Có những con đường sự nghiệp không mấy suôn sẻ Brittini Rae Peterson, người chiến thắng giải chuyên nghiệp năm 2015 Thi đấu tốc độ , đùa giỡn với việc theo đuổi khi lớn lên.

Cô ấy tưởng tượng mình là một tiếp viên hàng không hay một phi hành gia. Bartender chưa bao giờ là một trong những nghề được coi là nghề nghiệp. Sau đó, cô gái gốc Idaho đã mê mẩn Shakespeare và Molière bằng cách đổi trường đại học nghệ thuật tự do cho một nhạc viện diễn xuất ở New York, và sân khấu được thiết lập cho một tương lai khó đoán và hấp dẫn hơn nhà hát.

Giống như nhiều diễn viên thiếu tiền, Peterson chuyển sang uống rượu giữa các buổi thử vai. Giữa khung cảnh câu lạc bộ đêm với âm lượng lớn tại Khách sạn trên Rivington, cô đã pha ra rất nhiều loại rượu vodka soda không mùi. Nếu ai đó gọi một ly Mojito dâu, tôi đã cho họ xem. Đó là cách quá phức tạp. Peterson nhớ lại khi đó nó chỉ là cháy và biến mọi thứ.

Tiết mục của cô ấy thay đổi nhanh chóng làm sao. Tháng trước, Peterson, hiện đang sinh sống tại Los Angeles, đã đăng quang ngôi vị quán quân năm nay tại Speed ​​Rack, cuộc thi từ thiện năng lượng cao hàng năm do Lynnette Marrero và Ivy Mix phát động nhằm phân loại một số nhân viên pha chế nữ nhanh nhất và lành nghề nhất của đất nước. chống lại nhau dưới danh nghĩa nghiên cứu ung thư vú.

Kể từ khi cập bến Bờ Tây năm 2010, niềm đam mê pha chế của Peterson đã phát triển. Ở New York, bắt một chiếc taxi 25 đô la để về nhà lúc 7 giờ sáng hàng ngày khi bạn trai tôi đi làm không lành mạnh về mặt tinh thần đối với tôi — đặc biệt là vì tôi không có hứng thú trở thành một phần của cộng đồng cocktail và không có một hệ thống hỗ trợ, cô ấy phản ánh. Tuy nhiên, một khi cô ấy được xếp vào đội quầy bar khai trương của Soho House West Hollywood — họ yêu cầu tôi pha một ly Negroni và tôi nhớ rằng cha tôi đã từng uống chúng nên tôi đoán theo màu sắc và họ đã thuê tôi — Peterson bắt đầu đánh giá cao sắc thái của thế giới đồ uống. Tôi từng nghĩ Margarita là rượu tequila và hỗn hợp chua. Tôi không biết có quá nhiều lịch sử đằng sau nó hay tác động của nó đối với văn hóa toàn cầu là rất lớn. Tôi biết được rằng có một phương pháp dẫn đến sự điên rồ của quán bar, cô ấy giải thích.

Nếu Soho House tạo nền tảng cho Peterson về kỹ thuật, thì chính Giovanni Martinez ở Fig & Olive đã dạy cô phá vỡ mọi quy tắc cổ điển. Anh ấy nói với tôi rằng một cái ống hút rất tốt nhưng còn việc đặt mezcal vào nó thay vì rượu gin thì sao? cô ấy chỉ ra. Sau khi làm quản lý tại Tar Pit hiện đã đóng cửa, cô ấy đến Ink để làm việc với đầu bếp Michael Voltaggio, nơi anh ấy dạy tôi rằng bất cứ điều gì bạn có thể làm với đồ ăn, bạn có thể làm với đồ uống. Tôi nghĩ rằng tôi đã làm một điều tốt và anh ấy nói theo đúng nghĩa đen, 'Điều này thật kinh tởm. Hãy khắc phục. ”Anh ấy có một trong những khẩu vị tốt nhất mà tôi từng gặp — và không ai khiến tôi phải làm việc chăm chỉ hơn.

Peterson, người đã thúc đẩy sự nghiệp của mình khi chủ trì quán bar tại Goldie’s hangout ở Beverly Grove, háo hức dành thời gian của mình trong những ngày này giữa việc tung ra những lời tán tụng tại Melrose Umbrella Co. ở Fairfax và truyền bá tin lành về cocktail với tư cách là một trong những người phục hưng khát khao của Collectif 1806. Cô ấy không bao giờ nhìn lại những ngày mệt mỏi đó với tư cách là một nữ diễn viên năm line và vì chúng tôi có thể trở thành người mà chúng tôi muốn trở thành người pha chế. Chúng tôi muốn giúp đỡ lẫn nhau và các diễn viên muốn làm tổn thương nhau. Tôi sống ở L.A càng lâu, tôi càng hạnh phúc khi làm việc ở bên kia.

Alia Akkam là một nhà văn ở New York về thực phẩm, đồ uống, du lịch và thiết kế.