Không có gì bí mật khi rượu bourbon và rượu whisky Tennessee đang bán rất chạy ở Hoa Kỳ và hơn thế nữa. Nhưng có một loại rượu whisky Bắc Mỹ khác cũng lớn gần như ở Mỹ: rượu whisky Canada. Người láng giềng phía bắc có lịch sử làm rượu mạnh lâu đời, nhưng có nhiều quan niệm sai lầm về rượu của đất nước. Để tránh một sự cố quốc tế, chúng tôi quyết định lật tẩy một vài trong số những lầm tưởng phổ biến nhất về rượu whisky Canada. May mắn thay, Don Livermore, nhà xay sinh tố bậc thầy của Corby Distilleries, nơi sản xuất Wiser’s, Pike Creek và Lot. Số 40, ở đây để giúp đỡ.

1. It’s Brown Vodka

Một trong những lời buộc tội gay gắt hơn, vô căn cứ hơn đối với rượu whisky Canada là nó quá nhạt và một chiều để thậm chí có thể được coi là một loại rượu whisky thích hợp. Livermore cho biết, có một nhận thức trong ngành công nghiệp rượu whisky rằng rượu whisky Canada rất nhẹ và được gọi là vodka nâu, Livermore nói. Nhưng trên thực tế, rượu whisky Canada có thể khá năng động và phức tạp. Bằng chứng là ở Canada có rất nhiều loại rượu whisky được ủ trong nhiều loại thùng và được làm từ nhiều công thức khác nhau — giống như các loại rượu whisky từ các quốc gia khác. Nhiều loại nước đóng chai hấp dẫn này cuối cùng đã được xuất khẩu qua biên giới, mặc dù một số ít chỉ còn lại ở Canada.

2. Cấm Rượu Whisky Sản xuất tại Canada

Mặc dù có một số loại rượu của Canada đã tìm được đường đến Hoa Kỳ trong thời gian Cấm — khi các nhà máy chưng cất của Hoa Kỳ gần như đóng cửa — thì dường như nó không mang lại nhiều lợi ích cho các nhà chưng cất của quốc gia này. Rốt cuộc, các quán bar hầu như vẫn đóng cửa và việc bán rượu là bất hợp pháp. Trong khoảng thời gian 10 năm, một nhân viên bán hàng, Harry Hatch, đã mua bốn trong số năm nhà máy chưng cất rượu whisky lớn nhất ở Canada: Wiser’s, Corby, Hiram Walker và Gooderham & Worts, Livermore cho biết. Harry có một số cách để bán sản phẩm vào Hoa Kỳ một cách bất hợp pháp, nhưng, trên thực tế, để một nhân viên bán hàng có khả năng mua hầu hết các công ty hàng đầu trong ngành có nghĩa là thời gian không phải là tốt.

3. Nó chỉ được làm bằng lúa mạch đen

Chỉ có một luật duy nhất để sản xuất rượu whisky Canada: Nó phải được lên men, chưng cất và ủ ở Canada. Không có luật nào quy định loại ngũ cốc phải được sử dụng, không giống như rượu bourbon yêu cầu một lượng ngô nhất định, hoặc scotch mạch nha đơn, tự nhiên, yêu cầu lúa mạch mạch nha. Rượu whisky Canada thường được làm từ một số loại ngũ cốc khác nhau bao gồm ngô, lúa mạch đen và lúa mạch mạch nha. Tuy nhiên, không giống như bourbon hay nhiều loại rượu whisky khác, mỗi loại ngũ cốc khác nhau thường được lên men, chưng cất và ủ riêng. Chúng chỉ được kết hợp ở cuối trước khi đóng chai, có nghĩa là lượng rượu whiskey lúa mạch được thêm vào mỗi hỗn hợp có thể rất khác nhau.

4. Nó chỉ dành cho người Canada

Không chỉ gần đây Mỹ còn là thị trường tiêu thụ rượu whisky của Canada rất mạnh (theo Hội đồng rượu chưng cất của Hoa Kỳ, gần 18 triệu thùng 9 lít đã được bán ở Hoa Kỳ vào năm 2018), nhưng chúng tôi cũng đã giúp tạo ra danh mục này. Nhờ Nội chiến đóng cửa các nhà máy chưng cất, nhiều nhà tiên phong về rượu whisky như JP Wiser, Hiram Walker, Henry Corby, William Gooderham và James Worts đã mở cơ sở kinh doanh tại Canada. Kết quả là vào năm 1900, nhà máy chưng cất Gooderham & Worts ở Toronto là một trong những nhà máy chưng cất lớn nhất trên thế giới, sản xuất 2 triệu gallon mỗi năm, Livermore cho biết.

5. Đó là cùng một loại rượu Whisky mà bố bạn đã uống

Một huyền thoại dai dẳng khác về rượu whisky Canada là chủng loại không bao giờ thay đổi hoặc phát triển. Đối với một số nhà máy chưng cất, điều đó hơi chính xác — Livermore thừa nhận rằng các nhà máy chưng cất của Canada có lịch sử lâu đời về các sản phẩm chất lượng đã được sản xuất theo cách tương tự trong một số năm. Nhưng thị hiếu đã thay đổi theo từng thế hệ, và danh mục được thiết lập theo cách cho phép tạo ra nhiều kiểu rượu whisky. Sự phổ biến của mới lúa mạch đen thẳng Các loại rượu whisky có gia vị và số lượng nhỏ đã chứng minh quan điểm của ông, cũng như các nhà máy chưng cất mới xuất hiện trong thập kỷ trước. Vì vậy, trong khi bạn vẫn có thể thưởng thức Crown Royal trong chiếc túi màu tím mang tính biểu tượng của nó, vẫn có rất nhiều lựa chọn khác.