Vì vậy, không có quy tắc nào cứng và nhanh cho việc uống rượu. Bạn chỉ uống rượu, phải không? Có và không. Đi học dựa trên bất kỳ tinh thần nào sẽ cho bạn cơ hội để yêu thích nó mà trước đó bạn có thể đã ở trong hàng rào. Gin là một trong những loại rượu mạnh có thể bị trả thù vì quá thông, khắc nghiệt hoặc có vị như nước tẩy rửa, như một số kẻ thù ghét tuyên bố.

Nhưng nó thực sự là một trong những loại rượu mạnh linh hoạt và thú vị nhất, được chưng cất với nhiều loại thực vật có tác dụng tuyệt vời trong các loại cocktail với nhiều loại nguyên liệu. Một khi bạn vượt ra ngoài các loài thực vật điển hình của một loại rượu gin khô cổ điển ở London — như cây bách xù, rau mùi, rễ bạch chỉ, cam quýt — bạn sẽ tìm thấy tất cả các loại rượu gins mới thử nghiệm chơi với sả, linh sam Douglas hoặc hoa oải hương, với một vài thành phần có thể có máy chưng cất đang chơi với. Có thể nói, có một loại rượu gin phù hợp với mọi sở thích.

Đây là năm quy tắc hữu ích - với lời khuyên từ các chuyên gia về gin - cần ghi nhớ khi bạn tìm hiểu về rượu gin.

Whitechapel. Kelly Puleio Photography

1. Hãy thử Gin trong Cocktails, Tốt nhất là Martini

Một trong những ngôi đền lớn để thưởng thức rượu gin trong cả nước là Whitechapel của San Francisco, một không gian vận chuyển cung cấp hơn 600 loại rượu gin khác nhau (và còn tiếp tục tăng), được mô phỏng theo cung điện gin thời Victoria, phòng chưng cất và trạm dừng ống ở London hiện đã không còn tồn tại. bạn đang ngồi ở khu vực nào của quán bar. Người sành rượu của Whitechapel, Keli Rivers (vâng, một người quản lý, tìm kiếm và có thể nói chuyện với bạn chi tiết về tất cả những loại rượu gin này), biết một hoặc hai điều về việc uống rượu gin và các ưu đãi một số lời khuyên về việc tìm kiếm rượu gin của bạn: Hãy thử từng loại rượu gin trong một Martini hoặc một thức uống hơi trung tính để làm nổi bật các loài thực vật và xem gin có thể làm gì. ... Gin được làm cho các loại cocktail — nó kết hợp, mang theo và nâng tầm một loại cocktail với phạm vi và sắc thái.

2. Có thể bạn muốn đi với một ly Gin & Tonic hoặc thậm chí Gin & Coke

Trên khắp ao nước ở Anh, chuyên gia về gin David T. Smith (của Cốc trái cây mùa hè , một trang web với hơn 400 bài đánh giá gin và tác giả của những cuốn sách Cách pha rượu Gin, rượu mạnh bị lãng quên và rượu mùi lâu đời (White Mule Press, $ 22) và The Craft of Gin (White Mule Press, $ 25) với đồng tác giả Aaron Knoll) đã dành nhiều năm để nghiên cứu hàng trăm loại rượu gins và cách chúng kết hợp với các loại thuốc bổ khác nhau. Vâng, một loại thuốc bổ chất lượng sẽ tạo nên sự khác biệt. Nhưng anh ấy cũng nói, Thuốc bổ nên luôn được ướp lạnh. ... Nếu nước bổ sung còn ấm, toàn bộ hỗn hợp sẽ có vị ngọt hơn và ít bị sủi bọt hơn.

Martini.

Anh ấy cũng đảm bảo cho việc pha trộn nó: Đọc nhãn thuốc bổ và tìm kiếm đặc điểm hương vị. Ví dụ: nếu có thuốc bổ từ hương thảo, bạn có thể tìm các loại rượu gins có thể có tác dụng với hương thảo. Hoặc chọn một loại rượu gin khô cổ điển của London để kết hợp tốt với một loạt các loại thuốc bổ. Có rất nhiều loại nước ngọt khác có tác dụng tốt với rượu gin, như nước soda và San Pellegrino soda cam quýt, hoặc nếu bạn muốn gây tranh cãi một chút, cola hoạt động tốt với gin. Smith tiếp tục trích dẫn bài hát thay thế của Who: Replace me for him / Replace my coke for gin. Vì vậy, nếu nó đủ tốt cho The Who ...

3. Khi Pha Cocktail Gin, Bổ sung và Tương phản

Khả năng với cocktail gin là vô tận. Ví dụ, nếu bạn đi với Thánh George Terroir rượu gin với cây linh sam Douglas thân thảo và cây xô thơm ven biển hoặc Oakland Spirits Sea-Gin , bạn sẽ muốn thể hiện những nốt sáng hoặc xanh lá cây đó một cách thích hợp. Trong khi một số người pha chế có thể kết hợp giống như (hương thảo tươi với rượu gin nhuốm màu hương thảo, cho một), Rivers khuyến khích bổ sung và tương phản. Một loại rượu gin chuyển tiếp có múi không cần nhiều cam quýt, vì vậy hãy nghĩ xem điều gì sẽ làm nổi bật cam quýt và khen ngợi nó? Tương tự như vậy nếu rượu gin là hoa. Mọi người đều thích kết hợp các mẫu trong quần áo. Tại sao không có trong đồ uống?

Thiên thần Narc của Whitechapel. Kelly Puleio Photography

Thực đơn cocktail tại Whitechapel rất phong phú với các loại đồ uống như bức tranh Thiên thần Narc trên canvas của một hồ sơ khô cổ điển hơn ở London — trong trường hợp này, Fords gin, có thể kết hợp tuyệt vời với rượu mùi maraschino, cam curaçao, vị ngọt đắng của Campari và tông màu sáng của gừng, bạc hà và chanh.

4. Đừng Sợ Uống Rượu Gin Neat

Smith nói, đừng ngại uống rượu gin. Ngày nay, nhiều loại rượu gins được thiết kế gọn gàng hơn. Đã qua rồi cái thời mà uống gin giống như uống một cây thông Noel. Anh ấy giải thích rằng dễ dàng hơn bao giờ hết để tìm một loại rượu gin có thể có hương vị mà bạn thích, cho dù bạn thích hương quế hay bạch đậu khấu, cam quýt hay hương hoa, đặc biệt nếu bạn mang rượu gin ủ trong thùng vào hỗn hợp. Rượu gins lâu năm trong thùng đã phát triển mạnh mẽ trong những năm gần đây, đặc biệt là từ các nhà máy chưng cất hàng loạt nhỏ trên khắp Hoa Kỳ. Số 209 ở San Francisco thậm chí còn thử nghiệm với các loại thùng khác nhau, ủ rượu gin của nó trong các thùng rượu vang sauvignon blanc hoặc cabernet sauvignon.

Rượu gins cổ điển tại Whitechapel. Kelly Puleio Photography

5. Chơi với nhiệt độ

Nếu bạn muốn đưa toàn bộ thứ rượu gin này đi xa hơn một bước, Smith sẽ tìm hiểu nhiệt độ. Tôi thích xem xét nhiệt độ thay đổi hương vị của đồ uống như thế nào, anh ấy nói. Khi bạn đông lạnh rượu gin, nó sẽ thay đổi kết cấu — nó trở nên đặc hơn, nhớt hơn. Sau đó, khi rượu gin nóng lên, hương vị sẽ mở ra. Vì vậy, hãy thử đặt một chai trong tủ đông, giống như nhiều loại rượu vodka, và quan sát tinh thần diễn ra như thế nào.

6. Once You’ve Become a Gin Geek, Sip Vintage Gins

Nếu bạn thực sự bắt đầu tìm hiểu về thứ rượu gin này, thì có một lĩnh vực khác: rượu gin cổ điển. Nói chung, bạn sẽ tìm thấy nhiều chai rượu của những người sưu tập ở nước ngoài ở các thành phố như Tokyo và trong các quán bar như Lebensstern ở Berlin, nơi dự trữ hơn một nghìn loại rượu mạnh, bao gồm cả những chai rượu có tuổi đời hàng thập kỷ. Whitechapel là một trong những quán bar hiếm hoi của Mỹ tìm thấy những chai rượu gin có từ nhiều thập kỷ trước và có thể uống được.

Gin & Thuốc bổ.

Ông Rivers không nhất thiết phải say rượu hay ngồi trong một cái chai trong 40 năm. [Khi thử một loại rượu gin cổ điển] tôi sục khí trước, sau đó rót và nếm 10 phút sau, 10 phút sau thêm một lần nữa, rồi một giờ sau [để xem nó phát triển và mở ra như thế nào]. ... Phần thú vị là xem các khẩu vị hương vị đã trở lại trong những năm 1930, '40,' 50, '60. Hồi đó chúng có nguồn gốc từ ngũ cốc nhiều hơn — bạn có thể nếm thử rượu gin được làm từ gì. Tôi muốn cho những người đam mê rượu gin có cơ hội nếm thử Bombay [Sapphire] từ những năm 1950 so với ngày nay và để thảo luận về sự khác biệt.