Chinola là gì? Và tại sao mọi lúc mọi nơi đều đột ngột.

2024 | Khái Niệm Cơ Bản

Tìm Ra Số LượNg Thiên ThầN CủA BạN

Đồ UốNg

Người Mỹ có một niềm đam mê mới đối với chanh dây. Theo công ty nghiên cứu thị trường toàn cầu từ năm 2015 đến năm 2017, loại quả mọng có hạt sẫm màu đã tăng 15%. Báo cáo Xu hướng hương vị Hoa Kỳ năm 2018 của Mintel . Từ lâu đã có những loại rượu mùi mang lại hương vị chua ngọt của chanh dây, chẳng hạn như Giffard và Passoã, nhưng loại rượu mới nhất trong khối, Chinola , đã tạo ra một cú giật gân ngay lập tức và ngon lành.





Được sản xuất tại thị trấn nông nghiệp nhỏ Majagual, Cộng hòa Dominica, Chinola là sự hợp tác giữa Michael Krychowecky, Andrew Merinoff và Robert Pallone, cùng với Bar Lab , công ty tư vấn khách sạn đằng sau quán bar nhiệt đới Broken Shaker, có các địa điểm ở Chicago, Los Angeles, Miami và New York City. Chai cao, có nhãn được minh họa bởi các yếu tố nhiệt đới, chứa đầy rượu mùi màu cam, tươi sáng, có hạn sử dụng mà không sử dụng chất phụ gia hoặc chất bảo quản. Điều này hơi hiếm trong thế giới rượu mùi trái cây, vốn chứng kiến ​​thị phần của họ trong các sản phẩm chứa nhiều đường fructose-ngô-xi-rô hypersweet.

Merinoff, giám đốc điều hành của thương hiệu, đồng thời là nhà tư vấn phát triển kinh doanh cho biết: Tinh linh tiếp theo .



Ông nói, chúng tôi sử dụng trái cây có múi nhiều nhất có thể. Chinola đang trồng trái cây và sản xuất sản phẩm ở cùng một địa điểm, với hy vọng làm được cho trái chanh dây như những gì St-Germain đã làm cho cây cơm cháy.

Ông nói, chúng tôi đang trồng những cây nho, chúng được trồng theo phương pháp sinh học và hữu cơ. Họ cũng đang hái trái cây, loại bỏ hạt và sau đó mang cùi đến nhà máy chưng cất, nơi nó được trộn với tinh dầu mía có độ bền cao để trung hòa nó mà không cần thêm nhiệt hoặc hóa chất.



Chinola sử dụng một loại enzyme tự nhiên để phá vỡ cùi trước khi pha trộn lần cuối cùng với rượu rum. Mỗi chai chứa nước ép của khoảng 12 đến 18 trái chanh dây. Mặc dù nó được sản xuất theo cách truyền thống, nhưng kết quả cuối cùng là bất cứ điều gì, với hương vị trái cây thuần túy, mượt mà, đặc trưng cho một loại rượu spritz hoặc highball và kết hợp tuyệt vời với rượu rum và agave.

Nhà máy chưng cất này hoạt động theo một hệ thống khép kín, với những người nông dân địa phương sinh sống trên đất. Merinoff cho biết gia đình của họ đã đến để giúp chúng tôi xử lý vào những thời điểm nhất định trong năm. Trong năm tới, chúng tôi trồng tối thiểu vài trăm nghìn quả chanh dây mỗi tháng nhưng sẽ sớm lên hơn một triệu.



Về điều gì đã thu hút Broken Shaker đến với quan hệ đối tác, Gabriel Orta, người đồng sáng lập công ty tư vấn khách sạn Bar Lab cho biết nhóm làm việc tại quán bar rất thích sử dụng chanh dây nhưng nó không phù hợp với ngân sách.

Orta cho biết chanh dây là một trong những nguyên liệu yêu thích của chúng tôi, nhưng rất khó kiếm và đắt tiền. Khi chúng tôi dùng thử [Chinola], chúng tôi đã bị thu hút bởi tính linh hoạt trong việc pha chế đồ uống với nó.

Uống Chinola thực sự có cảm giác như đang uống nước ép chanh dây tươi, 21% ABV của nó gần như không gây nguy hiểm, cho phép tinh thần cơ bản của bạn làm trung tâm trong bối cảnh hương vị trái cây chính xác.

Orta cho biết chúng tôi sử dụng nó trong một loại đồ uống gọi là Liquid Swords. Loại cocktail này có rượu gin sả, Chinola, cam quýt và bia bưởi với nước sốt cay. Những người khác đề nghị bạn chỉ cần trộn nó, 50-50, với mezcal yêu thích của bạn để cân bằng vị chua, axit, hoa và khói.

Mùa hè này, rượu mùi đã mở rộng ra ngoài các mái nhà của Broken Shaker và kết thúc bằng các loại cocktail ở Montauk và các nơi khác ở Thành phố New York, nhưng hiện tại, dễ dàng tìm thấy nó nhất ở Miami hoặc trực tuyến.

Ở Austin, nơi nó chưa có sẵn, thanh Học viện có một loại cocktail có tên là Waiting for Chinola sử dụng hương liệu chanh dây khác Liber & Co. Nhưng nếu bạn có thể nhúng tay vào nó, ngay cả khi mùa hè đã qua lâu, bạn sẽ có một chút của vùng nhiệt đới trong một cái chai.

Video nổi bật Đọc thêm