Các thanh sau ở 400 Rabbits

'Hasta que veas la cruz, họ nói ở Oaxaca, Mexico. Có nghĩa là, cho đến khi bạn nhìn thấy cây thánh giá. Đây không phải là một món bánh mì nướng theo nghĩa bóng. Những người đã uống mezcal từ lâu trước khi nó trở thành xu hướng sử dụng copitas truyền thống (loại ly nhỏ ban đầu dùng để đựng nến cầu nguyện) với một cây thánh giá được khắc ở đáy.

Cách xa một đại dương và một lục địa, thanh mezcal 400 con thỏ ở Nottingham, Anh, đã có sự thức tỉnh tôn giáo lấy cảm hứng từ mezcal của riêng mình, không liên quan đến bất kỳ đạo Công giáo kiểu Mexico nào.

Tinh thần của Luật pháp

Khi quy định COVID-19 của đất nước đóng cửa các quán bar, nhà hàng và hầu hết mọi địa điểm khác vào đầu năm 2020, các tổ chức tôn giáo được phép mở cửa. Vì vậy, với những nơi thờ cúng trong luật cho phép những người trong cùng một hộ gia đình hoặc bong bóng vào Nhà thờ 400 con thỏ .

Ông đã điền vào một đơn đăng ký theo Đạo luật Đăng ký Địa điểm thờ cúng 1855 và gửi nó qua đường bưu điện. Ngày nay, quán bar tìm kiếm những người tụ tập thông qua trang web của mình, nơi không phải trả phí để trở thành Tín đồ của Bunny (bao gồm chứng chỉ). Hoặc với 10 bảng Anh (13,70 đô la), những người theo dõi có thể được tấn phong làm Reverend of the Right Rabbits và nhận được một chiếc áo phông.

Aspell rõ ràng rằng anh ta chưa bao giờ và cũng không có bất kỳ ý định mở cửa giữa một đại dịch lây lan nhưng anh ta và nhóm của mình đã thực sự đau khổ trước những hướng dẫn khó hiểu về cách duy trì hoạt động kinh doanh của họ một cách an toàn. Ông nói, đó là một trò đùa đến từ một nơi nghiêm túc. Cuộc đấu tranh của lòng hiếu khách trong việc phân loại thông qua các quy định đã trở nên điên rồ, vì vậy chúng tôi đã làm điều đó chủ yếu để làm nổi bật cảm giác của các địa điểm tiếp khách được nhắm mục tiêu.

400 con thỏ

Tận tụy với Mezcal

Việc thúc đẩy 400 Rabbits trở thành địa điểm tổ chức rượu mezcal và rượu tequila trong khu vực khó hơn việc xin miễn trừ tôn giáo nhưng vui hơn. Aspell, người bắt đầu quán bar chăm sóc sức khỏe ở tuổi thiếu niên, đã mắc phải lỗi mezcal khi tham gia một buổi nếm thử món Del Maguey khi nó mới đến Anh. Nó thổi tâm trí của tôi; nó không giống như không có gì tôi đã có, anh ấy nói. Từ đó, tôi thề sẽ săn lùng mọi mezcal mà tôi có thể.

Anh nhanh chóng biết rằng đất nước của anh cũng không biết gì về mezcal như anh đã từng. Không ai biết mezcal là gì, Aspell nói. Đó là những gì chúng tôi muốn thay đổi với 400 Thỏ.

Tên được mượn từ thần thoại Aztec lưu giữ hàng trăm thần thỏ say rượu là con của nữ thần rượu, Mayahuel. (Tùy thuộc vào nguồn gốc, thần y học, Patecatl, đôi khi cũng được cho là có liên quan.) Mỗi ​​chú thỏ đại diện cho một cách người uống có thể bị say.

Khi 400 lần đầu tiên mở cửa hàng tại 15-16 Hurts Yard vào năm 2015, nó đã đưa Vương quốc Anh trở thành một trong những địa điểm đầu tiên tập trung hoàn toàn vào rượu agave. Với khán giả phần lớn không quen với mezcal và thậm chí cả rượu tequila, Aspell và nhóm của ông đã đầu tư lớn vào giáo dục. Anh ấy nói rằng chúng tôi đã thử rất nhiều lần nếm thử và rất nhiều khóa đào tạo về nhân viên pha chế và nói chuyện với mọi người bước vào cửa về mezcal. Khi chúng tôi bắt đầu, dạy mọi người là tất cả.

Aspell thừa nhận ý tưởng không thực sự thành công. Một hoặc hai năm đầu tiên, thật khó để mọi người nhận ra những gì chúng tôi đang làm, anh ấy nói. Nhưng rất nhiều người đã đến với lòng hiếu khách và một khi họ nhận được vào đó, nó sẽ lọc sang những người khác.

Vợ anh, Jennifer, đã chỉ đạo mọi thứ từ phía sau quầy bar khi họ mới ra mắt. Sau đó và bây giờ, hầu hết cô ấy thích lấy mẫu khách hàng trên một loạt các món ăn ngon mà họ chưa từng thử trước đây. Cô ấy quan tâm đến yếu tố giáo dục đến nỗi một số sự kiện nếm thử đặc biệt của cô ấy (trong thời gian không có COVID) đã kéo dài hai giờ. Tôi thích giáo dục mọi người về cách nó quay trở lại và tình yêu và sự quan tâm dành cho nó như thế nào, cô ấy nói.

Những mẫu đó, phục vụ trong jicaras thủ công , rút ​​ra từ điểm số của các mezcals khác nhau phía sau thanh. Trong khi đó, quản lý quầy bar Julian Latil giám sát danh sách cocktail năng động bao gồm các loại đồ uống như Zazu, với sotol, rượu khai vị Carpano, rượu mùi hạnh nhân Tekali, và nước ép chanh và dứa. Tôi thích sử dụng những hương vị bất ngờ, anh ấy nói. Nhưng tôi muốn giữ cho đồ uống có thể tiếp cận được.

400 con thỏ

Hành hương tiền tôn giáo

Ba năm trước, James và Jennifer đã đi chơi một đêm trên thị trấn ở Nottingham — nơi không có đại dịch nổi tiếng với nhiều quán bar và cửa hàng độc lập ấn tượng — khi họ quyết định sẽ rất tốt nếu mở rộng lựa chọn quán bar của họ để bao gồm nhiều nhà sản xuất hơn . Vì vậy, họ thành lập một công ty có tên là Casa Agave.

Trước đại dịch, họ đã hành hương đến các cung điện và nhà máy chưng cất của Mexico hàng năm. Jennifer nói: Tìm hiểu nhiều nguồn hơn là một lý do tốt để đến Mexico. Đó là rất nhiều về việc hỗ trợ các gia đình ở đó.

James nói: Chúng tôi cố gắng nhiều nhất có thể và mang lại những thứ chúng tôi thực sự thích. Có quá nhiều thứ để học. Mỗi [mezcal] là một trải nghiệm mới. Đó là lý do tại sao tôi yêu nó — bạn sẽ có được điều gì đó mới mẻ mỗi khi bạn uống nó.

Tính đến cuối tháng 1 năm 2021, giáo đoàn của Giáo hội 400 Rabbits đã phát triển lên đến hơn 2.000 tín đồ, những người đã đăng ký từ những nơi xa như New Zealand, Phần Lan và Hồng Kông. 400 Rabbits quyên góp số tiền thu được từ việc tham gia các hoạt động tôn kính Emmanuel House Support Center Winter Appeal , một tổ chức từ thiện dành cho người vô gia cư ở Nottingham.

Trong khi đó, Aspell và nhóm của anh ấy chưa nhận được phản hồi về ứng dụng của họ. Nhưng điều đó không làm lung lay niềm tin của họ vào mezcal.