Nhà truyền bá bia thủ công ở Las Vegas, Ashlie Randolph không phải là kiểu người lùi bước trước thử thách. Thay vì rào cản, cô ấy nhìn thấy cơ hội phát triển. Và trở thành một nhà sản xuất bia da màu nữ trong ngành công nghiệp bia thủ công do nam giới thống trị là người da trắng chỉ là một thử thách mà cô hy vọng sẽ xây dựng được. Khi tôi lần đầu tiên bắt đầu nhìn vào bia thủ công, tôi đã nghĩ, OK, đây là một không gian dành cho nam giới rất trắng, cô ấy nói. Điều đó không làm tôi nản chí quá nhiều, nhưng nó khiến tôi rất hòa hợp với những người khác từ các cộng đồng ít đại diện trong nghề.

Kể từ thời điểm đó, Randolph đã trở thành người đồng sáng lập câu lạc bộ bia tập trung vào thiểu số Mo ’Betta Brews , một câu lạc bộ xã hội mà cô mong đợi sẽ chuyển đổi thành một doanh nghiệp kinh doanh hàng hóa tập trung vào việc kết hợp văn hóa bia thủ công và văn hóa hip-hop thành thị. Cô ấy cũng là ác quỷ đại sứ thương hiệu cho Las Vegas, thành viên chi nhánh NAACP và chủ tịch chi hội Las Vegas của Hội ủng hộ màu hồng , một tổ chức phi lợi nhuận hỗ trợ các nhà sản xuất bia nữ. Cô ấy hiện đang trong giai đoạn tài trợ để mở một nhà máy bia thủ công ở Caribê, một khu vực mà cô ấy yêu thích trong suốt thời gian sống ở đó trong 20 năm khi điều hành công ty du lịch của riêng mình, Ebony Excursions.

Làm thế nào bạn có được bia?

Tôi đang ở độ tuổi ngoài 20 vào năm 2013 và đang làm việc ở Jamaica với công ty du lịch của mình khi tôi được chẩn đoán ung thư tuyến giáp. Tôi cũng khám phá ra bia thủ công vào thời điểm này và lao đầu vào nó như một sự phân tâm.

Khi tôi bắt đầu nghiên cứu về bia thủ công sau khi trở về Vegas để điều trị, tôi phát hiện ra rằng có một lễ hội bia sắp tới được tổ chức bởi Motley Brews mùa thu năm đó. Tôi đặt vé ngay lập tức và đi với sứ mệnh: nếm càng nhiều loại bia khác nhau càng tốt. Tôi đang ở chế độ R&D 100% và đã chuẩn bị sẵn với cuốn sổ nhỏ màu đen của mình và một bản đồ về những quầy hàng tôi cần kiểm tra dựa trên các loại bia họ đang rót. Tôi nghĩ rằng tôi thấy mình đang tìm kiếm bất kỳ hefeweizens nào mà tôi có thể có tại lễ hội đó.

Khi bố mẹ tôi đến thăm tôi ở Sydney, nơi tôi học đại học, chúng tôi sẽ đến Munich Brauhaus The Rocks . Nó rất ngon với nước xoài mới vắt, và tôi thích nó vì nó không 'có vị như bia. Không có kiến ​​thức vào thời điểm đó, tôi biết các loại bia siêu hoppy không phải là thứ của tôi. Nhưng hãy đưa cho tôi thứ gì đó có hoa quả hoặc trái cây, và tôi đã vào cuộc.

Tại lễ hội bia Vegas, tôi đã gặp Aussies và sau đó là nhà sản xuất bia tại Nhà máy bia CraftHaus Steph Cope và đối tác của cô ấy, Steven Brockman. Chúng tôi kết nối ngay lập tức và tôi nói với họ, Này, tôi không biết nhiều về bia, nhưng tôi thực sự muốn tìm hiểu. Tóm lại, hai người đó là hướng dẫn viên của tôi về bia thủ công tại địa phương. Họ sẽ cho tôi vào và quan sát các ngày nấu bia, và họ trả lời bất kỳ câu hỏi nào của tôi. Chúng là một nguồn tài nguyên phi thường.

Bạn nghĩ người da màu phải đối mặt với những thách thức nào trong ngành bia?

Tôi biết cách pha rượu. Tôi đã thực hiện một khóa học vận hành nhà máy bia do Đại học Bang Oregon tổ chức và Ninkasi Brewing trong Oregon. Nhưng tôi sẽ không phải là người nấu rượu ngày này qua ngày khác trong nhà máy bia của tôi. Đối với tôi, đó không phải là cách sử dụng tốt tài năng của tôi với tư cách là một doanh nhân. Một thách thức chỉ đơn giản là biết cách đưa các bộ kỹ năng bạn đã có vào ngành và làm thế nào để tiếp thị bản thân trở thành người mà nhà máy bia cần trong nhóm của họ.

Như câu nói, Bạn không thể là những gì bạn không thấy. Bia thủ công được coi là không có tính toàn diện. Nếu một người không cảm thấy như được chào đón vào một nhà máy bia, họ sẽ không cảm thấy thoải mái khi đặt những câu hỏi như Tất cả những việc bạn phải làm để điều hành nhà máy bia của mình là gì? Điều mà bạn cực kỳ ghét làm mà bạn phải trả tiền cho người khác để làm là gì? Đối với rất nhiều chủ nhà máy bia mà tôi biết, việc hỏi những câu hỏi đó là cách họ có được nhiều nhà cung cấp dịch vụ của họ như luật sư, kế toán, v.v.

Không nhìn thấy đủ phản ánh của một di sản ẩm thực cho người da màu là một thách thức khác. Một số điểm tham chiếu được bao gồm trong Hướng dẫn chương trình chứng nhận các chuyên gia sản xuất bia là một ví dụ. Một trong những điều bạn được kiểm tra là điểm tham chiếu của bạn về mùi thơm. Hầu hết những người da màu đến từ các nền văn hóa nơi chúng ta không ở quanh chuồng hoặc chăn ngựa ướt, vậy làm cách nào để biết những mùi đó như thế nào?

Bạn đang làm việc để mở một nhà máy bia ở Caribê. Tại sao ở đó?

Tôi đã tìm thấy một ngôi nhà ở Caribe. Di sản ẩm thực và âm nhạc có thể được thể hiện thông qua bia thủ công. Mong muốn của tôi là tập hợp hai cộng đồng này đã làm phong phú thêm cuộc sống của tôi thông qua bia tại một địa điểm mà tôi có thể tiếp cận các nguyên liệu của vùng Caribe. Tầm nhìn này sẽ không giống như được đưa ra ở Vegas.

Cam kết của tôi với nhà máy bia của tôi và cộng đồng mà chúng tôi sẽ mở cửa là tôi sẽ không đến đó và nói, Đây là bia kiểu Mỹ, và bạn có thích hay không. Đó là: Dưới đây là hương vị và mùi thơm và sự kết hợp hương vị mà bạn đã quen thuộc và chúng tôi tình cờ đưa chúng vào một loại bia.

Tôi không muốn trở thành nhà máy bia thủ công duy nhất trên đảo. Thay vào đó, tôi muốn trở thành viên gạch đầu tiên đặt trên con đường của một cộng đồng bia thủ công, bởi vì tôi biết rằng cộng đồng đó đối với tôi quan trọng như thế nào và tôi rất muốn được trả công ở đó. Tôi không thể chờ đợi ngày một trong những nhà sản xuất bia của tôi đến gặp tôi và nói rằng, tôi nghĩ rằng tôi muốn mở nhà máy bia của riêng mình, và tôi có thể trả lời rằng, Tuyệt vời, bạn cần gì?

Bạn muốn kết hợp những loại nguyên liệu và truyền thống địa phương nào trong quá trình sản xuất bia của mình?

Đối với tôi, bia thực sự là nhân học trong ly. Sử dụng nguyên liệu bản địa từ vùng Caribê trong các loại bia của nhà máy bia của tôi là điều cần thiết. Cho dù đó là sử dụng những quả xoài ngon nhất trong mùa xoài hay nấu một loại bia để tỏ lòng tôn kính với truyền thống Giáng sinh của Guinness Punch. Ngoài ra, chúng tôi mong muốn được hợp tác với những vận động viên thể thao vĩ đại của Olympic trong quá khứ và hiện tại để sản xuất loại bia duy nhất tôn vinh họ.

Bằng cách giữ cho các loại bia của chúng ta được làm thủ công, chúng ta có thể linh hoạt và sáng tạo hơn. Việc nấu các mẻ nhỏ hơn cho phép chúng tôi thử một thứ gì đó, và nếu nó hoạt động, thì tuyệt vời, và nếu nó không, không có hại, không có mùi hôi; chúng tôi có thể xoay vòng và thử một thứ khác, trái ngược với việc nó được sản xuất hàng loạt và bạn có ba hoặc bốn loại bia chủ lực mà bạn đang sản xuất quanh năm.