Lá rụng

Khi nói đến việc tạo ra các loại cocktail mùa thu, nghe có vẻ kỳ lạ, tôi thường bắt đầu bằng cách hình dung đầu tiên về màu sắc ấm áp của mùa. Màu đỏ rực, cam cháy và vàng đậm của những chiếc lá đang thay đổi ở New England gợi ý cho tôi táo, lê, bí ngô, nam việt quất và gia vị. Những thành phần đó kết hợp với nhau để tạo ra thứ mà tôi thích gọi là cocktail ấm cúng, ít nhất sẽ gặp bạn đến Lễ Tạ ơn.

Khi thời tiết trở nên lạnh hơn, tôi muốn thêm nhiều lớp (giống như bạn làm với quần áo) và độ phức tạp vào đồ uống của mình. Cách dễ nhất để làm điều này là bắt đầu với một loại rượu mạnh, chẳng hạn như rượu rum hoặc rượu whisky tẩm gia vị, đã có nhiều hương vị phong phú. (Gin cũng có thể phát huy tác dụng, nhưng bạn phải phát huy hết độ cay của nó.) Bạn cũng có thể dùng một loại rượu mạnh và kết hợp nó với hương vị của mùa thu, như quế, nhục đậu khấu, đinh hương, vani hoặc gừng. Và nếu bạn có chút thời gian, bạn thậm chí có thể ngấm thuốc rượu với các loại gia vị này, hoặc với trái cây tươi theo mùa.

Nhưng chỉ vì có một khoảng trống trong không khí không có nghĩa là bạn không thể sử dụng trái cây họ cam quýt hoặc nước trái cây tươi trong các sáng tạo của mình. Tôi thấy rằng chanh Meyer đầy hương vị, cam máu và quýt hoạt động thực sự tốt vào thời điểm này trong năm. Nước ép lựu là một món khoái khẩu khác vào mùa thu và hạt của trái cây là một thứ trang trí tuyệt vời có thể tạo ra một thức uống trong hoặc trắng ngay lập tức trong dịp lễ hội.

Nếu đó là một hương vị mùa thu cụ thể mà bạn đang khao khát, liệu quả sung , Lê hoặc là quả bí ngô , bạn chắc chắn sẽ tìm thấy những gì bạn đang tìm kiếm. Một vài trong số những mục yêu thích đó xuất hiện bên dưới, cùng với một số mục khác tiêu biểu cho các yếu tố hay nhất của mùa.

1. Táo và lê

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Loại cocktail này, được tạo ra bởi Voisey, kết hợp rượu vodka hương táo, nước chanh và nước ép lê, và xi-rô vani-nhục đậu khấu với rượu táo cứng và rượu nho Angostura để tạo ra một thức uống đậm đà hương vị mùa thu.

Nhận công thức.

2. Thỏ Applejack

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Loại cocktail này, kết hợp rượu táo ngoại quan của Laird, nước chanh và cam cùng xi-rô cây phong. lần đầu tiên xuất hiện trong cuốn sách về cocktail năm 1927 của Judge Jr., Here’s How. Phiên bản này nhận được sự nâng cấp đương đại từ nhà pha chế nổi tiếng Jim Meehan.

Nhận công thức.

3. Vị chua bị cấm

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Rượu mùi lựu tham gia bộ ba rượu bourbon, nước cốt chanh và xi-rô đơn giản trong biến thể Whisky Sour này từ chuyên gia pha chế rượu Eben Freeman.

Nhận công thức.

4. Goldwyn Follies

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Công thức này từ người pha chế và chưng cất Allen Katz trộn rượu gin, táo và nước ép nam việt quất, và trà đen với gia vị xi-rô quế cho một ly cocktail mùa thu trang nhã, được trang trí bằng những lát táo trang nhã không kém.

Nhận công thức.

5. Cynar Flip

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Rượu whisky Canada và amaro Cynar làm từ atisô được thanh toán gấp đôi trong lần lật này, cùng với Cointreau, một quả trứng nguyên quả và xi-rô tẩm đinh hương, kết hợp các kết cấu phong phú tốt nhất của mùa và hương vị gia vị ấm áp.

Nhận công thức.

6. Fizz táo tẩm gia vị

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Thức uống này từ người pha chế từng đoạt giải thưởng Naren Young kết hợp hương vị mùa thu của rượu mạnh lê và rượu táo mèo cho lễ hội trái cây đá theo mùa trong ly. Những thành phần đó được kết hợp với rượu vodka, nước chanh và xi-rô mật ong để làm sáng thức uống như một ngày mùa thu sắc nét.

Nhận công thức.

7. Jack Rose

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Có lẽ là loại cocktail cổ điển cuối cùng sử dụng rượu mạnh táo, thức uống này đã đạt đến độ phổ biến cao nhất trong những năm 1920 và 30. Nó kết hợp tinh thần với nước chanh và lựu đạn , tạo ra một thức uống có màu hoa hồng cân bằng hoàn hảo giữa ngọt và chua, theo mùa và vượt thời gian.

Nhận công thức.

8. Mùa thu

Naren Young

Lời ca tụng của Young cho mùa là một loại đồ uống được khuấy trộn kết hợp rượu mạnh lê, rượu táo, rượu sherry, xi-rô phong và vị táo. Loại cocktail này rất linh hoạt, và anh ấy gợi ý rằng nó có thể được hâm nóng và phục vụ như một thức ăn nhẹ, trong trường hợp bạn cần thêm một chút ấm khi thời tiết lạnh đi.

Nhận công thức.

9. Rơi khỏi cây

Giờ hạnh phúc nhất

Bạn có thể chọn tinh thần cơ bản của riêng mình trong ly cocktail này từ Jim Kearns của Giờ hạnh phúc nhất New York. Cho dù bạn đi với applejack, bourbon hay scotch, nó sẽ được kết hợp trong ly với nước ép táo và chanh, xi-rô quế và chút thơm, gợi lên cảm giác của vườn táo và những chiếc lá rụng giòn.

Nhận công thức.

10. Bí ngô Buck

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Young cho biết anh đã làm thức uống này vào mỗi dịp Lễ Tạ ơn trong nhiều năm. Kết hợp rượu whisky hoặc rượu táo và một loại soda bí ngô tự làm, và được trang trí bằng kẹo gừng và hạt nhục đậu khấu, hương vị của loại cocktail hai thành phần này rất đơn giản.

Nhận công thức.

11. Apple Cranberry Moscow Mule

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Nước ép Cran-táo bổ sung thêm sự tinh tế cho một loại thức uống thông thường khác Mule Moscow sự kết hợp của vodka, loại bia có mùi rừng và nước chanh tươi, trong khi nó cũng được trang trí bằng những loại trái cây mùa thu yêu thích.

Nhận công thức.

12. Bí ngô Sazerac

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Mùa thu của Young quay trên Sazerac yêu cầu sử dụng bí ngô thật trong một loại xi-rô có gia vị, kết hợp với rượu cognac (hoặc rượu whisky lúa mạch đen) và vị đắng của Peychaud trong một ly đá tráng absinthe.

Nhận công thức.

13. Pumpkin Toddy

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Được tạo ra bởi bartender Jane Danger, công thức này, ban đầu xuất hiện trong cuốn sách của Jim Meehan 'The PDT Cocktail Book: The Complete Bartender's Guide from Celebrated Speakeasy', là một món ăn mang hương vị mùa thu vào ấm mùa đông cổ điển, kết hợp rượu mạnh táo, rượu whisky lúa mạch đen , nước cốt chanh, xi-rô cây phong, bí ngô nghiền nhuyễn và kẹo đắng Angostura.

Nhận công thức.

14. Bí ngô tuyệt vời

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Loại cocktail này do Jim Meehan tạo ra tại thành phố New York PDT kết hợp rượu mạnh táo, rượu whisky lúa mạch đen, xi-rô cây phong, bia bí đỏ và cả quả trứng thành một món lật có hương vị theo mùa được trang trí với nhục đậu khấu xay để tăng thêm hương vị gia vị bí ngô.

Nhận công thức.

15. Lá rơi

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Được tạo ra bởi Audrey Sanders của Câu lạc bộ Pegu quá cố, thức uống này bao gồm rượu mạnh lê được khuấy cùng với xi-rô mật ong, vị đắng của Peychaud và một chút rượu vang trắng như riesling hoặc pinot gris của vùng Alsatian.

Nhận công thức.