Nó có phải là quán bar tốt nhất từ ​​The NoMad?

Giám đốc quán bar Pietro Collina pha chế một ly cocktail tại Side Hustle ở London. Hình ảnh:

Simon Upton

Không ai hiểu rõ một quán bar hơn những người đứng sau nó. Đối với My Bar in 3 Drinks, những người điều hành các quán bar tốt nhất xung quanh sẽ pha chế và thảo luận về ba loại cocktail tiêu biểu nhất của quán bar của họ.

NoMad, các khách sạn boutique có địa điểm ở New York, Los Angeles, Las Vegas và bây giờ là London, được cho là nổi tiếng nhất với các quán bar từng đoạt giải thưởng. Vị trí hiện đang đóng cửa ở New York của nó được xếp hạng thứ 4 trên 50 quán bar tốt nhất thế giới vào năm 2018, biến nó thành quán bar được xếp hạng cao nhất ở Bắc Mỹ; nó cũng đã nhận được Giải thưởng James Beard cho Chương trình Bar Xuất sắc và toàn bộ các chương trình bar của nhóm đã đóng vai trò là nơi sinh sản của một số người pha chế giỏi nhất ở Mỹ. Tại địa điểm mới khai trương gần đây ở London, địa điểm đầu tiên của nhóm bên ngoài Hoa Kỳ, nó đã ra mắt Side Hustle, một khái niệm hoàn toàn mới cho thương hiệu.

Theo Pietro Collina, giám đốc quán bar tại Side Hustle, Side Hustle là kiểu quán bar mà bạn nghĩ rằng mình sẽ ghé vào uống vài ly rồi đi đâu đó khác, nhưng thực ra bạn lại ở lại Side Hustle cả đêm. NoMad London khách sạn.

Simon Upton

Một quầy bar có mặt trên bằng đá cẩm thạch với một quầy bar phía sau được trang trí nghệ thuật trang nghiêm đóng vai trò là tâm điểm của không gian, phần còn lại chứa đầy các gian hàng bọc da giống như quán rượu — vừa vặn, vì quầy bar này được thiết kế để trở thành người Mexico đậm chất NoMad để phục vụ một người Anh thượng lưu. quán rượu. Trong khi đó, cái tên Side Hustle, theo Collina, ám chỉ thực tế rằng đó là dự án đam mê của bếp trưởng của NoMad London, Ashley Abodeely, người đã mê mẩn ẩm thực Mexico khi làm việc tại NoMad’s Los Angeles. Các món ăn của Abodeely, chủ yếu là món cổ điển của Mexico bao gồm aguachile, bánh mì nướng và một loạt các loại bánh tacos, đã ảnh hưởng đến chương trình đồ uống tại Side Hustle hơn là đóng vai trò hỗ trợ.

Danh sách cocktail bao gồm các món nguyên bản của NoMad và các tác phẩm kinh điển của Mexico, cũng như các loại cocktail khổ lớn mà NoMad ở NYC đã trở nên nổi tiếng. Collina nói: Có những đồ uống [trong thực đơn] có thể có câu chuyện về họ hoặc lấy cảm hứng từ lịch sử của tòa nhà hoặc khu vực lân cận, nhưng cuối cùng đồ uống cần phải ngon và cân bằng. [Chúng tôi có] đồ uống sử dụng các thành phần như tahini và mè đen, bạch đàn và lê, thông và củ cải, nhưng cũng có đồ uống sử dụng chanh dây và vani. Chúng tôi đủ tự tin rằng không phải đồ uống nào cũng có để tạo ra một tuyên bố, nhưng khi khách thưởng thức chúng, họ sẽ bị choáng ngợp về hương vị và sự phức tạp có thể có trong một sự kết hợp thành phần phổ biến.

Đây là ba loại cocktail mà Collina cảm thấy tiêu biểu nhất cho Side Hustle.