Các biên tập viên của chúng tôi nghiên cứu, thử nghiệm và đề xuất các sản phẩm tốt nhất một cách độc lập; bạn có thể tìm hiểu thêm về quy trình xem xét của chúng tôi tại đây. Chúng tôi có thể nhận hoa hồng khi mua hàng từ các liên kết đã chọn của chúng tôi.

Trong thế giới rượu vang sủi bọt, Champagne là loại kem của mùa màng. Được sản xuất tại vùng cùng tên của Pháp, những bong bóng đẳng cấp thế giới này tạo thêm nét sang trọng cho bất kỳ kỳ nghỉ, lễ kỷ niệm hoặc giờ hạnh phúc đơn giản nào tại nhà. Tuy nhiên, việc điều hướng thế giới của các nhãn Champagne có thể hơi khó khăn.

Bạn có thể đã nghe các thuật ngữ tàn bạo, tàn bạo, doux, v.v. được sử dụng để mô tả những gì bạn đang uống. Chính xác thì những điều khoản này cho bạn biết điều gì? Câu trả lời ngắn gọn và đơn giản: rượu vang khô hay ngọt như thế nào.

Brut Champagnes là loại Goldilocks của bong bóng, ở chỗ chúng không quá khô và không quá ngọt. Chúng nghiêng về phía cuối khô hơn của quang phổ - và khô hơn Champagnes được coi là khô hoặc thậm chí là cực khô - nhưng ngọt hơn những loại được gọi là quá tàn bạo. Do tính linh hoạt ở mức trung bình này, không có gì ngạc nhiên khi những loại rượu vang cân bằng đẹp mắt này đã chiếm được vị trí của chúng như là lựa chọn hàng đầu cho các chuyên gia rượu vang cũng như người tiêu dùng. Dưới đây là những điều cần biết về những chai sủi bọt này.

Brut Champagne là gì?

Brut Champagne là một loại rượu vang sủi tăm được phân loại theo mức độ liều lượng (hoặc thêm đường) khi đóng chai.

Rượu Champagne Brut Đến Từ Đâu?

Như với tất cả các loại rượu Champagne thực sự (bất kể mức độ khô hay ngọt của chúng), Champagne thô luôn được sản xuất ở vùng Champagne ở miền bắc nước Pháp.

Rượu Champagne Brut được làm như thế nào?

Tất cả các loại rượu Champagnes đều được sản xuất theo phương pháp truyền thống méthode (phương pháp truyền thống), nghĩa là rượu phải trải qua quá trình lên men phụ trong chai. Đầu tiên, rượu vang tĩnh (không sủi bọt) được làm bằng cách sử dụng các phương pháp lên men và khử trùng tiêu chuẩn. Sau một thời gian xác định lão hóa, rượu sau đó được đóng chai (thường là dưới nắp vương miện), với một chút đường và men bổ sung được thêm vào. Đây được gọi là rượu mùi . Sự kết hợp của đường và nấm men tạo ra một quá trình lên men thứ cấp trong chai, giữ lại khí carbon dioxide, một sản phẩm phụ của quá trình lên men, trong chai, và mang đến cho rượu Champagne mùi thơm đặc trưng.

Khi rượu Champagne đã hoàn thành quá trình lão hóa, các nhà sản xuất rượu mở nắp chai của họ và thêm một lượng đường nhất định vào rượu để đạt được hương vị cuối cùng. Đây là nơi mà rượu Champagne nhận được sự chỉ định của chúng — trong trường hợp này, thật tàn bạo. Các phân loại khác nhau và mức đường tương ứng của chúng như sau:

Thêm tàn bạo: 0 đến 6 g / L (gam trên Lít) đường còn lại
Brut: 0 đến 12 g / L (gam trên lít) đường còn lại
Cực khô: 12 đến 17 g / L (gam trên Lít) đường dư
Khô: 17 đến 32 g / L (gam trên Lít) đường dư
Demi-giây: 32 đến 50 g / L (gam trên lít) đường còn lại
Doux: hơn 50 g / L (gam trên Lít) đường dư

Chúng tôi biết bạn phải nghĩ gì: Khô thực sự ngọt hơn đồ khô? Trong thuật ngữ rượu vang sủi bọt, có. Điều đó thật khó hiểu, nhưng chúng tôi đã không đưa ra các quy tắc. Lưu ý rằng các loại rượu vang đóng chai không thêm đường được dán nhãn là rượu có tính chất thô bạo hoặc không có liều lượng.

Brut Champagne có mùi vị như thế nào?

Mặc dù 12 gam mỗi lít nghe có vẻ như nhiều đường, nhưng những loại rượu này thực sự có vị khá khô trên vòm miệng. Về mặt văn hóa, nhận thức của chúng ta về đường và ngọt dựa trên lượng đường cao, vì vậy đừng sợ! Những loại rượu này có vị khô, thơm ngon và hứa hẹn sẽ nâng tầm cho bất kỳ cuộc tụ họp nào có liên quan đến việc tiêu thụ rượu.

Đồ ăn ngon kết hợp với rượu sâm panh Brut là gì?

Do tính axit xé toạc, xương sống mạnh mẽ và lượng đường bổ sung cân bằng, rượu Champagnes tàn bạo là một trong những loại rượu thân thiện với thực phẩm nhất hiện có. Những loại rượu này kết hợp với nhiều loại ẩm thực đáng kinh ngạc, từ món khai vị chiên đến khoai tây chiên đến các món chính làm từ gia cầm và hơn thế nữa. Tất nhiên, Caviar là một món ăn kèm cổ điển, nhưng chúng tôi nghĩ rằng nó thậm chí còn tốt hơn nếu được loại bỏ khỏi những lĩnh vực được chế biến như vậy và được tiêu thụ với nhiều thức ăn hàng ngày hơn. Gợi ý của chúng tôi: Lấy món ăn nhẹ mặn yêu thích của bạn (khoai tây chiên, khoai tây chiên hoặc gà rán) và khui một chai rượu Champagne thô để kết hợp món ăn ngon tuyệt.

Đây là năm chai để thử.

Agrapart & Fils 7 Crus Brut Champagne Grand Cru Avize N.V., Avize (Thung lũng Marne)