Các biên tập viên của chúng tôi nghiên cứu, thử nghiệm và đề xuất các sản phẩm tốt nhất một cách độc lập; bạn có thể tìm hiểu thêm về quy trình xem xét của chúng tôi tại đây. Chúng tôi có thể nhận hoa hồng khi mua hàng từ các liên kết đã chọn của chúng tôi.

Nếu bạn yêu thích màu đỏ đầy hương vị hứa hẹn sẽ khiến bạn quay trở lại nhiều hơn, thì nebbiolo là loại nho hoàn hảo dành cho bạn. Được biết đến với chất tannin phủ quanh vòm miệng và lượng axit tự nhiên dồi dào, rượu vang đỏ mộc mạc được làm từ nho nebbiolo rất lý tưởng để nhâm nhi cùng với các món ăn thịnh soạn.

Nebbiolo là gì?

Nebbiolo là một giống nho có vỏ sẫm màu được sử dụng để làm rượu vang đỏ. Nho được trồng chủ yếu ở vùng Piedmont của Ý và được đặt tên theo từ tiếng Ý có nghĩa là sương mù, nebbia, vì nó thường được tìm thấy trong vùng vào tháng 9 và tháng 10. Nebbiolo sản xuất rượu vang màu nhạt với nồng độ axit cao và tannin nổi bật, làm cho chúng hơi khắc khổ để uống khi còn trẻ; những loại rượu này tốt nhất với một số loại rượu lâu năm.

Nebbiolo đến từ đâu?

Hầu hết các nhà khoa học đồng ý rằng nguồn gốc của nebbiolo là ở Piedmont, mặc dù một số bằng chứng đã chỉ ra rằng nho thực sự có thể là bản địa của Valtellina, nằm ở tỉnh Lombardy lân cận. Về cây nho, nebbiolo là một trong những giống nho đầu tiên ra nụ và cuối cùng chín, với vụ thu hoạch thường diễn ra vào tháng Mười. Nho phát triển tốt nhất trong đất đá vôi.

Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là tất cả nebbiolo đều đến từ Ý. Mặc dù nebbiolo đã gắn liền với vùng Piedmont từ lâu, nhưng loại nho này đang bắt đầu được trồng thành công bên ngoài biên giới của Ý, bao gồm cả ở California và Oregon.

Nebbiolo được tạo ra như thế nào?

Nebbiolo được chế biến theo nhiều kiểu khác nhau, mặc dù nói chung, hầu hết các nhà sản xuất rượu sẽ chọn thực hiện một số hình thức sử dụng gỗ sồi trong quá trình lão hóa. Ở Piedmont, loại bình truyền thống được ưa chuộng là loại rượu gỗ sồi Slavonian lớn, có thể chứa hàng nghìn lít rượu. Cách tiếp cận truyền thống để tiêu diệt nebbiolo cũng bao gồm thực hiện thời gian dài của maceration, từ 20 đến 30 ngày.

Nebbiolo có hương vị như thế nào?

Mặc dù ghi chú nếm cụ thể của mỗi loại rượu có chút khác nhau, nhưng rượu vang làm từ nebbiolo được biết đến với hương vị của anh đào, cánh hoa hồng, hắc ín, quả mâm xôi khô hoặc dâu tây, thuốc lá và nấm cục.

Nebbiolo và Barolo có giống nhau không?

Sắp xếp. Tất cả các loại rượu vang đỏ được đóng chai với tên gọi Barolo đều được làm thủ công từ nho nebbiolo. Tuy nhiên, rượu vang làm từ nebbiolo được sản xuất dưới nhiều tên gọi khác, cả ở Piedmont và hơn thế nữa.

Nebbiolo trưởng thành ở đâu?

Mặc dù nebbiolo đồng nghĩa với vùng Piedmont của Ý, nho đang bắt đầu được trồng thành công bên ngoài đất nước. Ngày nay, nebbiolo được trồng ở Bờ Tây Hoa Kỳ (ở California, Oregon và Washington), cũng như ở Úc (Victoria) và Nam Phi.

Thực phẩm tốt kết hợp với Nebbiolo là gì?

Độ axit cao và tannin nổi bật có trong rượu vang làm từ nebbiolo rất hợp với các món ăn kiểu Ý nhiều thịt. Tìm kiếm những món ăn thịnh soạn như thịt om, bít tết ribeye hoặc ớt chay làm từ đậu để có những cặp đôi ngoài thế giới này.

Đây là sáu chai để thử.

Ar Pe. Pe. Rosso di Valtellina