Để thực hiện ước mơ cần rất nhiều công việc.

Hai năm trước, Adam Polonski là một nhà báo đưa tin về các nhà máy chưng cất thủ công cho một tạp chí thương mại tập trung vào rượu whisky. Ngày nay, anh ấy là người đồng sáng lập thương hiệu của riêng mình, Lost Lantern , một nhà đóng chai rượu whisky độc lập của Mỹ.

Polonski nằm trong nhóm nhỏ nhưng đang phát triển của các chuyên gia truyền thông đã chuyển từ viết về đồ uống có cồn sang lĩnh vực kinh doanh thực hành là sản xuất rượu mạnh. Mặc dù không có gì lạ khi các nhà báo trở thành những người hành nghề trong các lĩnh vực mà họ từng đề cập, nhưng điều đó không thường xuyên xảy ra trong thế giới rượu. Đối với rượu mạnh, việc mọi người chuyển hướng từ các công việc kinh doanh hoặc công ty trở nên phổ biến hơn; gần đây hơn, những người pha chế rượu đã bước vào cuộc cạnh tranh thế giới về nhà máy chưng cất.

Nhưng những người viết về rượu, được trang bị kiến ​​thức sâu về sản phẩm và được hỗ trợ bằng cách tiếp cận các nhà máy chưng cất theo hợp đồng và các cơ sở sản xuất chất lỏng khác, đang ngày càng lấn sân sang lĩnh vực sản xuất. Rất ít người thực sự tham gia vào quá trình chưng cất, nhưng họ đang tìm cách đưa tầm nhìn của mình lên kệ và kính của người tiêu dùng.

Báo cáo là Nghiên cứu

Polonski lưu ý nếu anh ấy không bắt đầu với tư cách là một nhà báo, thì có lẽ anh ấy sẽ không có ý tưởng tạo ra Lost Lantern. Tôi đang đồng sáng tác một câu chuyện về các nhà máy chưng cất độc lập ở Scotland, anh ấy nhớ lại. Tôi đã nói, Tại sao không có ai ở Hoa Kỳ [làm việc với] các nhà máy chưng cất độc lập theo cách tương tự? Sau tám tháng đi du lịch khắp đất nước và gặp gỡ với các nhà máy chưng cất, ông cùng người đồng sáng lập và vợ của mình, Nora Ganley-Roper, bắt đầu đóng chai rượu whisky được sản xuất tại các nhà máy chưng cất thủ công của Mỹ, mô phỏng theo cách ngành công nghiệp scotch đóng chai và pha trộn các loại mạch nha đơn lẻ.

Với tư cách là một nhà văn, Polonski cũng có những mối quan hệ sâu rộng để giúp thúc đẩy tầm nhìn của mình về phía trước. Anh ấy nói thật hữu ích khi tôi biết những người trong ngành. Điều đó đã giúp mở ra những cánh cửa. [Distilleries] rất vui được làm việc với chúng tôi. Điều tuyệt vời nhất trong chuyến đi của chúng tôi là nhận thấy rằng chúng tôi không phải làm việc vất vả để thuyết phục mọi người làm điều này.

Ngoài ra, quy trình báo cáo tăng gấp đôi khi nghiên cứu cho nỗ lực trong tương lai của Polonski. Trong khi những người mới tham gia vào lĩnh vực kinh doanh nhà máy chưng cất thường cần phải học trên đôi chân của mình, thì công việc báo chí của Polonski đã tạo cơ hội cho anh ấy tìm hiểu về những chi tiết vụn vặt của việc phân phối chẳng hạn. Anh ấy nói rằng chúng tôi đã học được từ những thử nghiệm và sai sót của những người khác.

Điều gì đằng sau sự gia tăng trong giới truyền thông chuyên nghiệp đang thử sức với rượu mạnh? Mark Byrne, người đồng sáng lập của Rượu Vodka ngon , người đã rời bỏ công việc toàn thời gian tại GQ thường bao gồm việc bao phủ không gian rượu.

Đây không phải là lần đầu tiên Byrne làm rượu mạnh, mặc dù Good Vodka là lần đầu tiên anh ấy đóng vai trò chủ sở hữu. Trước đây anh ấy đã học dây thừng ở Brooklyn’s Nhà máy chưng cất Quận Kings vào ban đêm (một công ty được đồng sáng lập bởi David Haskell, người là tổng biên tập của New York Media cũng có chân trong cả hai thế giới) trong khi xác minh thực tế tại Ngài trong ngày. Điều đó, đến lượt nó, đã giúp thông báo cho văn bản của anh ấy về các linh hồn.

Theo Byrne, có vẻ như chủ nghĩa kinh doanh đang có xu hướng gia tăng. Tôi nghĩ khởi nghiệp nhỏ dễ dàng hơn bao giờ hết. Ông cũng trích dẫn việc nới lỏng một số luật chưng cất thủ công gần đây như một sự khích lệ.

Đối với những người mới bắt đầu bây giờ, các rào cản đã thấp hơn trước đây, Byrne nói. Chúng tôi đang sử dụng các kỹ năng báo chí, theo một cách khác.

Theo các chuyên gia, việc tham gia vào một thương hiệu rượu mạnh không có nghĩa là bỏ lại tất cả các kỹ năng tích lũy được trong quá trình làm báo. Trên thực tế, viết và kể chuyện có thể là những lợi thế quan trọng trong việc sản xuất và bán rượu mạnh.

Polonski nói: Thật tuyệt khi các nhà máy chưng cất tuyệt vời đang tin tưởng chúng tôi cung cấp rượu whisky của họ và đó là bởi vì tôi là một nhà báo. Tôi không biết cách lên men hoặc chưng cất; Tôi sẽ không bao giờ. Nhưng tôi hiểu rất nhiều về những thứ khác: điều gì làm nên sự độc đáo của một loại rượu whisky và cách kể câu chuyện của nó.

Nó cũng hữu ích khi truyền đạt cho khách hàng tiềm năng lý do tại sao Lost Lantern lại hào hứng với một nhà máy chưng cất cụ thể và tại sao khách hàng cũng nên hào hứng. Polonski nói rằng chúng tôi đang sử dụng các kỹ năng báo chí theo một cách khác.

Tuy nhiên, học không giống như có kinh nghiệm thực hành, Polonski đã sớm nhận ra. Học cách suy nghĩ như một doanh nhân thay vì một nhà báo là điều khác biệt, mặc dù tôi đã cố gắng kết hợp cả hai lại với nhau, anh ấy nói.

Mặc dù anh ấy xuất sắc trong các khía cạnh giao tiếp của công việc, nhưng khi tìm ra cách vận chuyển rượu whisky trên khắp đất nước trong thùng hoặc thành lập doanh nghiệp và kết hợp, tôi hoàn toàn không hiểu rõ về chuyên môn của mình, anh ấy nói. Đó không phải là một cách suy nghĩ tự nhiên đối với tôi. Để giúp lấp đầy một số khoảng trống, Polonski đã đăng ký tham gia chương trình MBA một năm về đổi mới bền vững.

Vấn đề minh bạch

Đạo đức báo chí cũng có thể ảnh hưởng đến những người tiếp tục đưa tin về không gian rượu. Derek Sandhaus, người đồng sáng lập và giám đốc truyền thông của Ming River Baijiu , đồng thời là một nhà văn tự do và là tác giả của hai cuốn sách về baijiu. Giải pháp, ông nói, là sự minh bạch. Bạn phải tự tin vào khả năng duy trì sự khách quan nhất có thể nếu bạn muốn tiếp tục viết, ông nói. Bạn càng trung thực với người đọc về sự tham gia của bạn và mục tiêu của bạn là gì trong nghề nghiệp, thì họ càng dễ dàng tha thứ hơn.

Điều đó nói rằng, Sandhaus lưu ý rằng vì anh ấy làm việc với tinh thần Trung Quốc vốn không được nhiều người ở phương Tây biết đến, anh ấy coi vai trò của mình như một đại sứ baijiu. Ông nói, bất cứ điều gì bất cứ ai làm để tạo ra tầm nhìn và sự nhiệt tình đều giúp bán được nó. Tôi sẽ rất thất vọng nếu việc tôi tham gia điều hành một thương hiệu baijiu sẽ khiến ai đó nghĩ rằng tôi không thể đáng tin cậy khi nói về baijiu nói chung.

Một số nhà báo, như Cheryl Tiu, người đồng sáng lập của Proclamation gin và một nhà văn về phong cách sống tự do có trụ sở tại Miami, nhận thấy việc thiết lập các thông số là hữu ích. Cá nhân tôi đã nói trước rằng tôi có thương hiệu gin của riêng mình, cô ấy nói. Bất cứ khi nào có thể có xung đột lợi ích tiềm ẩn, tôi trân trọng từ chối mọi bản xem trước độc quyền, cảnh hậu trường, phỏng vấn, v.v.

Lời khuyên từ các chuyên gia

Các chuyên gia có rất nhiều lời khuyên đối với những người bạn của họ đang cân nhắc xem có nên tham gia và tung ra một thương hiệu rượu bia hay không.

Có một kế hoạch: Polonski nói, hãy suy nghĩ thật kỹ trước. Biết chính xác những gì bạn muốn làm, mặc dù nó có thể thay đổi. Ví dụ, kế hoạch Lost Lantern ban đầu là lấy tinh thần mới từ các nhà chưng cất và làm già đi. Tuy nhiên, khi phát hiện ra rằng rượu whisky trưởng thành đã có sẵn, ông đã chuyển hướng sang mua loại rượu đó thay thế. Điều quan trọng là phải có một kế hoạch thực sự, mặc dù chúng tôi đã đi chệch hướng.

Học hết khả năng của bạn: Sandhaus nói rằng những thách thức của việc điều hành một thương hiệu rượu mạnh và trở thành một nhà văn là rất rất khác nhau. Trước khi bắt tay vào kinh doanh bán baijiu, tôi chưa bao giờ phải lo lắng về chuỗi cung ứng, phân phối, nhà nhập khẩu, đàm phán 50 bang khác nhau, tất cả những điều nhỏ nhặt nhất khi bán cho người tiêu dùng. Nhưng đó là một cơ hội thực sự tốt để hiểu những điều bạn đang viết về tác động đến mọi người ở mức độ cá nhân và thân mật hơn như thế nào.

Ở lại quá trình: Tiu, người đã dành ba năm để phát triển một loại rượu gin sản xuất tại Philippines để phản ánh di sản của mình, cho biết một số người sẽ ngăn cản bạn theo đuổi ước mơ của mình, và cố gắng khiến bạn phải tự vấn bản thân và sản phẩm của mình. Điều quan trọng là bạn phải tiếp tục vì ngược lại, có rất nhiều người khác sẽ hỗ trợ bạn.

Truy cập một phần khác của bộ não của bạn: Đó là cách Byrne mô tả việc xoay vòng từ việc chạm vào máy tính xách tay đến công việc thực hành để tạo ra một linh hồn và đưa nó ra thế giới. Anh ấy nói rằng bạn sẽ kết thúc một ngày bẩn thỉu và nồng nặc mùi etanol, và quần của bạn dính đầy bụi từ ngũ cốc. Có một điều gì đó thực sự hài lòng khi làm công việc thực sự bằng xúc giác, để có thứ gì đó bạn có thể tiêu thụ và giữ lại cũng như cho mọi người xem. Đó là một lối thoát mà tôi không có được trong ngành báo chí và một điều mà tôi cảm thấy thú vị.