của những quán bar này mang lại cảm giác như thoát khỏi ngôi nhà mà họ không thể đến quán bar địa phương của họ nữa, và một cách để những người pha chế kiếm tiền và giữ tinh thần lạc quan, Panofsky nói, được biết đến trong ngành với cái tên Tiki Lindy.

  Panofsky đã phát động một cuộc thi dành cho bất kỳ nhân viên pha chế toàn thời gian nào ở Hoa Kỳ để nộp một công thức cho từng loại cocktail và đồ uống không chứa chất chống rỉ được làm bằng các thành phần mà bất kỳ người đam mê quán bar tại nhà nào cũng có thể tìm thấy. Kết quả là Retrolicious, một tổng hợp 42 công thức làm nổi bật các loại cocktail từ những năm 1930 đến những năm 1950, với số tiền thu được được chia đều cho 20 bartender có công thức pha chế của họ. Đó là một cách tuyệt vời để cung cấp cho những người tài năng này một cách để đưa tên tuổi của họ ra ngoài thị trường, hỗ trợ họ một số thu nhập phụ và cũng có thể vui chơi, cô ấy nói.

  Mặc dù doanh số bán hàng trực tuyến đã kết thúc vào cuối năm 2020, phiên bản in của cuốn sách được lên kế hoạch cho mùa hè năm 2021, với số tiền thu được mang lại lợi ích cho Quỹ từ thiện quốc gia USBG . Bạn có thể đăng ký để được thông báo trên trang web của cô ấy.