Maggie Campbell

Maggie Campbell ít biết rằng việc bị mắc kẹt ở thị trấn Oban của Scotland vào năm 2004 sẽ thay đổi cuộc đời cô. Nhà chưng cất chính và chủ tịch của Rượu Rum của Privateer khi đó là một sinh viên Đại học Colorado không chắc chắn về những gì cô ấy sẽ làm với bằng triết học của mình. Nhưng trong chuyến du lịch cùng gia đình đến Scotland, một người dân địa phương đã gợi ý nên dành thời gian bằng cách ghé thăm nhà máy chưng cất rượu whisky của thị trấn. Một bóng đèn đã tắt. Tôi đã mở ra cho tôi rằng đây là một công việc thực tế mà mọi người làm.

Luôn sở hữu một sự nhạy cảm nhạy bén với hương vị và kết cấu, Campbell đã tìm thấy một hợp đồng biểu diễn trong một cửa hàng rượu với tư cách là một chuyên gia cảng. Trong trường hợp những phụ nữ khác có thể đã mất tinh thần và chán nản với lĩnh vực do nam giới thống trị, cô ấy xem đó là một cơ hội có một không hai.

Tôi nhận ra rằng những người đàn ông không hiểu rõ về rượu mạnh, vì vậy nếu tôi có nền tảng về rượu mạnh, tôi nghĩ rằng tôi có thể có lợi thế trong những công việc tốt nhất, cô ấy nói. Rượu dường như không phải là loại phù hợp nhất với cô ấy. Bia cũng không phải là thứ mà cô xem như một thứ quá cá nhân và thoải mái, mặc dù cô và chồng - một người bạn tốt vào thời điểm đó - đã thành lập Denver Brewers League.

Maggie Campbell.

Không, đó là những nhà sản xuất rượu mạnh - nghiêm túc và có định hướng, với sự chú ý khó tính đến từng chi tiết và kiên định dựa vào hóa học - người mà cô ấy coi như người của mình. Sau khi tham quan rất nhiều nhà máy chưng cất, làm trợ lý chưng cất tại nhà máy rượu mạnh của Mỹ Germain-Robin và nhận cả bằng tốt nghiệp về công nghệ chưng cất thủ công từ Viện Siebel và bằng tốt nghiệp cấp IV từ Sự tin cậy về Rượu & Giáo dục Tinh thần , cô đảm nhận vai trò hiện tại của mình tại Privateer Rum ở Ipswich, Mass.

Là một người chưa bao giờ đặt ra để pha rượu rum, điều đó thật tuyệt vời, người đàn ông 33 tuổi nói. Campbell tin rằng Rum có tính toàn cầu, đa chiều và rất khác biệt so với các loại rượu khác. Tại Privateer, những người thợ chưng cất từ ​​khắp nơi được biết là đã quan sát và làm việc với Campbell và nhóm của cô ấy trong ngày. Cô đã tương tác với các nhà sản xuất từ ​​Nhật Bản, Ấn Độ và Kenya để tìm hiểu những thách thức như tiếp cận nguồn nước ảnh hưởng đến các quyết định trong quá trình lên men như thế nào — những khía cạnh mở mang tầm mắt của ngành công nghiệp này rất dễ trở thành hiện thực trong một nhà máy chưng cất thủ công của Mỹ với nguồn tài nguyên dồi dào.

Tất cả các loại rượu mà cô ấy tạo ra đều chưa qua lọc và không có đường, và mỗi thứ, cô ấy thực sự tin rằng, cần phải có thể truy cập được. Vấn đề là để mọi người uống chúng, cô ấy nói.

Silver Reserve tinh tế của cô ấy đang lừa dối trong sự đơn giản của nó. Nó phải được lên men hoàn hảo và nghỉ ngơi trong khoảng thời gian thích hợp, bởi vì không có thùng gỗ sồi nào có thể tha thứ đằng sau đó để che giấu những sai lầm.

True American Amber là một hỗn hợp mịn, dễ tiếp cận của các sản phẩm chưng cất từ ​​hai đến năm năm tuổi. sân Hải quân , đối cực, là một tinh thần toàn thân, mạnh mẽ, nhiều kết cấu và phong phú được làm bằng 100% mật đường và được đóng chai chống thấm từ một thùng duy nhất. Campbell cho rằng nó sẽ được đón nhận như một loại rượu rum nhấm nháp và đã rất ngạc nhiên khi nó bắt đầu được đưa vào tay những người pha chế rượu với vai trò vừa là cơ sở cocktail vừa là chất điều chỉnh.

Thách thức nhất về mặt kỹ thuật là Privateer’s Queen’s Share , được thực hiện bằng kỹ thuật cũ là rượu cognac giúp Campbell có cơ hội uốn dẻo cơ bắp của mình. Nó được làm từ chất lỏng tạo ra sự tĩnh lặng ngay sau tim (được gọi là giây trong rượu cognac), có các phân tử lớn nhất và do đó có hương vị phong phú nhất. Cô ấy lọc lại và chuyển nó vào một vài thùng được ủ lâu năm và đóng chai trực tiếp từ thùng.

Trong hai tuần cuối cùng của mỗi năm, nhóm Privateer ngừng sản xuất rượu rum, treo những quả dứa trong phòng tĩnh lặng và tạo ra một trò vui nhộn, sôi nổi, Gin phong cách Tiki . Được làm thủ công từ nền rượu rum bạc của Privateer, nó tự hào với các loại thực vật như bưởi, quế, xoài, lựu, thạch tùng, đinh hương và nhục đậu khấu.

Trong khi việc bơm ra loại rượu rum đẳng cấp thế giới cách hành lang I-95 một đoạn ngắn có vẻ không phù hợp với tâm hồn nhiệt đới của tinh thần, Campbell nhanh chóng chỉ ra rằng Boston có một mối liên hệ lịch sử và lâu dài với rượu rum. Bên cạnh đó, cô ấy nói, cô ấy đang cố gắng làm điều riêng của mình và không sao chép vùng Caribe.

Chúng tôi muốn nắm bắt phong cách hàng hải Bắc Đại Tây Dương, với khí hậu trung sinh tuyệt vời cho sự lão hóa, [bao gồm] sự thay đổi độ ẩm ảnh hưởng đến cách nó phát triển và bay hơi cũng như lực đẩy và kéo của cây sồi. Quá trình lên men được kiểm soát nhiệt độ gần Beantown thật dễ dàng, giữ lại hương thơm tinh tế và những biểu hiện siêu độc đáo.

Về mối liên hệ rõ ràng với những phụ nữ khác trong nghề buôn rượu rum— Appleton Estate , Vàng và Zacapa tất cả đều có phụ nữ lãnh đạo — Campbell cảm thấy thú vị nhưng không thực sự tìm ra được điều gì khiến danh mục này trở nên khác biệt so với sự phân biệt giới tính mà cô thường gặp trong thế giới rượu whisky.

Có thể sự đa dạng toàn cầu khuyến khích sự đa dạng giới hơn hoặc có thể ngành công nghiệp tôn trọng sự xuất sắc hơn giới tính, cô nói. Nó đã làm cho cuộc sống và sự nghiệp của tôi tốt hơn và dễ dàng hơn. Có một tình chị em tốt đẹp; bạn không nhận được nhiều sự cạnh tranh dành cho phụ nữ; tất cả chúng ta đều rất hạnh phúc cho nhau.