Có một thuyền trưởng nhỏ trong bạn? Dưới đây là một cách để tìm hiểu: Tạo rượu rum có gia vị của riêng bạn và đặt nó so với các nhãn hiệu thương mại phổ biến. Tôi có thể đảm bảo khá nhiều rằng bạn sẽ ngạc nhiên thú vị về mức độ tốt của nó.

Bạn không cần phải có bằng cấp cao về kết hợp để làm điều này: Về mức độ khó, việc làm rượu rum tẩm gia vị rơi vào khoảng giữa việc lấy đá ra khỏi khay và sửa một bình tươm tất Mai Tai . Hơn nữa, các nguyên liệu có thể đã có trong nhà bếp của bạn. Nếu không, bạn có thể dễ dàng tìm thấy chúng ở một cửa hàng tạp hóa — không cần phải tìm kiếm vỏ cây khô từ một hòn đảo xa xôi nào đó trên mạng, như cách bạn làm với nhiều công thức nấu ăn tự chế.

Bắt đầu với một trong những rums yêu thích của bạn. Một loại rượu rum trắng khá ổn, nhưng tôi thích loại rượu có độ già vừa phải, hơi khô, vì điều này tạo thêm một số hấp dẫn cho sản phẩm cuối cùng. Đừng vung tiền cho một chai rượu đắt tiền, già dặn; nó không có vị ngon hơn nhiều, và đôi khi độ bùi của nó sẽ gây tranh cãi với các loại gia vị. Lô gần đây nhất của tôi được làm bằng rượu rum vàng (80-proof) từ St. Vincent. Nhưng Họ băng qua và Mount Gay đều đã làm việc tốt cho tôi trong quá khứ.

Tiếp theo, lấy một chai rượu rum 750 mL của bạn và đổ vào một hộp kín miệng rộng, giống như bình Mason. (Bạn có thể sử dụng chính cái chai, nhưng việc chiết xuất vỏ cam và thanh quế sưng lên khi bạn làm xong có thể gây khó chịu.) Sau đó, thêm tuyển chọn các loại thảo mộc và gia vị — chính xác là bạn gọi là bao nhiêu — và để yên. Công thức cá nhân của tôi, được phỏng theo Martin Cate, chủ sở hữu của Smuggler’s Cove ở San Francisco, sẽ sẵn sàng trong khoảng hai ngày nữa.

Bạn nên uống rượu rum tẩm gia vị như thế nào khi đã xong? Quên cola đi. Đó là mùa đông; thử làm một Teatime Toddy nóng bỏng với nó.

Rượu rum gia vị

Đóng góp bởi Wayne Curtis

THÀNH PHẦN:

• 1 chai (750 mL) rượu Rum
• 1 đậu vani
• 1 lát (3 inch) Vỏ cam, bỏ phần trắng
• 1 thanh quế
• 2 quả Allspice
• 4 đinh hương
• 6 hạt tiêu đen
• nhúm hạt nhục đậu khấu
• 1 lát Gừng tươi cỡ 1/4

SỰ CHUẨN BỊ:

Cho tất cả các thành phần vào một hộp kín miệng rộng và đậy kín. Để yên trong hai ngày và nếm thử. Nếu bạn muốn thêm một chút hương vị, hãy để nó trong một ngày thứ ba. Lọc bỏ các loại gia vị và lọc lại chất lỏng.

Tự pha rượu rum có gia vị cho phép bạn điều chỉnh hương vị — phát huy các hương vị bạn thích bằng cách thêm nhiều hương vị và quay số lại những hương vị bạn không thích. Hãy nhớ rằng các sản phẩm thương mại chất lượng thấp hơn có xu hướng sử dụng quá nhiều vani — hãy cắt giảm hương vị đó và các hương vị khác xuất hiện độc đáo.

Wayne Curtis viết về đồ uống cho The Atlantic và là tác giả của Và một chai rượu Rum: Lịch sử thế giới mới trong mười loại cocktail .