Spritz là một loại cocktail mùa hè hoàn hảo. Nó nhẹ nhàng, mới mẻ và có ABV tương đối thấp và bởi vì Spritz là một mẫu hơn là một công thức cụ thể, nó cung cấp không gian vô tận để thử nghiệm. Các Aperol Spritz , với Aperol (một loại rượu mùi có vị đắng của Ý), rượu vang và soda club, là những loại nổi tiếng nhất trong danh mục này, nhưng những người pha chế vẫn tiếp tục chế biến món cổ điển này theo những cách thú vị.

Lấy Scarlet Spritz. Đó là thức uống nguyên bản của Brandon Lockman, người pha chế chính tại Red Star Tavern ở Portland, Oregon. Anh ấy gắn bó với Aperol nhưng truyền nó với dâu tây tươi để có một cú đá trái cây. Ông kết hợp nó với Lillet Blanc, loại rượu khai vị làm từ rượu vang của Pháp, cùng với vị đắng của cây đại hoàng, bổ sung cho hương vị của cây đại hoàng có trong Aperol. Tất cả được phục vụ trong một ly Nick & Nora tráng absinthe với một chút hương liệu thảo mộc, hồi, sau đó phủ lên trên rượu vang sủi . Thành phẩm có màu nhẹ, sủi bọt và đúng như mong muốn của bạn khi thời tiết chuyển sang ấm.

Có một nhược điểm khi uống Spritz: uống cạn ly. Lockman đáp ứng thách thức này bằng cách phục vụ bất kỳ chất lỏng còn lại nào từ việc chuẩn bị đồ uống trong một chiếc carafe nhỏ được đặt trong đá, vì vậy bạn có thể đổ đầy ly của mình khi nó cạn kiệt. Tùy thuộc vào kích thước ly của bạn, bạn có thể không yêu cầu phần thưởng thú vị này. Nhưng đó là một sự bổ sung trực quan cho món cocktail, vì vậy bạn có thể cân nhắc tăng gấp đôi công thức để đảm bảo rằng bạn có thêm một chút để đi xung quanh. Khi chiếc đầu tiên đó nhanh chóng bị hỏng, bạn sẽ rất vui khi có quân tiếp viện.

Thành phần

• Absinthe, để rửa sạch
• 1 1/2 ounce Aperol ngâm dâu *
• 1/2 ounce món khai vị Lillet Blanc
• 2 dấu gạch ngang bitters đại hoàng
• Rượu vang sủi tăm, ướp lạnh, để lên trên
• Trang trí: dâu tây
• Trang trí: xoắn chanh

Các bước

1. Phủ absinthe bên trong chiếc coupe hoặc kính Nick & Nora, sau đó loại bỏ phần thừa và để sang một bên.

   
   
   

2. Cho hỗn hợp Aperol, Lillet Blanc và cây đại hoàng đã pha vào ly trộn với đá và khuấy đều cho đến khi được làm lạnh.

3. Lọc vào ly đã chuẩn bị sẵn.

   
   
   

4. Lên trên với rượu vang nổ.

5. Trang trí với một quả dâu tây và chanh xoắn hình mũi nhọn.

6. Cho phần đồ uống còn lại vào một chiếc carafe nhỏ trên đá, nếu muốn.