Quất có thể không phải là loại trái cây đầu tiên bạn nghĩ đến để sử dụng trong các loại cocktail. Trái cây có múi màu cam nhỏ bé, mặc dù chứa đầy hương vị chua cay mà một số người mô tả là nằm giữa chanh và quýt, nhưng hầu như không có nước ép. Ngay cả khi bạn có đủ kiên nhẫn để thử ép hàng chục chiếc, giống như cố gắng tạo ra một Daiquiri với những chiếc chìa vôi, nó sẽ chẳng giúp bạn đi đến đâu cả. May mắn thay, có những cách khác để kết hợp hương vị độc đáo của trái cây vào đồ uống của bạn. Công thức từ ngôi sao quán bar Naren Young sử dụng một công thức sáng tạo.

Một phần riff về món ăn sáng Martini mang tính biểu tượng được tạo ra bởi người pha chế rượu ở London Salvatore Calabrese, công thức của Young gọi cách làm mứt quất, nấu trái cây thành món mứt cổ điển cùng với nhiều loại gia vị và kết hợp một thìa thanh chất béo của mứt cam vào thức uống. Khi nó được lắc với rượu gin, rượu mùi cam và nước chanh mới vắt, loại cocktail tạo thành có nhiều lớp hương vị cam quýt.

Nó có thể hơi nhiều cho một bữa sáng bình thường, mặc dù tên của nó, nhưng nó thực sự tạo ra một loại cocktail bữa sáng muộn tuyệt vời, và dễ thương vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày.