Mặc dù trứng không phải là nguyên liệu phổ biến trong các loại cocktail, nhưng nó hầu như chỉ giới hạn ở lòng trắng trứng trong đồ uống như mãng cầu xiêm, giúp cân bằng chất lượng chua và ngọt của đồ uống đó. Nhưng flip là một gia đình đồ uống lịch sử sử dụng toàn bộ quả trứng, cùng với tinh chất và một số loại chất tạo ngọt, và đó là bản thiết kế đơn giản mà Gaelic Flip dựa trên đó. Từ người pha chế rượu Chicago Charles Joly — người sáng lập của Crafthouse Cocktails , một dòng cocktail đóng chai — thức uống sử dụng rượu whisky Ailen, rượu vermouth, rượu ngọt và hỗn hợp rượu mùi allspice và xi-rô đơn giản để tạo vị ngọt. Kết quả là một thức uống có bọt, đậm đà và mượt mà, khi được pha đúng cách, nhìn vào sẽ bắt mắt như khi uống.

Joly sử dụng Bushmills trong công thức của mình, một thương hiệu rượu whisky nổi tiếng của Ireland. Giá cả phải chăng và đáng tin cậy, nó tạo nên một cơ sở vững chắc và xa hoa cho Gaelic Flip. Việc sử dụng các thương hiệu khác như Jamesons, Powers hoặc Tullamore DEW cũng được chấp nhận. Tuy nhiên, xem xét lượng rượu whisky sẽ bị tắt với allspice và trứng, tốt nhất là tránh sử dụng thứ quá đắt tiền — hãy để dành những loại rượu whisky Ailen đắt tiền để nhấm nháp hoặc ít nhất là sử dụng chúng trong một loại cocktail tinh thần hơn như Tipperary hoặc một Ailen Old Fashioned .

Thậm chí nhiều hơn so với đồ uống bằng lòng trắng trứng, một lợi ích khác từ thứ được biết đến trong ngành là sữa lắc khô. Đối với điều đó, chỉ cần xây dựng cocktail như bình thường trong bình lắc, nhưng bỏ đá trong thời gian này. Sau khi lắc mạnh để tạo bọt, thêm đá và lắc lại cho đến khi được làm lạnh tốt, và dùng rây lọc cầm tay căng đôi vào bình ướp lạnh đang chờ đợi của bạn. Nếu được pha chế đúng cách, đồ uống phải có một lớp bọt dày bên trên, lớp bọt này sẽ đóng vai trò như một cái gối nổi cho hạt nhục đậu khấu mới xay nằm trên đó.

Thành phần

• 1 1/4 ounce rượu whisky Ailen Bushmills
• 1 ounce rượu vermouth, vermouth
• 1/3 ounce xi-rô đơn giản
• 1 thìa cà phê rượu mùi allspice
• 1 quả trứng
• Trang trí: hạt nhục đậu khấu

Các bước

1. Thêm rượu whisky Ailen, rượu vermouth, siro đơn giản, rượu mùi allspice và lòng trắng trứng vào bình lắc và lắc mạnh (không có đá).

   
   
   

2. Thêm đá và lắc cho đến khi được làm lạnh tốt.

3. Pha hai lần vào một cốc cà phê Ailen hoặc ly cà phê đá.

   
   
   

4. Trang trí với hạt nhục đậu khấu.