Theo tất cả các dự đoán, Americano lẽ ra đã thành công rực rỡ. Đồng sở hữu Blair Reynolds đã tạo dựng được tên tuổi của mình với Pele Hale , một trong những quán bar nổi tiếng nhất của Portland, Ore. và nằm trong danh sách ngắn các địa điểm Tiki tốt nhất của đất nước. Americano là một dự án đầy tham vọng: một quán cà phê vào ban ngày với cà phê rang tại nhà và máy pha cà phê espresso đắt tiền chuyển sang giờ khuyến mãi, sau đó cuối cùng trở thành một quán bar đầy đủ dịch vụ, với các loại cocktail ABV thấp sáng tạo gồm rượu vermouth và amari.

Thực đơn thức ăn cũng thay đổi trong ngày, cũng như thông qua sự tồn tại của Americano, không bao giờ hoàn toàn ổn định về một danh tính duy nhất. Dù chủ nhân của nó có ném bao nhiêu tiền đi chăng nữa thì nơi đó cũng không thể khiến mọi người qua được cửa.

Tác động của việc đóng cửa

Trước khi Americano thậm chí đóng cửa, Reynolds đã xa lánh sau một số quyết định tài chính đáng ngờ mà anh đưa ra đã khiến mối quan hệ giữa anh và những người đồng sở hữu trở nên căng thẳng. Nợ nần chồng chất, mất tình bạn và dự án thất bại nhanh chóng khiến anh lo lắng và trầm cảm. Macie, một người bạn của gia đình biết vợ của Reynolds trong hơn một thập kỷ, đã can thiệp để giúp đỡ một chút.

Họ hỏi tôi có thể xem con chó của họ không, cô ấy nói. Blair đã gặp khá nhiều suy sụp. anh ấy về mặt tinh thần không thể xử lý mọi thứ trong cuộc sống đang xảy ra. Anh ta cực kỳ mong manh, và đó là một tình huống đáng sợ đối với vợ anh ta.

Trong một khoảnh khắc, có vẻ như Americano sẽ hồi phục sau khi giành giải Quán quân của năm từ trang tin tức địa phương Oregon Live . Ngay sau đó, chỉ 8 tháng kể từ ngày khai trương, Americano đóng cửa.

Một tờ báo địa phương đã đặt tên cho nó Cú trượt lớn nhất trong lịch sử quán bar Portland trong một bài báo nêu ra lý do cho những thất bại của nó. Thiếu đầu tư không phải là một trong số đó; các chủ sở hữu đã thu được hàng trăm nghìn đô la vào quán bar. Reynolds, hy vọng một sự hòa giải nào đó, đã ký phần lớn khoản nợ. Cuối cùng, anh ấy đã bán phần lớn cổ phần của mình trong Hale Pele cho người đồng sở hữu của mình, ngôi sao Tiki, Martin Cate của Smuggler’s Cove, để giúp trả các khoản vay. Anh ấy đã không bước chân vào đó kể từ đó.

Blair nói: Danh tính của tôi gắn liền với Hale Pele đến nỗi việc tách khỏi nó đã tan tành. Nó giống như đánh mất một mảnh ghép của chính mình. Tôi rơi vào trạng thái trầm cảm và mất đi một phần thu nhập thiết yếu của bản thân và gia đình. Và các tổ chức tài chính - họ không quan tâm.

Có một quan niệm sai lầm phổ biến rằng phần lớn các quán bar và nhà hàng thất bại trong năm đầu tiên của họ, mặc dù một số các nhà kinh tế đã thách thức những con số đó , tuyên bố rằng ít hơn 20% thất bại trong vòng 365 ngày đầu tiên. Tại Portland, một thành phố nổi tiếng với các lựa chọn đồ ăn và thức uống xoay vòng, năm 2016 đã chứng kiến ​​nhiều hơn một 100 lần mở và hơn thế nữa 70 kết thúc . Americano xuất hiện trong cả hai danh sách.

Thực hiện các bước về phía trước

Reynolds đã trải qua nhiều tuần và nhiều tháng sau khi kết thúc trong trạng thái trầm cảm. Cuối cùng, anh nhận ra mình không thể tiếp tục như vậy, nếu không có vợ, ba đứa con và những chủ nợ đang thở dài trên cổ.

Vì vậy, anh ấy bắt đầu đi xuống con đường dài của sự phục hồi cảm xúc. Tôi đã khám phá những cách khác nhau để chữa bệnh, anh ấy nói. Tôi bắt đầu trị liệu và khám phá chánh niệm. Tôi phải tìm ra cách để tha thứ cho bản thân và trút bỏ sự tức giận và quá khứ của mình. Tôi không thể để sai lầm của mình định hình tôi. Tôi thậm chí đã đi đến một Tony Robbins sự kiện, thật tuyệt vời!

Anh ấy cũng thay đổi chế độ ăn uống của mình và cắt bỏ rượu. Reynolds nói khi bạn mắc nợ, có rất nhiều thứ bạn không thể kiểm soát được. Nhưng những gì tôi có thể kiểm soát là những gì đang diễn ra trong miệng tôi. Tôi có thể kiểm soát bản thân.

Bên cạnh liệu pháp và chánh niệm, anh ấy coi gia đình là khía cạnh quan trọng nhất trong quá trình hồi phục của anh ấy. Người vợ tuyệt vời của tôi - cô ấy là tảng đá, anh ấy nói.

Macie thừa nhận những bước tiến mà anh ấy đã đạt được. Cô ấy nói rằng không phải căng thẳng dữ dội khi giải quyết công việc kinh doanh và làm việc với các đối tác của mình. Anh ấy đang cố gắng phản ánh tình hình nhiều hơn. Anh ấy đang cố gắng để không quá khắt khe với bản thân.

Thử một cái gì đó mới

Về mặt tài chính, Reynolds đang chuyển đổi bánh răng, tập trung nhiều hơn vào dòng máy trộn và xi-rô dạng thanh của mình, BG Reynolds , do vợ chồng anh tự điều hành.

Anh ấy nói rằng chúng tôi đã coi nó như một công ty khởi nghiệp trong một thời gian ngắn. Không có nhà đầu tư, vì vậy chúng tôi có thể đưa ra tất cả các quyết định, đúng hay sai. Chúng tôi đã phải sa thải tất cả mọi người — không còn triển lãm hoặc sự kiện thương mại nào nữa, chỉ chúng tôi bán sản phẩm.

Mô hình đó dường như đang hoạt động. Loại siro này đã tăng trưởng khoảng 30% trong năm 2017 và hiện đã có mặt ở hơn 20 Bang và ở một số công viên Disney.

Reynolds cũng chưa kết thúc với ngành công nghiệp quán bar. Mặc dù anh ấy vẫn có một số cổ phần trong Hale Pele, nhưng anh ấy không tham gia sáng tạo vào quán bar nữa. Nhưng anh vẫn tiếp tục làm công việc tư vấn, giúp những người đang cố gắng mở một quán bar hoặc nhà hàng mới tìm ra danh tính của họ. Americano có thể đã thất bại, nhưng Hale Pele vẫn là một biểu tượng, và Reynolds có rất nhiều lời khuyên về cách tạo, hoặc phá vỡ một nhà hàng bây giờ.

Americano và Hale Pele không phải là dấu chấm hết cho sự sáng tạo của tôi, và siro mở ra rất nhiều cơ hội, anh ấy nói. Khi được hỏi liệu anh ấy có mở thứ gì đó mới ở Portland không, anh ấy không thể không cười. Hoàn toàn không, anh ấy nói. Thành phố vẫn còn quá nhiều lời nhắc nhở đối với ông, và giá bất động sản đã tăng chóng mặt, ngay cả trong 5 năm kể từ khi ông mở Hale Pele.

Nhưng hiện tại, đó là việc tập trung vào vợ và con của anh ấy, ngay cả khi điều đó có nghĩa là xem Trolls 250.000 lần. Anh ấy vẫn chưa hết nợ và vết thương của cuộc tàn phá Americano vẫn còn nhức nhối, nhưng anh ấy biết ơn vì những gì mình có bây giờ.

Tôi cố gắng đi từ “Tôi không có tiền” thành “đợi một giây, có thức ăn trong bụng của tôi và gia đình, và chúng tôi có mái nhà trên đầu.” Chúng tôi có thể không giữ được mọi thứ, nhưng chúng tôi đang làm được rồi. Một năm trước, tôi đau khổ và muốn kết thúc tất cả. Bây giờ, nó đang bắt đầu sáng sủa hơn rất nhiều.