Không có gì bí mật khi New Zealand làm ra rượu vang ngon. Mặc dù chỉ sản xuất 1% lượng rượu vang trên thế giới, nhưng có thể đặt cược an toàn rằng rượu vang sauvignon blanc của New Zealand có thể được tìm thấy trên kệ của hầu hết các cửa hàng rượu vang ở Hoa Kỳ Loại rượu vang trắng thân thảo, có múi, tươi ngon này đã đưa New Zealand lên bản đồ và đó là một trong những lý do mà những người yêu rượu vang Mỹ biết đến giống nho sauvignon blanc.

Nhưng mặc dù thực tế là loại nho này thống trị các vườn nho của đất nước, nhưng ở New Zealand vẫn còn nhiều thứ hơn là chỉ sauvignon blanc. Các nhà sản xuất rượu vang của New Zealand đang tạo ra nhiều loại rượu vang ngon và chưa bao giờ có thời điểm tốt hơn để khám phá chúng.

New Zealand thường có thể cảm thấy như một thế giới khác — và vì lý do chính đáng. Nằm cách bờ biển đông nam của Úc vài giờ, New Zealand là nơi có những vườn nho ở cực nam của thế giới. Nhưng hai hòn đảo của đất nước này tuy hẹp, nhưng chúng cũng dài, trải dài trên một diện tích gần bằng chiều dài của Bờ Đông nước Mỹ. Mặc dù ánh nắng dồi dào và gió mát Thái Bình Dương là những yếu tố được chia sẻ bởi hầu hết 10 vùng sản xuất rượu vang trọng điểm của New Zealand, mỗi loại có khí hậu, thổ nhưỡng và ảnh hưởng địa lý đặc biệt, tạo bàn đạp cho nhiều loại nho và phong cách rượu vang khác nhau.

Ngoài sauvignon blanc, chiếm 73% Sản xuất rượu vang của New Zealand , bộ đôi rượu pinot noir và chardonnay của Burgundia đã phát triển thành trì trong các vườn nho của đất nước. Được trồng trên cả Quần đảo Bắc và Nam, rượu vang từ những loại nho này khác nhau, từ đậm đà và chín mọng đến màu đất và tươi sáng tùy thuộc vào khu vực và nhà sản xuất. Các loại nho đỏ khác, chẳng hạn như merlot, cabernet sauvignon và syrah, phát triển mạnh ở những vùng ấm hơn, trong khi nho trắng như pinot gris và riesling làm tăng thêm danh tiếng rượu vang trắng mạnh mẽ của New Zealand.

Nhưng những người trồng nho của New Zealand cũng có một nguồn năng lượng đổi mới, những người đang sản xuất rượu vang sủi theo phương pháp truyền thống đặc biệt, thử nghiệm các phương pháp tráng men mới và trồng các giống khác thường trong các vườn nho mới. Cho đến gần đây, rất ít loại rượu vang không phải sauvignon blanc này đã từng xuất hiện ở các bờ biển của tiểu bang, nhưng những người yêu thích rượu vang Mỹ giờ đây cuối cùng cũng có cơ hội nhận ra rằng rượu vang New Zealand có thể đa dạng và ngon như thế nào. Với rượu vang sauvignon blanc, chúng tôi đã đặt chân vào thế giới rượu vang New Zealand rộng lớn. Bây giờ đã đến lúc đi thẳng vào.

• Thành phần của Ceres 2016 Pinot Noir (Central Otago, $ 27)

  sr76beerworks.com
  
  
  

  sr76beerworks.com

  Với bối cảnh là những đỉnh núi tuyệt đẹp và là nơi có một số hoạt động du lịch mạo hiểm khắc nghiệt nhất trên thế giới, Central Otago là vùng rượu vang ở phía nam của thế giới. Không có ảnh hưởng trực tiếp từ đại dương, ánh nắng gay gắt và độ cao lớn hơn tạo ra loại rượu vang thơm tương phản trái cây chín với cấu trúc nghiêm trọng và phức tạp. Pinot noir là vua ở Central Otago, nơi nó có thể tạo ra những loại rượu vang lâu năm, nhiều lớp, nổi bật ngang hàng với những loại rượu ngon nhất thế giới.

  Thành phần Ceres thơm và ngon ngọt trên mũi, với các nốt hương của xi-rô anh đào, ca cao, các loại thảo mộc mới cắt và đất. Phần lõi của trái cây màu đỏ đó được đưa đến vòm miệng, nơi nó được đáp ứng với tannin chắc, độ chua thơm và chỉ cần một chút gia vị mặn.

• Craggy Range 2018 Te Kahu Gimblett Gravels (Vịnh Hawke, $ 20)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  sr76beerworks.com

  Khu vực lớn thứ hai của New Zealand, Vịnh Hawke, có nhiều độ cao và thổ nhưỡng, khiến nó trở thành một khu vực đa dạng với các loại rượu vang đa dạng. Tuy nhiên, khu vực này đã tạo dựng được danh tiếng về các loại rượu pha Bordeaux chất lượng cao, mạnh mẽ, nổi bật bởi khí hậu ấm áp được ôn hòa bởi ảnh hưởng mát mẻ của Thái Bình Dương. Điều này đặc biệt đúng ở vùng phụ Gimblett Gravels, nơi đất có nhiều sỏi sâu tạo ra rượu vang cabernet sauvignon, merlot và syrah có cấu trúc.

  Một sự pha trộn dựa trên merlot với cabernet sauvignon, malbec, cabernet franc và petit verdot, loại rượu này đậm đà nhưng tươi mới, với phần lõi là trái cây đen được tạo điểm nhấn bởi đá đen.

• Dog Point 2017 Chardonnay (Marlborough, $ 38)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  sr76beerworks.com

  Tự hỏi khu vực nào đầu tiên đưa New Zealand vào radar của những người uống rượu ở Hoa Kỳ? Đó là Marlborough, nơi trồng phần lớn cây nho của đất nước. Nằm ở cực đông bắc của Đảo Nam, Marlborough đầy nắng và ôn hòa là nơi có nhiều nhà máy rượu vang nổi tiếng nhất cả nước. Sự phong phú của các loại rượu vang sauvignon blanc nguyên mẫu có nghĩa là các loại nho khác của vùng, như chardonnay và pinot noir, thường bị bỏ qua.

  Được nuôi trồng hữu cơ và ủ trong thùng, loại chardonnay này có vị mặn đặc biệt, với các loại hạt nướng và đá lửa cùng với táo xanh và chanh. Mặc dù rất phong phú và phức tạp trên vòm miệng, nhưng độ chua của nước súc miệng sẽ tăng và kéo dài qua phần kết thúc.

• Vách đá Pinot Noir 2017 (Martinborough, $ 40)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Là một tiểu vùng của Wairarapa, nằm ở cực nam của Đảo Bắc, Martinborough là nơi có nhiều nhà sản xuất rượu nhỏ chất lượng cao. Với khí hậu đôi khi được so sánh với Burgundy - nhưng thực sự khá giống với Marlborough - không có gì ngạc nhiên khi pinot noir là một đặc sản ở đây.

  Mặc dù phần mũi của loại trái cây pinot noir này toàn là trái cây màu đỏ - anh đào nắng, nam việt quất và dâu tây - nhưng khẩu vị của nó rất phức tạp và mặn, kết cấu mịn, có chút vị của đất và muối.

  Tiếp tục đến 5 trong số 11 bên dưới.

• Kumeu River 2018 Hunting Hill Chardonnay (Auckland, $ 50)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  sr76beerworks.com

  Mặc dù các vùng phía bắc của Đảo Bắc của New Zealand có ý nghĩa lịch sử, nhưng nhìn chung, Auckland và Northland không phải là những vùng trồng nho nhiều nhất của đất nước. Tuy nhiên, có những loại rượu rất ngon được sản xuất ở những vùng ấm hơn này, mặc dù nó hiếm khi đến được Hoa Kỳ.

  Một trong số ít nhà sản xuất nổi tiếng trong khu vực là Kumeu River, nơi có cách tiếp cận của người Burgundi đối với chardonnay. Rượu vang một vườn nho này cực kỳ tập trung vào mũi, với hương chanh, táo và một chút ngải giấm. Vòm miệng mạnh mẽ và giống như tia la-de cùng một lúc, với độ chua giống đá vôi có gai làm nổi bật sự cân bằng đặc biệt của rượu vang này.

• Loveblock 2018 Pinot Gris (Marlborough, $ 29)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-21 '/>

  sr76beerworks.com

  Giống như đối với sự đa dạng đặc trưng của nó, khí hậu khô, nắng của Marlborough làm khuếch đại hương thơm của các loại nho thơm khác — chẳng hạn như pinot gris. Mặc dù nó có thể được làm theo nhiều kiểu trên khắp New Zealand — từ mạnh mẽ và có kết cấu đến tươi và dễ uống — pinot gris có xu hướng có trái cây phong phú hơn, giống với phong cách của Alsatian.

  Bộ đôi đằng sau pinot gris này đã tạo ra một trong những thương hiệu nổi tiếng nhất của New Zealand, Kim Crawford, trước khi bán nó (hơi khó, vì nhà sản xuất rượu Kim đã đặt tên thương hiệu theo tên mình) và bắt đầu Loveblock. Hương vị táo chín và dưa đủ ngọt để tạo ấn tượng về vị ngọt, nhưng nó kết thúc tươi và sạch.

• Mills Reef 2016 Elspeth Syrah Gimblett Gravels (Vịnh Hawke, 49 đô la)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  sr76beerworks.com

  Syrah chỉ chiếm chưa đến 1% diện tích trồng nho của New Zealand, nhưng nó là một trong những giống nho đỏ thú vị nhất của đất nước. Nó mọc lên trong các túi trên khắp đất nước, từ những vườn nho ấm áp của Northland đến Marlborough ôn hòa và đến tận miền Trung Otago lạnh giá. Phong cách cũng có thể thay đổi rộng rãi, đôi khi lấy trái cây đầy đặn của shiraz Úc hoặc sự cân bằng hương hoa của Bắc Rhône syrah.

  Mặc dù chín dưới ánh nắng mặt trời của Vịnh Hawke, loại rượu syrah này có sự tinh tế và sang trọng của loại rượu sau, với các nốt hương của cây nho đen, cây thông và đá đen trên mũi. Vòm miệng có cấu trúc tốt nhưng vẫn tốt, với độ chua tươi, thơm.

• Millton Vineyards 2017 Te Arai Chenin Blanc (Gisborne, $ 27)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-29 '/>

  sr76beerworks.com

  Với những vườn nho ở cực đông của New Zealand (chưa kể một số bãi biển đẹp nhất của đất nước), Gisborne là quê hương của một số đồn điền nho lịch sử nhất của New Zealand. Ngày nay, vùng ấm áp, đầy nắng và mát mẻ này được biết đến với việc sản xuất chardonnay chất lượng cao với đầy đủ hương vị trái cây. Đồng thời, đây cũng là quê hương của một số nhà sản xuất thú vị nhất của đất nước, như Millton Vineyards, nhà máy rượu hữu cơ và động lực học đầu tiên của New Zealand. Chenin blanc này - một trong số ít loại trong nước - có hương thơm và hương vị trái cây mật ong phong phú được cân bằng bởi kết cấu dạng kem, sáp và cam quýt.

  Tiếp tục đến 9 của 11 bên dưới.

• Mount Edward 2018 Riesling (Central Otago, $ 20)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-32 '/>

  sr76beerworks.com

  Mặc dù riesling không phải là một trong những giống được trồng nhiều nhất ở New Zealand, nhưng nó nhanh chóng trở thành một trong những giống được yêu thích nhất của đất nước, đặc biệt là ở Đảo Nam. Các nhà sản xuất rượu chế biến loại rượu này theo nhiều phong cách, từ ngọt dẻo đến khô xương. Rạn Central Otago này nghiêng về phía cuối của quang phổ, được thực hiện với sự can thiệp tối thiểu từ trái cây trồng hữu cơ. Tất cả ánh nắng phương nam đó tạo ra hương vị trái cây ngon ngọt, rực rỡ của chanh và đào trắng, nhưng tính axit mạnh sẽ nhanh chóng trôi qua vòm miệng để tạo ra một kết thúc thanh lọc và chua chua.

• Neudorf 2016 Tom’s Block Pinot Noir (Nelson, $ 25)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-35 '/>

  sr76beerworks.com

  Nelson, người hàng xóm ít được biết đến hơn của Marlborough, đã làm rượu trong nhiều thập kỷ, nhưng quy mô nhỏ hơn và cảm giác gần gũi của nó đã khiến nhiều loại rượu vang không đến được với các bờ biển của Hoa Kỳ. Nó có chung khí hậu ôn hòa nắng ấm với khu vực lân cận và chuyên trồng nhiều giống nho giống nhau, nhưng khí hậu ít khắc nghiệt hơn một chút so với các khu vực ở bờ biển phía đông. Trong khi sauvignon blanc chiếm gần một nửa sản lượng của Nelson, nó cũng sản xuất pinot noir chất lượng hàng đầu.

  Từ một trong những nhà sản xuất tiên phong của Nelson, loại rượu pinot noir này có mùi của quả anh đào đỏ tươi và dâu tây, được bổ sung bởi các gợi ý của các loại thảo mộc hoang dã. Thơm ngon và sôi động, nó đặc biệt dễ uống.

• Hội Đồng Di Sản Gia Đình NV số 1 (Marlborough, $ 30)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-39 '/>

  sr76beerworks.com

  Trong khi rượu vang sủi chỉ chiếm một tỷ lệ nhỏ trong rượu vang New Zealand, khả năng tự nhiên của đất nước trong việc sản xuất nho thơm với độ axit cao mang lại tiềm năng lớn cho rượu vang sủi chất lượng cao. Các loại rượu vang sủi tăm của New Zealand hầu như luôn được làm bằng phương pháp sản xuất rượu truyền thống, và các loại rượu Champagne truyền thống, đặc biệt là chardonnay và pinot noir, là những loại nho phổ biến nhất được lựa chọn.

  Nếu loại rượu này gợi nhớ đến Champagne thì có lý do: Nhà sản xuất rượu Daniel Le Brun được sinh ra ở Champagne, truyền cảm hứng cho anh ấy để giải quyết việc sản xuất rượu vang sủi theo phương pháp truyền thống ở Marlborough. Là sự pha trộn của chardonnay, pinot noir và pinot meunier, nó mềm mại nhưng cân bằng với hương cam quýt, với bong bóng mịn và thanh lịch.