Đèn Thổ Nhĩ Kỳ | Bittahbung tại Beetlebung

Để trở thành một quán bar thành công, bạn nên biết rõ về khán giả của mình. Beetlebung , ở Oak Bluffs, Massachusetts, trên đảo Martha’s Vineyard, đã giải quyết vấn đề khó khăn đó bằng cách cung cấp một chút mọi thứ cho một phần nhỏ mọi người.

Beetlebung có ba tính cách riêng biệt: quán cà phê, cửa hàng bán lẻ và nhà hàng sang chảnh vào ban đêm. Nó đã mở cửa ba tháng trước và thử nghiệm thực sự cho sự thành công của nó đã gần kề, khi hòn đảo chuyển từ mùa du lịch mùa hè cao điểm sang mùa thu yên tĩnh hơn, nhiều người dân địa phương. Chuyên gia cocktail Jonathan Pogash đã sẵn sàng cho thử thách - cho đến khi Beetlebung đi vào chế độ ngủ đông vào cuối tháng 11.

QUÁ KHỨ, HIỆN TẠI

Quầy bar 64 chỗ được xây dựng từ một cửa hàng tạp hóa 110 năm tuổi. Hệ thống âm nhạc và ánh sáng công nghệ cao giao diện với trần nhà bằng thiếc ép, cao 14 foot và sơn màu bạc sang trọng. Beetlebung, một từ dân gian của Martha’s Vineyard, dùng để chỉ một con bọ cánh cứng, hay cái vồ và cái bung, được dùng làm nút chặn. Trong những ngày săn bắt cá voi của hòn đảo, bọ hung được sử dụng để đóng thùng dầu cá voi được vận chuyển ra nước ngoài xa như London để thắp sáng đèn đường.

LÀM THẾ NÀO NÓ HOẠT ĐỘNG

Một thanh kẽm dài 50 foot ngoằn ngoèo có một thanh phía sau tùy chỉnh với các đồ đạc như nhiều giếng nhỏ giọt cho thìa . Theo Pogash, bốn loại đá khác nhau cũng được sử dụng, bao gồm cả viên đá một inch và một phần tư inch cho đồ uống Collins và viên đá tròn hai inch cho đồ uống có đá. Liệu người dân địa phương có đổ xô đi thưởng thức các loại cocktail đẩy phong bì như Phuket Punch — được pha từ rượu vodka mật ong, dưa hấu và gừng — và Flying Dutchman, là sự pha trộn của Bols Genever, hoa oải hương đắng và xi-rô việt quất - cỏ xạ hương không? Những tháng tới sẽ cho biết.

HÃY CHO TÔI LÊN TRƯỚC KHI TÔI ĐI, ĐI

Hai máy pha cà phê lớn của La Marzocco neo giữ quầy bar, vì vậy việc thưởng thức một ly cà phê tuyệt vời vào cuối buổi tối thật đơn giản. Pogash thậm chí đã tích hợp một xi-rô dựa trên cà phê vào một số ít các loại cocktail , chẳng hạn như Espresso Martini, được pha bằng vodka Van Gogh Double Espresso, vodka Van Gogh Dutch Chocolate, xi-rô cà phê, rượu mùi cà phê Borghetti và vỏ cam.

CELEBS, ĐÚNG CÁCH NÀY

Đồng sở hữu John Molinari lưu ý rằng trong khi cả Hillary Clinton và Tổng thống Obama hiện đang đi nghỉ trên đảo, cả hai đều chưa đến. Tuy nhiên, Beetlebung đã sẵn sàng để chiêm ngưỡng: President Suite là sự kết hợp của sò điệp nướng ăn kèm với gừng- Tom Kha Martini có vị chanh truyền và hương vị makrut.

Mỗi món ăn được phục vụ trên một đĩa thiết kế riêng. POTUS và FLOTUS đã dùng bữa bên cạnh. Molinari nói: Ít nhất thì mật vụ đã được thưởng thức sò điệp ở Beetlebung.

(Ảnh: Randi Baird)