Vodka là một kỳ công của kỹ thuật, một nhà chưng cất rượu whisky thủ công đã nói với tôi nhiều năm trước khi chúng tôi đi dạo giữa các thùng của anh ấy. Ông cho rằng hương vị là điểm đặc biệt cho những kẻ buôn bán tinh linh, nổi tiếng nhất là nếm như không có gì. Tất nhiên, ý nghĩ đó không phải là tiểu thuyết. Người ta thường chấp nhận rằng vodka là một thứ linh tinh, một thứ để các cô gái nữ sinh trộn với nước soda. Nhưng điều đó đã thay đổi. Giờ đây, các thương hiệu lớn muốn bạn xem xét sản phẩm của họ một cách nghiêm túc như một tinh thần do khủng bố điều khiển , được làm cẩn thận từ các nguyên liệu có nguồn gốc tốt. Belvedere vodka đã ra mắt ryes bất động sản đơn lẻ . Tito’s có một nhãn hiệu tự hào rằng nó được làm thủ công. Smirnoff tự hào thông báo vào tháng 10 năm 2018 rằng chính thức không có GMO .

Nỗ lực đó đã không được chú ý. Để hiểu rõ nhất về tình trạng văn hóa thủ công trong ngành công nghiệp rượu mạnh, tất cả những gì người ta phải làm là xem cách các thương hiệu đang tiếp thị vodka của họ, Victoria Cooper, một nhà báo và nhà văn về rượu mạnh cho biết. Không còn là những ngày của những khẩu hiệu dễ chịu như chiến dịch ‘Pure Thrill’ của Smirnoff vào cuối những năm 90.

Những người uống rượu vodka ngày nay muốn câu chuyện giống như một người yêu thích rượu bourbon: lịch sử, cảm nhận về địa điểm và kiến ​​thức rằng con người đã góp tay vào việc phát triển hương vị. Cooper cho biết, chừng nào chúng ta vẫn còn mê thủ công, thì tôi nghĩ sẽ không có hồi kết cho cuộc thảo luận về vodka như một sản phẩm nông nghiệp chịu ảnh hưởng của đất, nước và bầu trời.

Vodka công bằng được làm bằng quinoa Andean.

Tất cả về cơ sở đó

Olivia Hu, giám đốc đồ uống tại Bình Minh Hoàng hôn ở vùng lân cận Bushwick của Brooklyn, đồng ý rằng mối quan tâm tương đối mới về nguồn gốc nông nghiệp của vodka và sự thay đổi tiếp thị đi kèm với nó là một điều tốt. Cô ấy đã sử dụng Fair quinoa vodka trong một ly cocktail tại gia trong vài năm. Tinh thần được chứng nhận thương mại công bằng được làm bằng hạt quinoa Andean chứ không phải là khoai tây hoặc lúa mì truyền thống.

Hu nói, bạn có thể đặt câu hỏi về ý nghĩa của những nhãn này. Tuy nhiên, rượu mạnh được làm từ các sản phẩm thực phẩm và cuối cùng là một phần của văn hóa ẩm thực của chúng ta. Khi mọi người trở nên quan tâm đến nguồn gốc thực phẩm của họ, các linh hồn cũng tự nhiên tuân theo. Cô ấy cũng chỉ vào một vodka yến mạch ở Utah có tên là Tây cao 7000 , được chưng cất từ ​​nước khoáng tuyết tan tinh khiết trong khu vực. Ở ngoại ô New York, có 1857 Tinh linh , công ty sản xuất rượu vodka khoai tây tại nông trại. Đối với một người pha chế, việc giới thiệu lại người tiêu dùng về vodka thông qua các nhãn hiệu nhỏ hơn này có nguồn gốc và thành phần rõ ràng, cũng như hương vị đặc trưng là rất hợp lý.

Hương vị đầu tiên

Sự nhấn mạnh vào hương vị này đã mang lại lợi ích cho người nông dân. Tiền mặt Corbin được bắt đầu bởi David J. Souza, một nông dân trồng khoai lang ở California thế hệ thứ tư, người đã bắt đầu làm rượu vodka với rau củ vào năm 2007. Đối với ông, đó là một cách rõ ràng để sử dụng những sản phẩm không thể bán được vì không hoàn hảo.

Souza cho biết, chúng tôi đang tìm kiếm sự bền vững và đa dạng hóa, và chúng tôi đã có một sản phẩm không phù hợp với thị trường, cho dù nó đã bị trầy xước hay chỉ bị biến dạng. Thay vì chỉ bán những thứ đó để làm thức ăn cho gia súc, thứ mà chúng tôi sẽ không thu được nhiều tiền, tôi đã tìm ra cách chưng cất chúng.

Rượu vodka Corbin Cash được làm bằng khoai lang California.

Trong khi vodka ra đời trước, Souza hiện cũng đang chưng cất rượu gin, rượu whisky và rượu mùi lâu năm. Ông đã có thể tận dụng không gian cụ thể được tạo ra từ việc theo đuổi nghề thủ công mới trong rượu vodka đã xuất hiện bằng cách sản xuất một sản phẩm có kết cấu bằng đất với hương vị hấp dẫn riêng biệt. Đó là dựa trên sự pha trộn của khoai lang mà tôi sử dụng để tạo ra nó, bởi vì những loại khoai lang đó có một hương vị hấp dẫn đối với chúng, anh ấy nói.

Đối với Souza, nếu bạn không nếm thử nguyên liệu ban đầu được chưng cất, bạn đang uống nhầm vodka. Miễn là một sản phẩm chưa được chắt lọc quá mức, nó sẽ phản ánh chất lượng của nó. Ông nói, không mùi và không vị là nước.

Trong khi thị trường vodka hiện đang mềm vì quá bão hòa, Souza nói, Một khi mọi người nhấm nháp qua sự lộn xộn, tôi nghĩ vodka sẽ có sự hồi sinh. Từng chút một, uống từng chút một, những người tin rằng vodka không là gì khác ngoài một thí nghiệm khoa học boozy sẽ thay đổi suy nghĩ của họ.