Đội ngũ của nó xem các loại cocktail của họ một cách nghiêm túc, nhưng không phải chính họ.

Hình ảnh:

Temple Bar

Không ai hiểu rõ một quán bar hơn những người đứng sau nó. Đối với My Bar in 3 Drinks, những người điều hành các quán bar tốt nhất xung quanh sẽ pha chế và thảo luận về ba loại cocktail tiêu biểu nhất của quán bar của họ.

Temple Bar , trong khu NoHo của Manhattan, ban đầu được mở vào năm 1989 và nhanh chóng trở thành sân chơi cho những người nổi tiếng và sành điệu. Người ta nói rằng trong thời kỳ hoàng kim của nó, nó được biết đến nhiều với các loại cocktail đắt tiền (10 đô la cho một ly Martini vào cuối những năm 90) cũng như đám đông cuộc sống về đêm mà nó thu hút. Nó đóng cửa vào cuối năm 2017, một phần là do không theo kịp các xu hướng cocktail phổ biến lúc bấy giờ.

Và cứ như thế, Temple Bar đã trở lại, hồi sinh vào mùa thu năm 2021. Về không gian cũng không có nhiều thay đổi. Thanh gỗ trang nhã là nguyên bản; trong căn phòng xa hơn, những bức tường ốp gỗ, những chiếc bàn tiệc bằng da màu xanh lá cây, và những chiếc bàn gỗ và da cũng vậy. Thay đổi rõ ràng duy nhất là chỗ ngồi của quầy bar: Những chiếc ghế đẩu ọp ẹp trước đây đã được thay thế bằng những chiếc ghế lớn có lưng tựa. Bạn có thể ổn định với họ, Martini trong tay, và thoải mái ở lại một thời gian.

Điểm khác biệt đáng chú ý nhất giữa phiên bản gốc và phiên bản mới có lẽ là thực đơn đồ uống. Những người lâu đời sẽ nói với bạn rằng nhiều loại Tinis khác nhau là thứ để đặt trước đây, và bây giờ có một phần Martini trên thực đơn, một cái gật đầu với quá khứ của quán bar (như là, ahem, phần bổ sung trứng cá muối). Nhưng còn nhiều hơn thế nữa: một ly Negroni màu xanh da trời và một số biến thể khác của loại cổ điển ba thành phần, một thức uống lễ hội hạ cánh ở đâu đó giữa một ly Sherry Cobbler và một ly Pina Colada, một ly Espresso Martini có vị chuối, một ít Sữa & Mật ong và Các mục yêu thích của Attaboy bao gồm Gold Rush, Penicillin và một phiên bản Dark & ​​Stormy cụ thể.

Lựa chọn đồ uống mở rộng là công việc của hai trong số bốn đối tác trong Temple Bar 2.0, Sam Ross và Michael McIlroy, những người đã cùng nhau đưa ra thực đơn mở đầu. Ross và McIlroy, đối với những người không quen thuộc, là những cựu chiến binh trong thế giới cocktail được biết đến vì đã góp phần tạo nên bối cảnh cocktail hiện đại với Sasha Petraske tại Milk & Honey và cũng là những người đứng sau Attaboy . Ngoài ra, Ross đã tạo ra một số loại cocktail cổ điển hiện đại nổi tiếng nhất của thời đại hiện tại (hãy nghĩ đến Penicillin và Paper Plane). Hai đối tác còn lại là chuyên gia về cuộc sống về đêm David Rabin và Maneesh K. Goyal, những người có các địa điểm thời trang khác bao gồm Câu lạc bộ cừu non và Nhà hàng của Priyanka Chopra , tương ứng.

Việc đưa một quán bar có quá nhiều lịch sử và rất nhiều kỷ niệm gắn liền với nó và cập nhật nó cho một đám đông hiện đại là một kỳ công không hề nhỏ. Đó là một thành tích thậm chí còn đáng kể hơn khi đạt được sự cân bằng giữa đám đông đến xem cảnh và những người đi thưởng thức các loại cocktail chất lượng Attaboy.

Tuy nhiên, đó là ý định ngay từ đầu. Samantha Casuga, bartender chính của Temple Bar (trước đây là Con thỏ chết ), chỉ ra sự phân chia 50-50 giữa các chủ sở hữu: một nửa là người sành sỏi về cuộc sống về đêm, một nửa là dân cocktail nghiêm túc. Chúng rất khác nhau; họ sở hữu các địa điểm khác nhau; họ là những phong cách hoàn toàn khác nhau, cô ấy nói. Nhưng toàn bộ ý tưởng là chúng tôi sẽ thu hẹp khoảng cách giữa quán bar cocktail thủ công và cuộc sống về đêm gợi cảm, mát mẻ ở New York để tạo ra một nơi thú vị, nơi bạn cảm thấy như đang say mê một thứ gì đó và bạn thực sự đang ở ngoài thị trấn, và đó là một trải nghiệm rất New York, nhưng bạn vẫn có thể thưởng thức đồ uống chất lượng. Ý tưởng là thực hiện các loại cocktail có liên quan đến phong cách Attaboy và Milk & Honey, nhưng để sử dụng các loại cocktail quen thuộc với cuộc sống về đêm ở New York, như Martinis, và làm cho chúng trở nên 'tuyệt vời' theo tiêu chuẩn ngành.