Wolfberger Punch, được làm bằng Wolfberger Wolfamer Liqueur A L'Orange , xi-rô lựu, rượu cognac, rượu rum Jamaica và nước ngọt câu lạc bộ

Ngay khi bạn nghĩ rằng bạn đã có một tay cầm amaro của Ý — tất cả những chai có vẻ ngoài cổ xưa với sự pha trộn bí mật của các loại thảo mộc và bí ẩn — cùng với phiên bản của Pháp, amer . Amer, một loại rượu mùi có vị đắng tương tự như amaro, vẫn chưa hoàn toàn phổ biến, nhưng nó đang dần bắt đầu xuất hiện trên các kệ rượu và thực đơn cocktail trên khắp đất nước.

Tất nhiên, amer nổi tiếng nhất là người bạn khó kiếm nhất: Amer Picon. Loại rượu mùi cam đắng này được đặt theo tên của người tạo ra nó, Gaétan Picon, một người Pháp đã tạo ra thuốc tiên có gai quinine sau khi anh ta mắc bệnh sốt rét khi đóng quân ở Algeria. Bản gốc xuất hiện trong một số loại cocktail cổ điển, nhưng ngày nay, Amer Picon chỉ có ở Pháp. Nếu bạn nhìn thấy nó đằng sau quầy bar yêu thích của mình, rất có thể người pha chế đã mang nó đến sau một chuyến thăm cố hương.

May mắn thay, vẫn còn một số lượng nhỏ nhưng ngày càng tăng những người khác để lựa chọn. Vào năm 2012, Những người đàn ông cay đắng là công ty đầu tiên đưa amers trở lại, phát hành nhiều chai đóng chai. Đối với hầu hết những người đam mê đồ uống của Hoa Kỳ, đây là phần giới thiệu của nó về danh mục này. Amere Nouvelle là một bản sao gần giống của Amer Picon, với vị cam đắng thích hợp, trong khi Amere Sauvage có cấu trúc hương vị khắc khổ và đắng hơn, nhờ vào một liều lượng lớn của khổ sâm; và Hiver Amer (hay còn gọi là Winter Bitter) có hồ sơ màu cam và gia vị, rất thích hợp cho Tiki đồ uống.

Gần đây hơn, Bigallet Trung Quốc-Trung Quốc xuất hiện tại hiện trường, nhập khẩu từ Pháp. Nó nghiêng một chút ngọt ngào hơn và giống như rượu mùi, kết hợp với cam đắng vừa đủ để làm cho nó thực sự gây nghiện, điều này giải thích tại sao những người pha chế đã sử dụng nó trong các loại cocktail.

Mục nhập mới nhất của cuộc chiến này là các nhà nghiên cứu từ Wolfberger nhà máy chưng cất, nhập khẩu từ Alsace, Pháp. Danh mục đầu tư bao gồm hoppy, hoa Bông hoa đắng của niềm vui , có dấu gừng gừng và Amer Orange , theo một số cách tương tự như Bigallet Trung Quốc-Trung Quốc (và có lẽ là Amer Picon).

Những người khác cũng tồn tại, mặc dù trong nhiều trường hợp, chúng chỉ có sẵn ở một số khu vực nhất định, chẳng hạn như Torani Amer (chỉ ở California). Và một số nhân viên pha chế đã bắt tay vào tạo ra các phiên bản đặt làm riêng của họ (có lẽ nổi tiếng nhất trong số này là của Seattle’s Canon , Jamie Boudreau’s Amer Boudreau, sử dụng Ramazzotti làm cơ sở, sau đó thêm cồn cam).

Vì vậy, với các loại rượu hiện nay sẵn có hơn, cách tốt nhất để uống chúng là gì? Những loại có vị ngọt rõ rệt hơn, như China-China và Gingembre, tự tạo ra những tiêu hóa tuyệt vời sau bữa ăn.

Nhưng cũng đáng để họ thưởng thức cocktail. Amer Bière cổ điển (bia đắng) là loại đơn giản nhất, một loại Highball bao gồm một ounce hoặc hơn amer (hãy thử Fleur de Joie hoặc Amere Sauvage cho điều này), được đổ lên trên đá và phủ lên trên bằng lager. Hoặc thử một phiên bản cập nhật của Picon Punch cổ điển Wolfberger Punch .