Đối với những người uống rượu Do Thái, chưa bao giờ có lựa chọn rượu mạnh kosher nào tốt hơn hiện tại. Cho dù bạn đang mua sắm cho Hanukkah hay bất kỳ dịp kỷ niệm nào khác, hay chỉ muốn giữ một quầy bar tại nhà luôn đầy ắp hàng cả năm, bạn đều có rất nhiều lựa chọn. Đây là những gì bạn cần biết về rượu mạnh kosher, cùng với danh sách các loại rượu yêu thích mọi thời đại của chúng tôi.

Kosher có nghĩa là gì?

Theo Liên minh Chính thống giáo (OU), kosher có nghĩa là thích hợp hoặc có thể chấp nhận được và, việc sử dụng nó trong ngữ cảnh hàng tiêu dùng có thể được bắt nguồn từ Cựu Ước cũng như Talmud, có trước Kinh thánh và là sách quy tắc chính cho luật pháp, thần học và văn hóa Do Thái ( hãy nghĩ về nó như một hướng dẫn dựa trên đạo đức đối với cuộc sống hàng ngày của người Do Thái). Ngày nay, các hướng dẫn về đồ ăn và thức uống của người kosher là sự kết hợp của các quy tắc cổ xưa và đương đại. Nói chung, theo Kinh thánh, các yếu tố cơ bản làm cho một mặt hàng thực phẩm hoặc đồ uống không phải là đồ ăn kiêng bao gồm các sản phẩm động vật cụ thể (thịt lợn, thỏ, chim săn mồi, cá da trơn, cá tầm, hầu hết côn trùng và bất kỳ động vật có vỏ hoặc bò sát nào). Các sản phẩm động vật nằm dưới sự che chở của kosher, chẳng hạn như động vật có vú ăn cỏ có móng guốc và cá có vảy và vây, phải được chế biến phù hợp với luật ăn kiêng mà Kinh thánh nêu ra.

Trong hai thập kỷ qua, số lượng rượu chưng cất được OU chấp thuận đã tăng lên đáng kinh ngạc, theo tổ chức có trụ sở tại New York, là cơ quan cấp giấy chứng nhận kosher lớn nhất thế giới. Để mang biểu tượng chính thức (một chữ U nhỏ bên trong chữ O), một tinh linh phải được làm từ ngũ cốc hoặc đường. Nó không thể được sản xuất từ ​​nho và không được ủ trong thùng rượu không phải rượu kosher (có các quy tắc riêng để làm rượu kosher và rượu mạnh làm từ nho). Điều đó có nghĩa là rượu whisky Scotch - hoặc bất cứ thứ gì khác, vì vấn đề đó - đã được ủ hoặc ủ trong thùng rượu sherry, cảng hoặc thùng rượu nói chung là không được phép. Và, tất nhiên, bất kỳ thành phần nào khác được sử dụng - và bản thân nhà máy chưng cất - cũng phải vượt qua quá trình tuyển chọn.

Từ những người chơi lớn như Chắc chắn rồi và Stolichnaya đến các thương hiệu cửa hàng như Một hình vuông , Lucid Absinthe và Koval, hiện có khá nhiều loại rượu mạnh, bia, rượu vang, rượu mùi, máy trộn và nhiều loại khác đã được chính thức kiểm tra và chứng nhận. Chúng tôi đã yêu cầu một số chuyên gia về quán bar giới thiệu các món ăn yêu thích của họ.

Kosher Spirits, Theo các chuyên gia

Đối với người pha chế tại Thành phố New York Paula Lukas, nhà máy chưng cất Tel Aviv M & H là nơi dành cho nhiều loại rượu mạnh, đặc biệt là Levantine gin và Rượu whisky mạch nha đơn cổ điển . Họ sử dụng thực vật từ một khu chợ địa phương ở Tel Aviv cho rượu gin của họ — nó có sự kết hợp tuyệt vời giữa cam quýt và gia vị, cô ấy nói. Classic được ủ trong thùng rượu vang đỏ và rượu vang đỏ STR, [vì vậy] nó có một chút gia vị và khói, nhưng không quá nhiều. Ethan Kahn, một chuyên gia đồ uống khác của Thành phố New York, có xu hướng tìm kiếm các sản phẩm cổ điển hơn một chút. Mặc dù nó có một danh tiếng tốt, đặc biệt là trong thế hệ của cha mẹ tôi, tôi vẫn luôn thích slivovitz , [mà] về cơ bản là một quả mận, anh chia sẻ. Kahn khuyên bạn nên thử biểu hiện Maraska’s kosher của thương hiệu Croatia, được làm bằng mận xanh chín được thu hoạch từ vùng nội địa Adriatic.

Devorah Lev-Tov , một nhà báo tự do về thực phẩm và phong cách sống, làm sáng tỏ một số ký hiệu và thuật ngữ bạn có thể tìm thấy trên chai kosher — và những gì bạn sẽ không tìm thấy. Là một người lớn lên có óc quan sát, hầu hết các linh hồn đều kosher, cô giải thích. Trên thực tế, nói chung bất cứ thứ gì được làm mà không có nho đều sẽ kosher, theo cô ấy. Người Do Thái yêu rượu whisky của họ.

Lev-Tov lưu ý, nghĩ rằng các thuật ngữ kosher và kosher cho Lễ Vượt Qua có những ý nghĩa khác nhau. Trong Lễ Vượt Qua, vì chúng ta không ăn lúa mì và các loại ngũ cốc khác trong kỳ nghỉ kéo dài một tuần, nên nó bị hạn chế hơn nhiều, vì vậy bạn cần tìm ký hiệu OU (có nghĩa là OU [hoặc kosher] cho Lễ Vượt Qua). Vì vậy, điều gì đó kosher trong phần còn lại của năm có thể không phải là kosher trong tuần lễ Vượt qua.

Bất chấp những hạn chế của Lễ Vượt Qua đối với một số loại rượu nhất định, vẫn có những cách sáng tạo để kết hợp cocktail vào ngày lễ. Gia đình tôi làm Hoa cúc Ben Wald, một nhân viên pha chế ở thành phố New York, cho biết Lễ Vượt Qua hàng năm để biểu thị sự buồn vui lẫn lộn trong những giọt nước mắt của những người Do Thái rời Ai Cập. Vũ khí bí mật của anh ta? [Chúng tôi] sử dụng Cointreau so với ba giây, bởi vì Cointreau được chưng cất từ ​​củ cải đường chứ không phải ngũ cốc, vì vậy Lễ Vượt qua cũng được.

Khi nói đến rượu tequila, Wald nói Mẫu là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những người uống kosher, không chỉ vì trạng thái kosher được chứng nhận — tất cả các sản phẩm của Patrón ngoại trừ Burdeos, được đóng trong thùng Bordeaux, đều được chứng nhận kosher bởi tổ chức Supervisores en Calidad Kosher của đất nước — mà còn mang nhãn hiệu cam kết bền vững . Theo Wald, các thỏa thuận của Patrón với nông dân địa phương liên quan đến việc cung cấp phân bón miễn phí từ sợi cây thùa đã qua sử dụng ngoài chương trình giảm thiểu nước và khí thải, việc trồng rừng liên tục và hiến tặng gần 20.000 cây xanh trong cộng đồng địa phương Atotonilco el Alto, và cam kết cung cấp mức lương công bằng và môi trường làm việc lành mạnh cho nhân viên của họ. Họ cũng làm rượu tequila ngon, Wald cho biết thêm.

Các chai Kosher khác để thử

Dưới đây là một vài trong số những chai sắp mua của chúng tôi rất tình cờ là kosher.

• Luxardo Maraschino
• Khu bảo tồn Woodford
• Barrow’s Intense Ginger
• Jack Daniels (các biểu thức khác nhau)
• Teeling Whisky Ailen Lô nhỏ
• Tito's Handmade Vodka
• Glenmorangie 19 Năm
• Empress 1908 gin
• Knappogue Castle 12 năm
• Benedictine
• Don Q rum (các biểu thức khác nhau)
• Macallan Fine Oak 10 năm
• Ketel One Vodka (không hương vị)

Danh sách đầy đủ các loại rượu đã được phê duyệt và chứng nhận