Các Sidecar là một loại rượu cổ điển trước khi bị Cấm có rượu cognac, rượu mùi cam và nước chanh tươi. Nó đã đứng trước thử thách của thời gian và vẫn còn luân chuyển nặng nề cho đến ngày nay tại các quán bar và trong nhà trên khắp thế giới. Nếu bạn thích Sidecar, bạn nên gặp người anh em họ ít được biết đến của nó, Between the Sheets.

Niềm tin thông thường ghi nhận loại cocktail này là tại Harry’s New York Bar ở Paris, nơi người pha chế và tác giả nổi tiếng, Harry MacElhone, được cho là đã tạo ra nó vào những năm 1920. MacElhone đã đóng góp một số tác phẩm kinh điển khác cho lĩnh vực boozy, bao gồm Người phụ nữ da trắng và Bạn cũ , nên những người nhậu nhẹt mãi là món nợ của anh ta.

The between the Sheets bắt đầu như một chiếc Sidecar nhưng phân kỳ với một lượng rượu rum nhẹ và bỏ qua vành có đường truyền thống. Hương cuối hai tinh thần này thể hiện sự phức tạp, kết hợp hương gỗ sồi và trái cây phong phú của rượu cognac với hương nhiệt đới khô của rượu rum nhẹ. Tranh thủ các chai chất lượng cao cho mỗi loại, nhưng không cần phải mua quá nhiều. Nhận một V.S. hoặc V.S.O.P. cognac và một loại rượu rum chưa già hoặc ít tuổi, và bạn sẽ là vàng. Một ba giây đậm đà với một số độ cao sẽ làm tròn các cạnh của rượu mạnh và cung cấp một chút vị ngọt cam đắng.

Công thức này đến từ Allen Katz, người đồng sáng lập Công ty chưng cất New York và là chuyên gia hàng đầu về rượu mạnh và cocktail. Ông làm theo công thức cổ điển Between the Sheets, kết hợp rượu rum, rượu cognac và rượu ba phần bằng nhau với một phần tư nước chanh tươi để tạo ra một thức uống mạnh — và sức mạnh đó có thể là lý do đằng sau cái tên khiêu khích của nó. Một số nhân viên phục vụ thích nhiều chanh hơn một chút để tăng thêm độ chua, vì vậy hãy tùy chỉnh tỷ lệ theo sở thích của bạn. Nếu bạn muốn thêm phần tinh tế, hãy làm theo hướng dẫn của Katz và đốt một lớp vỏ cam lên bề mặt của ly cocktail để có một chút hương thơm của các loại dầu cam quýt.

Thành phần

• 1 ounce rượu cognac
• 1 ounce rượu rum nhẹ
• 1 ounce ba giây
• 1/4 ounce nước cốt chanh, mới vắt
• Trang trí: vỏ cam cháy

Các bước

1. Cho cognac, rượu rum, rượu ba kích và nước cốt chanh vào bình lắc với đá và lắc cho đến khi được làm lạnh.

2. Lọc vào ly cocktail đã ướp lạnh.

   
   
   

3. Đốt vỏ cam lên trên đồ uống để tiết dầu, sau đó bỏ vỏ trước khi dùng.