Cái nhìn đằng sau thực đơn cocktail theo chủ đề độc đáo nhất năm 2019. Cho đến nay.

2024 | Khái Niệm Cơ Bản

Tìm Ra Số LượNg Thiên ThầN CủA BạN

Đồ UốNg

Sea, ly cocktail đầu tiên của Bộ Tình yêu, tại The NoMad Library Bar ở thành phố New York





Khoảnh khắc tuyệt vời đã đến với Root, một Apple Brandy Old Fashioned, đậu trên cao trên một tòa nhà giống như tháp bằng kim loại với ánh sáng đen. Ánh sáng chiếu sáng đồ uống phía trên với ánh sáng tím, làm cho tất cả trở nên kịch tính hơn khi giám đốc quán bar Pietro Collina đổ một chất lỏng màu củ cải để nổi lên trên ly, chiếu sáng một thông điệp ẩn bằng mực vô hình trên một tờ báo in đặc biệt bên dưới kết cấu.

Công bằng mà nói, đây chỉ là một trong số những khoảnh khắc đáng kinh ngạc. Xét cho cùng, trải nghiệm cocktail của Bộ sưu tập thư viện năm 1984 tại The NoMad’s Library Bar có thể là cảnh tượng thiên về đồ uống công phu nhất ở Thành phố New York lúc này. Nó chắc chắn là kích thích tư duy nhất.





Root, loại cocktail thứ hai của â ???? Bộ Chân lý ???? tại The NoMad.

Chủ đề, lấy cảm hứng từ cuốn tiểu thuyết cổ điển của George Orwell, 1984 , có vẻ như không phải là nguồn cảm hứng cho các loại cocktail hay thay đổi. Collina nói, tôi chọn cuốn sách vì nó có nhiều mối liên hệ với những gì đang xảy ra ngày nay trong chính phủ, xã hội và truyền thông. Tôi thích câu chuyện tình yêu ở giữa nó. Nó có một cái kết có vẻ rất đen tối nhưng cũng rất thực tế; nó không phải là một kết thúc có hậu.



Thực đơn năm 1984, ra mắt vào tháng 2, mất một năm rưỡi lập kế hoạch và ngân sách. Khách chọn một trong bốn bộ được đề cập trong cuốn sách (Bộ Tình yêu, Bộ Trọn vẹn, Bộ Hòa bình và Bộ Sự thật). Mỗi khách sẽ nhận được một bản sao bìa mềm của cuốn tiểu thuyết. Trên hầu hết các trang, Collina có những đoạn văn được đánh dấu cẩn thận và ghi chú nguệch ngoạc và tài liệu tham khảo trang, tạo ra sự lựa chọn cuộc phiêu lưu của riêng bạn thay đổi theo từng bộ.

Land, loại cocktail thứ hai của â ???? Bộ Loveâ ????.



Mỗi đơn hàng đi kèm với hai đồ uống — và rất nhiều điều bất ngờ. Ví dụ, Bộ Tình yêu bao gồm hai loại cocktail lấy cảm hứng từ câu chuyện tình yêu giữa hai nhân vật Julia và Winston. Chặn giấy thủy tinh với một mảnh san hô ở giữa được nhắc đi nhắc lại như một biểu tượng chính. Ở đây, cốt truyện được hiểu là Biển, một ly sữa làm từ rượu gin được phục vụ trong một quả cầu thủy tinh có lót vỏ sò, tiếp theo là Vùng đất, một loại cocktail đóng chai được ngâm với sarsaparilla và nghệ tây. Khi đổ, nó trông giống như một kiểu dáng đẹp Martini , được phục vụ với một đĩa ô liu ở bên cạnh để tạo ra một âm vang rực rỡ gắn kết Đất và Biển với nhau thành một cấu trúc gắn kết.

Từ quan điểm hoạt động, trải nghiệm năm 1984 hoạt động vì đó là một thiết lập được kiểm soát chặt chẽ. Nhìn chung, không gian Thư viện được dành cho khách của khách sạn. Nhưng bốn bàn, mỗi bàn ở mỗi góc phòng, được dành cho các đặt phòng năm 1984, được đặt qua Resy .

Hung hăng, loại cocktail thứ hai của â ???? Bộ Hòa bìnhâ ????.

Collina cho biết rất nhiều cú giao bóng rất công phu. Vì vậy, chúng tôi không muốn làm hỏng bất cứ điều gì đối với những khách khác đang tận hưởng trải nghiệm bằng cách thêm quá nhiều bàn và để họ ngồi ngay cạnh nhau. Chúng tôi không muốn làm hỏng sự ngạc nhiên. Chỉ với bốn cơ hội mỗi tối, điều đó cũng tạo ra một lượng khan hiếm nhất định. Ngay sau khi chúng tôi phát hành nó, trong vòng 12 giờ, nó đã được đặt trước một tháng.

Collina mô tả quá trình lập kế hoạch cho năm 1984 là có sự cộng tác cao, kết hợp các kỹ năng từ một số nhân viên của NoMad: Anh ta chỉ ra một tấm ván do thuyền trưởng, cũng là một thợ rừng làm ra; tác phẩm nghệ thuật được thực hiện bởi maitre’d; hình minh họa được vẽ bởi một máy chủ. Tòa tháp ánh sáng đen ấn tượng đó? Nó được trao vương miện bởi một mảnh ren, được cắt bằng laser do một trong những người quản lý tạo ra.

Nhược điểm? Bạn không thể mở rộng quy mô này, Collina nói. Phải có đủ thời gian được phân bổ. Nó phải được thoải mái. Và tổ chức trước thời hạn là chìa khóa. Đó là về việc thiết lập hệ thống và đảm bảo rằng mọi người đều làm việc phụ của họ. Rốt cuộc, ai đó phải nhét những cánh hoa hồng tươi đó có nguồn gốc từ khu hoa của NYC vào buồng dưới cùng của Fferrone kính để họ sẽ tắm một cách duyên dáng lên mặt bàn khi khách nhấc Bộ Hòa bình của họ lên tên của loại rượu đã pha cho một ngụm.

Bounty, loại cocktail đầu tiên của â ???? Bộ Plenty, â ???? tại Thanh Thư viện của NoMadâ ???? (hình bên phải: Benoit Linero).

Tuy nhiên, chỗ ngồi hạn chế - tối đa 16 khách mỗi tối - cho phép trình bày và đồ uống công phu hơn. Collina cho biết chúng tôi sử dụng những kỹ thuật mà bạn không thể làm với một thanh thông thường vì nó có âm lượng lớn. Điều đó cũng mở rộng đến các nguyên liệu đắt tiền hơn, chẳng hạn như Martini tẩm nghệ tây, và các dụng cụ thủy tinh đắt tiền hơn.

Đây chỉ là phát súng mở đầu cho NoMad’s Library Collection. Sắp tới, Collina có kế hoạch thay đổi thực đơn mỗi năm để tập trung vào một cuốn sách mới và cuối cùng sẽ tung ra các thực đơn theo chủ đề tại các cửa hàng NoMad khác trên khắp thế giới. Điểm dừng thứ hai có thể là London, nơi Collina sẽ chuyển đến vào mùa xuân này để điều hành quán bar tại Claridge's , và cuối cùng là một phần của đội khai trương khách sạn NoMad mới ở đó, tiếp theo là các tiền đồn của NoMad ở Las Vegas và Los Angeles.

Video nổi bật Đọc thêm