Muốn rượu mạnh chất lượng cao với chi phí thấp hơn? Nó chỉ cần loại bỏ người ở giữa.

Sản xuất rượu vodka tại Ublendit Hình ảnh:

Ublendit

Đó là một ý tưởng kinh doanh có thể làm gián đoạn ngành công nghiệp rượu hoặc ít nhất là tiếp tục gây khó chịu cho nhiều nhà phân phối. Đó cũng là một trong những điều nghe có vẻ quá tốt là đúng: tạo ra rượu mạnh có hương vị ngon hơn và chi phí thấp hơn — thường là rẻ hơn rất nhiều — so với những nhãn hiệu hàng đầu mà người tiêu dùng đã quen với việc yêu cầu.

Có thể nói, bằng chứng là trong rượu, từ rượu vodka cam quýt Hideout 70 độ chứng minh đến rượu bourbon Westside Water 90 độ, tất cả đều được sản xuất theo Ublendit Spirits ô, bán cho các quán bar với giá ít nhất là $ 5 cho mỗi chai một lít.

John Spagnola, đối tác quản lý của công ty có tuổi đời hai năm, hiểu rõ sự hoài nghi mà anh gặp phải. Ông nói, đó là vấn đề khiến mọi người dùng thử. Sau đó, Chờ đã, cái này rẻ hơn và tốt hơn? Và họ chuyển sang.

Nhưng đừng nghe lời anh ấy vì điều đó. Nhận lời của người pha chế và giám đốc đồ uống. Chúng là nền tảng cơ bản cho điều khiến Ublendit hoạt động (mang đến cho những người chuyên nghiệp tại quán bar những gì họ muốn), cách nó định hình sứ mệnh của mình (giúp các nhà bán lẻ [cụ thể là quán bar] có lợi nhuận và thành công hơn) và nơi nó bắt đầu (nói chuyện với người pha chế).

Sự khởi đầu của Ublendit

Chà, phần cuối cùng không hoàn toàn đúng, vì ngay từ đầu đã nảy ra ý tưởng về một ứng dụng. Spagnola đang tìm kiếm một khái niệm kinh doanh vui nhộn và đột phá để giới thiệu với các đối tác kinh doanh của mình. Khi cuộc tìm kiếm xoay chuyển anh ta khắp các ngành công nghiệp, từ việc bắt đầu các trại lướt sóng cho đến việc xây dựng các trang web tạo PDF, anh ta bị mắc kẹt tự hỏi tại sao rượu có thể được sản xuất với giá cả phải chăng mà lại bán được nhiều như vậy. Cuối cùng, anh ấy muốn tận dụng bằng cách cho phép những người yêu thích rượu tùy chỉnh những chai rượu có giá hợp lý của riêng họ, ngay từ điện thoại của họ. Họ sẽ kéo ứng dụng lên, sử dụng tinh thần và phong cách mong muốn, chạy qua giao diện thiết kế nhãn mác và giao sản phẩm được cá nhân hóa đến tận nhà của họ.

Spagnola nói rằng mọi người đều nghĩ rằng họ là một nhà pha trộn thủ công giỏi nhất. Vì vậy, chúng tôi đang cố gắng hướng tới điều đó, trao quyền cho Joe bình thường để tạo ra một loại rượu gin tùy chỉnh.

Nhưng có một vấn đề nhỏ: Các nhà sản xuất rượu mạnh bán cho bất kỳ ai không có giấy phép rượu là bất hợp pháp, điều đó có nghĩa là ý tưởng trực tiếp đến người tiêu dùng của anh ấy đã gặp phải rào cản. Tuy nhiên, các nhà hàng và quán bar có những giấy phép đó. Spagnola bắt đầu thực hiện ý tưởng bởi các nhà tạo hương vị yêu thích của mình trong ngành đồ uống. Họ cảm thấy một chai rượu có thương hiệu sẽ dễ thương, chắc chắn, nhưng lại đặt ra nhiều vấn đề cấp bách hơn mà họ phải đối mặt khi mua rượu mạnh.

Hai vấn đề lớn nhất mà họ đặt tên là, thứ nhất, rượu mạnh đắt tiền, và thứ hai, giữa việc mua hàng tối thiểu, chi phí ẩn và các giao dịch không rõ ràng (hãy mua loại tinh linh này nếu bạn muốn khai thác dòng cao cấp của chúng tôi), giải quyết nhà phân phối là một rắc rối.

Rượu vodka xúc tác tại The Catalyst. Chất xúc tác

Spagnola phải suy nghĩ về cách giải quyết những vấn đề đó, những vấn đề liên quan, nhờ vào việc đánh dấu nhà phân phối có thể tăng lên 30%. Anh ấy theo đuổi ý tưởng đó bằng cahoots và thường xuyên liên lạc với các cộng sự kinh doanh của mình, những người cho vay bất động sản ở Thung lũng Scotts và những người cho vay thế chấp Christy và Ryan Buckholdt.

Ryan nói: Tôi chỉ yêu thích các doanh nghiệp và những ngành công nghiệp đáng lo ngại, nơi mọi thứ có thể khác đi và đáp ứng nhu cầu chưa được đáp ứng. Vì vậy, chúng tôi bắt đầu tìm hiểu ngày càng sâu hơn và đưa ra mô hình kinh doanh hiện tại.

Làm gián đoạn ngành không thích

Phiên bản ngắn của mô hình: Cắt bỏ người ở giữa. Phiên bản dài hơn: Quên chưng cất. Mua rượu mạnh tinh khiết nhất trên thị trường trực tiếp từ các nhà sản xuất chuyên gia, bao gồm các nhà sản xuất có kinh nghiệm như JB Thome và Midwest Grain Products (hoặc MGP), để sản xuất có thể được đẩy mạnh với một yêu cầu đơn giản hơn. (Họ làm ra loại gỗ tốt nhất, như Spagnola nói. Chúng tôi xây dựng ngôi nhà.) Áp dụng các công thức nấu ăn độc quyền thông minh và có lẽ là một số công thức ủ và ủ thùng tại cơ sở riêng của Ublendit. Hợp tác chặt chẽ và phân phối trực tiếp cho các quán bar và nhà hàng.

Spagnola nói rằng toàn bộ kế hoạch trò chơi đều có quy mô. Tôi rất vui khi kiếm được 2 đô la một chai thay vì 12 đô la nếu tôi có thể bán được nhiều hơn. Và nếu tôi không thể tạo ra một sản phẩm ít đánh bại mọi người về hương vị, thì tôi sẽ không làm.

Thực tế là Buckholdts không uống rượu giúp Ublendit tiếp tục thực hiện nhiệm vụ. Ryan nói: Chúng tôi dựa vào các chuyên gia trong các lĩnh vực này để thử nghiệm, sau đó chúng tôi tạo ra và phát triển tinh thần của mình dựa trên những gì công chúng muốn, Ryan nói. Tôi không thiên vị, nói rằng của tôi là tốt nhất. Đó là họ nói với chúng tôi.

Ngày nay, các quán bar và nhà hàng của đối tác có thể nếm thử và lựa chọn từ hàng chục loại rượu gins, rượu rums, rượu whisky, rượu vodka, v.v. trong danh mục đầu tư của Ublendit, sau đó thiết kế nhãn hiệu. In ấn, thiết kế đồ họa, phê duyệt TTB và tư vấn pháp lý là một phần của gói này.

Trong những ngày trước đó, các quán bar và nhà hàng có thể tạo ra hương vị đặc trưng của riêng họ, mặc dù giờ đây chỉ dành riêng cho những người sẵn sàng cam kết thực hiện một đơn đặt hàng lớn. Jason Cichon, quản lý quán bar tại Santa Cruz, California, địa điểm âm nhạc mang tính biểu tượng Chất xúc tác , đã làm việc với các nhà phát triển Ublendit về loại rượu vodka Catalyst với dưa chuột, kiwi và đá cỏ ba lá đỏ.

Cichon cho biết: Treo cổ trong chiếc áo khoác phòng thí nghiệm thiết kế rượu là một sân chơi cho bất kỳ quản lý quán bar nào. Khi những người pha chế yêu cầu rượu vodka thân thiện với Bloody Mary, nhóm phòng thí nghiệm của Ublendit đã chế tạo ra loại vodka có hương jalapeño đặc trưng của Vịnh Monterey. Khi họ yêu cầu một loại rượu rum kiểu Malibu, Ublendit đã tạo ra rượu rum dừa Navigator. Khi họ muốn một loại rượu whisky pha trộn có thể cạnh tranh với các phiên bản chính thống với mức giá thấp hơn, nhóm phát triển của Ublendit, do JP Ditkowsky và Tyler Derheim dẫn đầu và được cung cấp bởi rất nhiều so sánh đối thủ cạnh tranh và thử nghiệm hương vị của người pha chế, đã dành bảy tháng thử nghiệm trước khi đạt được công thức phù hợp . Ditkowsky cho biết chúng tôi đã rất có chủ đích, theo phong cách riêng. Sự pha trộn cuối cùng đến với nhau một cách hài hòa.

Chuck Oliver vodka tại Number 1 Broadway. Broadway số 1

Tăng vọt thành công

Khách hàng ban đầu của nó vẫn nằm trong số những người cổ vũ lớn nhất của Ublendit. Chuck Oliver sở hữu Broadway số 1 ở Los Gatos, California, và sau khi điều hành 14 hộp đêm là gần 50 năm trong ngành. Anh ấy thích đánh vodka Chuck Oliver của mình với Grey Goose và Tito’s trong các bài kiểm tra vị giác mù. Oliver đoán anh ta đã thực hiện 200 bài kiểm tra ba chiều, và tinh thần trùng tên của anh ta đã chiến thắng 180 bài kiểm tra trong số đó. (Anh ấy nói, đối với kỷ lục, Tito đã giành được 20 suất còn lại) Không có trí tuệ để có tinh thần của riêng bạn, anh ấy nói.

Những lời truyền miệng từ những người kỳ cựu trong ngành kết nối như anh ấy đã giúp Ublendit phát triển nhanh chóng. Ngay cả trong bối cảnh đại dịch toàn cầu và cuộc khủng hoảng nhà hàng đi kèm, công ty đã tăng từ 3.000 đô la doanh thu vào tháng 1 năm 2019 lên hơn 100 lần so với ngày hôm nay và tiếp tục trải qua những tháng kỷ lục.

Động lực chính là các thương hiệu của Ublendit’s house, bao gồm cả Westside Water được giới thiệu gần đây. Vodka gốc của nó, Hideout vodka, bắt đầu khi Spagnola và nhóm bán hàng của anh ấy tiếp cận Cửa hàng tạp hóa về một đề nghị độc quyền, ngân hàng rằng công thức vodka Hideout sẽ phát triển mạnh mẽ vì nó phổ biến nhất trong số các đối tác quán bar của nó.

Giống như nhiều người trước đó, người mua rượu của Grocery Outlet đã gặp khó khăn, nhưng doanh số bán hàng tăng vọt nhanh chóng khiến anh ấy lo ngại và dẫn đến việc bổ sung thêm đào Hideout, cam quýt, vani và mâm xôi, tất cả đều có giá 7 đô la / phần năm. Vào cuối mùa hè năm 2020, một số chuỗi bán lẻ quốc gia lớn khác cũng đang hoàn tất các giao dịch với Ublendit.

Trong khi đó, Ublendit đang có ba hợp đồng xây dựng sân vận động lớn. Các kế hoạch cho một cơ sở mới rộng 28.000 foot vuông sẽ biến Ublendit trở thành người thuê neo của một khu phức hợp sử dụng nhiều lần được thảo luận ở Thung lũng Scotts. Ngoài một phòng thí nghiệm được mở rộng, công ty đang tranh luận về việc bổ sung các thành phần phòng nếm và nhà hàng.

Đại diện khách hàng của Ublendit Art Mueller đã làm việc trong 10 năm với tư cách là nhân viên pha chế và giúp khách hàng của mình viết thực đơn cocktail dựa trên Ublendit khi được yêu cầu. Anh ấy và Spagnola đã đưa phóng viên này qua một buổi nếm thử bao gồm ba loại rượu vodka (có sự tham gia của một loại vodka vani làm đẹp mắt), một loại rượu bourbon ăn liền, một loại rượu whisky pha trộn khói và một loại rượu rum đậm đặc, không một lần bỏ sót trong số đó.

Mueller hiểu rõ về sự nghi ngờ mà Spagnola mô tả. Nhưng anh ấy đang nhìn thấy sự thay đổi đó. Khi chúng tôi xuất hiện lần đầu tiên, mọi người không tin những gì chúng tôi đang nói hoặc họ trả lời, 'Ồ, tôi không biết về điều đó', anh ấy nói. Bây giờ chúng tôi đã có mặt trên thị trường được vài năm, họ đang liên hệ với chúng tôi.

Và Ublendit đang đạt đến mức độ phù hợp mới.