Nếu các loại rượu vang trắng có nồng độ axit cao, chiết xuất từ ​​trái cây là thứ bạn thường tìm đến, thì albariño là loại nho dành cho bạn. Những loại rượu làm dịu cơn khát này được biết đến với hương vị trái cây tươi mát, dễ uống và độ chua nhẹ, khiến chúng trở nên hoàn hảo để kết hợp với nhiều loại thực phẩm tươi và mặn như nhau.

Đây là những gì bạn cần biết về giống nho Tây Ban Nha bản địa này, cùng với sáu chai pha nước muối để bắt đầu khám phá vùng albariño của bạn.

Albarino là gì?

Albariño là một giống nho vỏ xanh được sử dụng để làm rượu vang trắng, nổi bật nhất là ở bán đảo Iberia. Loại nho này có đặc điểm là vỏ dày, cho phép nó hoạt động tốt ở những vùng khí hậu ẩm ướt, chịu ảnh hưởng của Đại Tây Dương.

Albariño đến từ đâu?

Albariño có nguồn gốc từ Galicia, một vùng ven biển Đại Tây Dương ở tây bắc Tây Ban Nha.

Albariño được sản xuất như thế nào?

Albariño thường được vinified khác nhau, có nghĩa là nó hiếm khi được sử dụng trong hỗn hợp. Để duy trì và thể hiện độ axit cao tự nhiên của nho, hầu hết các nhà sản xuất rượu vang chọn cách xử lý và ủ rượu độc quyền bằng thép, mặc dù các biểu hiện làm sạch bằng gỗ sồi vẫn tồn tại.

Albariño có hương vị như thế nào?

Albariño được biết đến với việc sản xuất ra các loại rượu vang sáng và có mùi thơm đặc trưng bởi độ axit cao và nồng độ cồn tương đối thấp (từ 11,5% đến 12,5%). Trái cây nhiệt đới, cam quýt bao gồm chanh và chanh, lê chưa chín, trái cây đá, muối biển thô và đá nghiền là những hương vị phổ biến được tìm thấy trong các loại rượu này.

Các tên khác cho Albariño là gì?

Ở Bồ Đào Nha, albariño có tên là alvarinho. Nó còn được gọi là alvarin blanco, azal blanco, và galego trên khắp bán đảo Iberia.

Albariño và Vinho Verde có giống nhau không?

Không, mặc dù có một chút trùng lặp. Trong khi albariño được trồng trong vùng Vinho Verde của miền bắc Bồ Đào Nha, nho chỉ được phép trồng ở các khu vực Monção và Melgaço. Loại nho chính được sử dụng trong sản xuất Vinho Verde là loureiro, và các loại rượu nói chung là hỗn hợp, trong khi hầu hết các albariños là rượu vang đơn chủng loại.

Thực phẩm tốt kết hợp với Albariño là gì?

Hương vị trái cây tươi sáng, đậm đà và độ axit cao tự nhiên có trong rượu vang albariño có nghĩa là chúng hoàn hảo để kết hợp với hải sản, động vật có vỏ và nhiều loại salad, cũng như các món yêu thích dạng thanh sống, phô mai, ceviche, tacos cá, và nhiều hơn nữa.

Đây là sáu chai để thử.

• Của thợ rèn

  

  Hiện do Gerardo Méndez đứng đầu, Do Ferreiro là một điền trang nhỏ của gia đình có trụ sở tại Rias Baixas, Tây Ban Nha. Méndez và cha của ông, Francisco, là những nhà lãnh đạo quan trọng trong việc giúp tên gọi này đạt được trạng thái DO chính thức vào năm 1988. Ngày nay, Méndez trang trại 175 mảnh đất albariño nhỏ trên khắp khu vực. Tất cả các công việc của vườn nho được thực hiện bằng tay để đảm bảo chất lượng cao nhất. Rượu albariño cấp độ đầu vào của nhà máy rượu được làm từ những cây nho 20 đến 120 tuổi, lên men bằng các loại men bản địa và ủ trong thép từ sáu đến chín tháng trước khi đóng chai. Hương vị nhuốm màu mặn của trái cây đá vàng, thảo mộc khô và đá nghiền chiếm ưu thế trong khẩu vị vui nhộn của rượu.

• Lò rèn Salnés Leirana

  

  Đây là một trong những loại đóng chai được yêu thích nhất trong ngành và không có gì ngạc nhiên tại sao. Nhà máy rượu gia đình nhỏ này có trụ sở tại trung tâm của Rias Baixas và tất cả các công nghệ đều được giám sát bởi một trong những nhà sản xuất rượu nổi tiếng nhất của vùng, Raul Perez. Trái cây cho loại rượu này đến từ một vườn nho rộng bốn ha được tạo thành từ những cây nho từ 40 đến 70 năm tuổi bám rễ trên đất cát, đá granit. Trên vòm miệng, hương vị của vỏ cam quýt, kim ngân hoa, chanh và gió biển tươi mát dẫn đến một kết thúc làm sạch vòm miệng rõ ràng.

• Nhãn xanh Granbazán Rias Baixas

  

  Để có một chai rượu albariño ngon, phù hợp với túi tiền để bắt đầu chuyến khám phá nho của bạn, không đâu xa hơn cách đóng chai “nhãn xanh” này. Trái cây cho loại rượu này được thu hoạch thủ công, khử mùi và ngâm rượu trong tám giờ trước khi lên men với các loại nấm men bản địa và ủ trong thời gian tối thiểu là bốn tháng trước khi đóng chai. Loại rượu hoàn toàn đặc trưng cho vùng Rias Baixas của Thung lũng Salnés: zesty, hoa và khô xương.

• Luis Seabra Granite Cru

  

  Nếu có một nhà sản xuất rượu cần biết ở Bồ Đào Nha, đó là Luis Seabra. Kể từ khi thành lập dự án cùng tên của mình vào năm 2013, rượu vang của Seabra thường xuyên xuất hiện trên các danh sách rượu vang hàng đầu và các kệ hàng trên khắp thế giới nhờ hương vị thanh lịch và cấu trúc tập trung vào rượu vang. Không giống như các loại rượu vang khác trong danh sách này, Seabra’s varietal alvarinho trải qua quá trình lên men malolactic hoàn toàn và ủ trong gỗ sồi trung tính trước khi đóng chai. Trên vòm miệng, kết cấu và hương vị mặn của chanh Meyer, vỏ táo xanh, vỏ sò nghiền nát, và một chút mật ong dẫn đến một kết thúc tươi sáng, bao phủ vòm miệng. Từ “Cru” trong tên của rượu, không phải là một ký hiệu, thay vào đó dùng để chỉ từ thô trong tiếng Bồ Đào Nha, bày tỏ sự tôn kính đối với bản chất phản chiếu đất liền của các loại rượu vang của Seabra.

  Tiếp tục đến 5 trong số 6 bên dưới.

• Nanclares và Prieto 'Dandelion'

  

  Được thành lập bởi Alberto Nanclares và Silvia Prieto vào năm 1997, dự án Rias Baixas này tập trung vào những cây nho già có nguồn gốc từ những mảnh đất được canh tác hữu cơ xung quanh làng Cambados. Hai vợ chồng trồng 5 ha cây nho không dùng hóa chất và trồng nho với tâm lý ít can thiệp. Dandelion là albariño cấp độ đầu vào của đội và là một chai không thể bỏ qua cho những người hâm mộ rượu vang trắng giải khát. Quả xuất phát từ những cây nho từ 25 đến 45 năm tuổi bám rễ trên đất cát pha cát. Rượu lên men với các loại men bản địa bằng thép không gỉ trước khi ủ già và nằm trong nhiều loại bình khác nhau trong bảy tháng trước khi đóng chai. Rượu có vị tròn, chính xác và hướng đến vị mặn, được đánh dấu bằng hương vị của táo xanh, vỏ đào, chanh chanh và muối biển.

• Zarate

  

  Như với Granbazán, Zarate có trụ sở tại vùng Thung lũng Salnés của Rias Baixas. Khu đất lịch sử này được thành lập vào năm 1707 và sản xuất một số loại rượu vang lâu năm, mang phong cách cổ điển nhất của khu vực, rất lý tưởng để uống dù bây giờ hoặc sau này. Đây là cách đóng chai cấp độ đầu vào của Zarate, được sản xuất từ ​​trái cây nông nghiệp hữu cơ và động lực học và được xử lý hoàn toàn bằng thép để giữ được độ chua tự nhiên của rượu. Mong đợi hương vị của cam quýt, hoa trắng và đá nghiền để mang đến một kết thúc môi căng mọng, sảng khoái.