Các biên tập viên của chúng tôi nghiên cứu, thử nghiệm và đề xuất các sản phẩm tốt nhất một cách độc lập; bạn có thể tìm hiểu thêm về quy trình xem xét của chúng tôi tại đây. Chúng tôi có thể nhận hoa hồng khi mua hàng từ các liên kết đã chọn của chúng tôi.

Malbec đã chứng kiến ​​mức độ phổ biến tăng đột biến trong thập kỷ qua. Từng tương đối ít được biết đến ở Hoa Kỳ, loại nho màu tím này hiện thường được tìm thấy trong danh sách riêng tại các quán bar và nhà hàng và cũng thường có khu vực riêng trong các cửa hàng bán lẻ rượu vang.

Sự gia tăng của Malbec trong sự đánh giá cao của người tiêu dùng không phải là điều khó hiểu. Loại nho này thường tạo ra các loại rượu vang từ trung bình đến toàn thân chứa nhiều hương vị từ hoa, trái đất và hương vị trái cây ở các phần bằng nhau. Tuy nhiên, tùy thuộc vào nơi trồng nho, bạn có thể bắt gặp các cấu hình hương vị khác nhau trong các loại rượu vang tạo thành.

Malbec là một giống nho vỏ tím được trồng trên toàn thế giới. Mặc dù rượu vang làm từ malbec có thể nằm trong phạm vi hương vị, nhưng những loại rượu vang này thường có màu trong, sẫm màu và được đánh dấu bằng tannin mạnh mẽ. Những màu sắc đậm đà và tannin không kém phần nồng nàn này đến từ vỏ khá dày của quả nho, loại nho này thực sự cần nhiều ánh sáng mặt trời và nhiệt hơn so với những quả nho cabernet sauvignon để đạt được độ chín tối ưu.

Mặc dù thực tế là malbec gần đây đã trở thành đồng nghĩa với rượu vang Argentina, nhưng loại nho này thực sự tìm thấy nguồn gốc của nó ở miền tây nam nước Pháp. (Lưu ý rằng ở Pháp, malbec được gọi là côt.)

Malbec được chế biến theo nhiều kiểu khác nhau, và hương vị cuối cùng của nó phụ thuộc vào sự lựa chọn cách chế biến rượu của các nhà sản xuất rượu. Mặc dù chắc chắn có những biểu hiện thanh khiết như thép của nho, nhưng hầu hết các nhà sản xuất rượu đều sử dụng một số dạng gỗ (mới hoặc trung tính) trên malbec để làm dịu hương vị nồng nàn và tannin của nó.

Mặc dù được trồng trên toàn thế giới, nhưng malbec được trồng phổ biến nhất ở Argentina, tây nam nước Pháp, vùng Bordeaux của Pháp và California. Trong vườn nho, malbec rất dễ bị sương giá, nấm mốc và thối rữa, điều này có thể gây căng thẳng lớn cho các nhà sản xuất rượu trồng nó. Tuy nhiên, khi những mối đe dọa này không xuất hiện, malbec thường có thể tạo ra năng suất cực cao, điều này thường dẫn đến chất lượng trái cây thấp hơn. Chìa khóa để nuôi cấy malbec tuyệt vời? Một liều thuốc tốt của sự chăm sóc yêu thương dịu dàng.

Khi tự làm sạch, malbec thường cho thấy hương vị dẻo dai của mận chín, quả mọng sẫm màu, hoa violet nghiền nát và đất. Ở Thung lũng Loire, malbec (côt) thường được trồng với gamay, grolleau và các giống bản địa khác và cho thấy hương vị nhẹ và tươi hơn nhiều.

Bởi vì hương vị trái cây có tính axit tươi sáng và tannin mạnh mẽ, malbec kết hợp rất tốt với các loại thịt đỏ và rau củ thịnh soạn, đặc biệt là nướng hoặc quay. Thịt gia cầm sẫm màu, thịt nguội, bánh mì Empanadas và bánh tacos hoặc các món yêu thích khác của Mexico cũng là những món ăn kết hợp tuyệt vời. Đối với một món ăn nhẹ nhanh hơn tạo nên sự kết hợp tốt như nhau, bạn chỉ cần cắt một ít cheddar hoặc gouda sắc nhọn và ăn kèm với bánh quy giòn.

Catena Malbec (Mendoza, Argentina)