Những người sáng lập Chicago Style Caitlin Laman, Sharon Bronstein và Shelby Allison, từ trái sang

When The New York Times phá vỡ câu chuyện trên Phong cách Chicago Ra mắt vào đầu năm nay, tôi ngay lập tức mua vé máy bay. Tôi không có nhiệm vụ chính thức hoặc thông tin xác nhận trên phương tiện truyền thông, nhưng tôi biết rằng đây là một điều gì đó quan trọng và có khả năng đột phá — một hội nghị cocktail được thành lập bởi ba nhà quyền lực trong ngành, tất cả là phụ nữ, những người có kế hoạch giải quyết các vấn đề xã hội đang cản trở thế giới quán bar, từ phân biệt giới tính và tính bền vững đến thiếu đa dạng.

Chicago Style chắc chắn sẽ tạo ra làn sóng như một thực thể độc lập, nhưng nó trùng khớp với Giá tốc độ Vòng chung kết quốc gia Hoa Kỳ (một cuộc thi cocktail dành cho tất cả phụ nữ có lợi cho việc nghiên cứu ung thư vú) là một phần thưởng lớn. Các nhà sáng lập Shelby Allison (Lost Lake), Sharon Bronstein (The 86 Co.) và Caitlin Laman ( Khách sạn Ace Chicago ) rõ ràng trong sứ mệnh của họ: Đưa các chủ đề quan trọng ra ánh sáng thông qua các tham luận viên và người thuyết trình đa dạng. Điều duy nhất chúng tôi phải làm là xuất hiện, lắng nghe và tham gia.

Vì vậy, tôi đã làm chính xác điều đó. Trong ba ngày, tôi đã tham gia cùng những người chơi lớn nhất trong ngành, cả nam và nữ, khi chúng tôi giải quyết những câu hỏi lớn và đôi khi không thoải mái về nghề nghiệp của chúng tôi. Đây là cách nó đã diễn ra.

Ngày 1: Nước mắt và Rosé

Tôi đã xuống Chicago và nhanh chóng bắt một chiếc taxi đến Thuận tay khách sạn, nhà của Máy lắc bị hỏng và, hóa ra, rất nhiều người tham dự hội nghị. Trong sảnh đợi, tôi nhận ra những khuôn mặt mà tôi đã nhìn thấy đằng sau một số quán bar tốt nhất trong nước.

Tôi ổn định phòng của mình và chuẩn bị cho phần mở đầu của chuyến đi Chicago Style đầu tiên của tôi: một cuộc giao lưu nói chuyện bình thường trong bữa tối với 16 người lọt vào vòng chung kết của Speed ​​Rack về chủ đề thu hẹp khoảng cách giữa cộng đồng phục vụ đồ uống và phương tiện truyền thông nước giải khát. Không áp lực!

Ivy Mix, Robin Nance và Lynnette Marrero, từ trái sang, tại Knob Creek bữa tối cho những người vào chung kết Speed ​​Rack. Erik delanoy

Các thí sinh lọt vào vòng chung kết vừa hồi hộp vừa vui mừng vì 8 người đứng đầu vẫn chưa được công bố. Những người sáng lập cuộc thi Lynnette Marrero và Ivy Mix và ngay sau đó, cuộc trò chuyện chuyển sang các vấn đề nghiêm trọng mà một số phụ nữ phải đối mặt trong các ngành công nghiệp do nam giới thống trị, bao gồm quấy rối và hành hung. Chúng tôi đã nói về cách chúng tôi phản ứng với những tin tức như vậy và cách các thành viên của phương tiện truyền thông có thể và nên đóng vai trò là một nguồn lực và một đồng minh. Nước mắt đã rơi vì bánh hồng và bánh pizza, và trong khi chúng tôi hầu như không làm xước bề mặt của chủ đề, tôi không thể yêu cầu một lớp sơn lót thích hợp hơn cho tuần.

Ngày 2: Cho lại

Ngày đầu tiên của các cuộc hội thảo bắt đầu mạnh mẽ với bài thuyết trình có tiêu đề Gây náo động: Trao quyền cho các cộng đồng chưa được phục vụ + chưa được đại diện trong ngành khách sạn. Nó được tổ chức bởi Bacardi Colin Asare-Appiah của và được trình bày bởi Chandon ; ban hội thẩm bao gồm những người bản xứ Chicago Alexis Brown và Ariel E. Neal, những người sáng lập Gây xôn xao , một tổ chức phi lợi nhuận địa phương chuyên hỗ trợ cộng đồng khách sạn thông qua các sự kiện và giáo dục. Họ đã nói về những vấn đề mà Chicago’s South Side phải đối mặt và vạch ra quá trình phát triển của tổ chức trong những năm qua.

Colin Asare-Appiah, Ariel E. Neal và Alexis Brown, từ trái sang, trong cuộc thảo luận có tiêu đề Gây náo động: Trao quyền cho các cộng đồng chưa được phục vụ + thiếu đại diện trong ngành khách sạn. Erik delanoy

Tiếp theo là Community Spirits: Cocktail Bars với tư cách là Thành viên tích cực trong cộng đồng, đã tạo nền tảng cho những người đi đầu trong lĩnh vực từ thiện của thế giới quán bar. Người điều hành Jacyara de Oliveira ( Clandestine Siren , Che Bar ) được tham gia trên sân khấu bởi Josh Harris (Con chó lừa, The Bon Vivants ), Bobby Heugel (OKRA Charity Saloon, Anvil Bar & Refuge), Ashley Novoa ( Dự án thời kỳ Chicago ) và Katipai Richardson Wilson (Dirty Precious). Mỗi người nói về các tổ chức từ thiện mà họ đại diện, sau đó cuộc trò chuyện xoay quanh trách nhiệm chung của ngành và cách tiếp cận đối với hoạt động từ thiện.

Sau bữa trưa, chúng tôi quay trở lại với hai phiên nữa: Lịch sử của những người pha chế da đen ở Mỹ do các tác giả Chantal Martineau và David Wondrich dẫn dắt và Tăng âm lượng mà không hạ thấp tiêu chuẩn của bạn: Quản lý quán bar vào năm 2018 với sự tham gia của Nandini Khaund (Cindy's), Dianna Sanders (The Promontory) và Yael Vengroff (Phòng phụ, Genghis Cohen ), được kiểm duyệt bởi Erin Hayes của Nhà máy chưng cất rượu mạnh .

Trận chung kết mùa 7 của Speed ​​Rack. Erik delanoy

Sau khi xả hơi nhanh chóng, nó đã đi đến trận chung kết Speed ​​Rack tại Chợ Revel Fulton . Emcees Simon Ford (The 86 Co.) và Robin Nance (Beam Suntory) dẫn đầu khi tám người vào chung kết bước lên sân khấu. Haley Traub (Dutch Kills, Fresh Kills) được xướng tên là người chiến thắng năm nay và chiến thắng của cô ấy là một chiến thắng đầy xúc động. Speed ​​Rack có một cách để nâng đỡ các nữ chuyên gia tập xà đơn đồng thời huy động tiền để chống lại căn bệnh ung thư vú. Và mặc dù việc trao vương miện cho người chiến thắng thường là đỉnh cao của buổi tối, nhưng sự kiện năm nay vẫn vô cùng xúc động khi bốn thí sinh lọt vào vòng chung kết đã tập hợp trên sân khấu để quyên góp mái tóc của họ cho các bệnh nhân ung thư. Đêm đã quyên góp được hơn 6.000 đô la cho chính nghĩa và khoảng bao nhiêu giọt nước mắt.

Ngày 3: Tiếp tục cuộc trò chuyện

Ngày thứ ba bắt đầu với một buổi tập yoga và thiền định, với hội nghị đầy những gương mặt tươi tắn sẵn sàng tham gia một vòng hội thảo khác. Chúng tôi bắt đầu một ngày với phiên thiết kế thực đơn do Jen Delos Reyes, của Trường nghệ thuật + thiết kế tại Đại học Illinois, cùng với các tham luận viên Natasha David (Nitecap), Iain Griffiths ( Thùng rác Tiki , Dandelyan ) và Morgan Schick (Trick Dog, The Bon Vivants).

Ashtin Berry dẫn đầu hội thảo â ???? Trách nhiệm cộng đồngâ ????. Jackie Rivas

Hội thảo tiếp theo, Trách nhiệm giải trình cộng đồng, là lần đầu tiên và duy nhất kết hợp hoạt động nhóm tương tác. Phòng được chia thành bốn nhóm, với mỗi nhóm được đưa ra một vấn đề trong ngành trong thế giới thực của riêng mình để chẩn đoán và giải quyết từ một phương pháp tiếp cận nữ quyền giao tiếp. (Chúng tôi đã dành phần đầu tiên của hội thảo để khám phá chủ nghĩa nữ quyền giao thoa, cả như một thuật ngữ và một phong trào.) Phiên họp được dẫn dắt bởi Ashtin Berry (Dark and Stirred), người mà tôi đã từng thấy có mặt tại Bacardi’s Spirit Forward hội nghị thượng đỉnh ở New York và có thể nói rằng sức mạnh của thông điệp của cô ấy chỉ có thể sánh ngang với khả năng chỉ huy một căn phòng khi cô ấy truyền tải nó.

Một hội thảo khác, Bạn được chào đón ở đây: Cuộc trò chuyện về tính giao tiếp và tính hiếu khách, đã đưa Marrero, Mony Bunni ( Nước bóng và Trường học Prairie), Đồi Kisira (Hồ đã mất) và Liz Weck ( Howard Brown Sức khỏe , Lost & Found: Dyke Bar) để đi sâu vào tình trạng bình đẳng trong kinh doanh quán bar, lần này được nhìn qua một lăng kính hơi khác khi bốn phụ nữ thiểu số chia sẻ hành trình và kinh nghiệm cá nhân của họ. Những câu chuyện của họ rất đáng chú ý, đầy sâu sắc và chi tiết. Tôi đột nhiên cảm thấy niềm tin mới vào nữ quyền của mình và cảm giác bình yên khi biết rằng tất cả chúng ta đã cùng nhau thực hiện chuyến hành trình nhỏ này.

Và cứ như vậy, hội nghị kết thúc. Mọi người xách túi vào sảnh đợi xe đưa đến sân bay hoặc trở về nhà cho ca tiếp theo của quán bar.

Sau đó, tôi thấy mình đang ngồi ở bàn nhà hàng giữa dàn diễn viên quay vòng từ ba ngày trước — chủ quán bar, người pha chế, đại sứ thương hiệu, phụ nữ và bạn bè. Không thể tránh khỏi, cuộc trò chuyện quay trở lại trọng tâm chính của hội nghị: tính toàn diện. Chúng tôi đồng ý rằng hiện tại mọi thứ có vẻ rất hỏng nhưng có một con đường rõ ràng để cải thiện và con đường đó bắt đầu ngay tại đây, với những cuộc trò chuyện như thế này. Chúng ta phải tiếp tục nói chuyện.