Bạn đã tạo ra một St-Germain Spritz. Giờ thì sao?

Mặc dù nó gần như đồng nghĩa với rượu mùi hoa cơm cháy, St-Germain có một lịch sử tương đối ngắn khi được coi là thánh địa của các loại rượu mùi Pháp như Chartreuse và Benedictine.

Vào đầu những năm 2000, Robert J. Cooper, người thừa kế của Charles Jacquin et Cie, Inc., một nhà sản xuất rượu mạnh và rượu thân ái ở Philadelphia, đã tiếp cận cha mình với ý tưởng tung ra loại rượu mùi hoa cơm cháy giống như những loại ông đã thử ở các quán bar phục vụ cocktail ở London. Theo lời kể của Cooper, cha anh nói với anh rằng, tôi sẽ thuê lại anh sau một năm nữa khi anh thất bại. Doanh nhân trẻ này đã tự mình thành lập vào năm 2007 và cho ra mắt St-Germain, tên của nó và chai Art Deco lấy cảm hứng từ khu phố St-Germain-des-Prés ở Paris, nơi được các nhà văn và nghệ sĩ ưa chuộng trong thời kỳ Belle Époque.

Là một doanh nhân hiểu biết, Cooper đã làm việc với những người pha chế để phát triển một loại rượu mùi có thể dễ dàng pha vào cocktail, và sự ra mắt của St-Germain tình cờ trùng hợp với thời điểm hồi sinh của loại cocktail thủ công, khi nhiều người pha chế tìm cách thử nghiệm các nguyên liệu mới. Đến năm 2008, sản phẩm đã có mặt khắp các quán bar trên toàn quốc. Cooper đã bán St-Germain cho Bacardi Ltd. với số tiền không được tiết lộ vào năm 2012, mặc dù ông đã qua đời vào năm 2016 ở tuổi 39. Mặc dù có nhiều kẻ bắt chước đã gia nhập thị trường kể từ khi St-Germain ra mắt hoành tráng, thương hiệu này vẫn được cho là ví dụ phổ biến nhất rượu mùi hoa cơm cháy.

Ở St-Germain có gì?

Là một loại rượu mùi hoa ngọt ngào, St-Germain được cho là được làm từ những cánh hoa cơm cháy được thu hoạch ở vùng Savoie của Pháp và được hái bằng tay trong khoảng thời gian từ ba đến bốn tuần vào mùa xuân khi chúng có mùi thơm đỉnh cao và hương vị. Màu vàng nhạt của nó đến từ phấn hoa cơm cháy, và mặc dù rượu mùi được làm ngọt nhưng nó tránh sử dụng hương liệu hoặc màu nhân tạo. Mỗi chai được dán nhãn số lượng cánh hoa được sử dụng để làm rượu mùi.

Cách sử dụng St-Germain

Ở mức 20% ABV, St-Germain có thể được uống riêng, ướp lạnh lý tưởng, như một loại rượu khai vị. Nó cũng có thể được thưởng thức trong Cocktail St-Germain, đôi khi được gọi là St-Germain Spritz, loại rượu này chỉ đơn giản thêm rượu vang trắng khô hoặc rượu sâm panh, soda câu lạc bộ và một chút chanh vào rượu mùi.

Bởi vì nó tương đối ngọt, St-Germain thường thực hiện nhiệm vụ kép trong các loại cocktail, mang lại cả vị ngọt lẫn hương vị hoa và kim ngân riêng biệt. Người pha chế có thể đổi xi-rô đơn giản lấy St-Germain hoặc chia chất làm ngọt giữa hai loại. Mặc dù hương hoa của St-Germain khiến nó trở thành sự kết hợp tự nhiên với các loại thực vật của rượu gin, nhưng nó đủ linh hoạt để pha với nhiều loại rượu mạnh và phục vụ.

Dưới đây là 10 loại cocktail tốt nhất để pha với một chai St-Germain.

• Hugo Spritz

  

  Loại rượu xịt này có xuất xứ từ miền Bắc nước Ý, được làm theo truyền thống với nước ép hoa cơm cháy có tên là acqua santa, bạc hà trộn, rượu prosecco và nước soda. Vì hoa cơm cháy tươi có thể khó tìm nguồn ở Hoa Kỳ nên St-Germain là sản phẩm thay thế tuyệt vời cho acqua santa.

  
  

• Người giúp việc Ailen

  

  Dòng đồ uống Maid ra đời với Kentucky Maid, một sự kết hợp mới mẻ của rượu bourbon, bạc hà, dưa chuột, nước cốt chanh và xi-rô đơn giản mà nhân viên pha chế Sam Ross đã tạo ra tại quán bar Milk & Honey ở Thành phố New York vào năm 2005. Các sản phẩm phụ bao gồm loại rượu Ailen có hương hoa nhẹ nhàng Người giúp việc, người đổi rượu bourbon lấy rượu whisky Ailen, đổi nước cốt chanh lấy nước chanh, bỏ bạc hà và chia chất làm ngọt giữa xi-rô đơn giản và St-Germain.

• Hoa thiên đường

  

  Hương vị đất, mềm mại của rượu gin Plymouth là sự kết hợp hoàn hảo cho St-Germain trong loại cocktail rượu vang sủi đáng yêu này của nhân viên pha chế Kenta Goto ở Thành phố New York. Đồ uống sủi bọt và có vị cam quýt cũng bao gồm nước ép bưởi và chanh, xi-rô đơn giản, cam đắng và rượu sâm panh.

• Colletti Royale

  

  Biến thể Margarita hấp dẫn này đến từ quán bar chuyên nghiệp Jenna Ridley của Thành phố New York. Cô ấy sử dụng St-Germain để làm ngọt sự kết hợp của rượu tequila reposado, Cointreau, nước cam và chanh, và vị cam đắng, sau đó cô ấy phủ lên trên cùng với rượu sâm panh hồng.
  

  Tiếp tục đến 5 trên 10 dưới đây.

• Vườn Kew

  

  Người pha chế rượu huyền thoại Jim Meehan đã phát triển thứ mà ông gọi là biến thể Mojito thơm ngon, có hương hoa vào năm 2010, đổi một ít đường thông thường lấy St-Germain. Cái tên này gợi nhớ đến rượu rum Banks 5-Island, loại rượu này được đặt theo tên của một nhà thực vật học người Anh, người từng là cố vấn cho Vườn Bách thảo Hoàng gia, Kew.

• Sự nở hoa đầu tiên của mùa xuân

  

  St-Germain chỉ là một trong số những nguyên liệu làm vườn mà Charlotte Voisey kỳ cựu sử dụng trong loại hoa Gin Sour này. Đồ uống này còn bao gồm rượu gin Hendrick's dưa chuột, một loại xi-rô đơn giản làm từ sả, nước cốt chanh, vị đắng của hoa oải hương và lòng trắng trứng.

  
  

• Quả dưa hấu

  

  Đối với thức uống cực kỳ sảng khoái này, H. Joseph Ehrmann, cựu quán bar ở San Francisco, đã làm ngọt hỗn hợp rượu vodka dưa chuột, dưa hấu và nước cốt chanh, cùng bạc hà trộn với St-Germain và mật hoa cây thùa. Một chút rượu vang trắng tùy chọn sẽ tạo thêm độ giòn.

  
  

• hồng ngọc

  

  Thức uống lấy trái cây làm trung tâm này của nhân viên pha chế Tony Abou-Ganim ở Las Vegas, pha trộn rượu vodka, Aperol, chanh và nước ép bưởi đỏ ruby, cùng lòng trắng trứng. St-Germain đóng vai trò như một chất làm ngọt và cũng góp phần tạo nên hương vị hoa, mật ong cho thức uống.

  Tiếp tục đến 9 trên 10 dưới đây.

• lúa mạch đen mùa hè

  

  Mặc dù nó thường được kết hợp với rượu gin và vodka, St-Germain có thể bổ sung không kém cho các loại rượu mạnh hơn, như trong thức uống whisky trái cây này của nhân viên pha chế Willy Shine. Anh ấy chia chất làm ngọt giữa xi-rô đơn giản và St-Germain thành sự kết hợp của rượu whisky lúa mạch đen, nước táo Fuji tươi, nước chanh và rượu sâm panh.

  
  

• Cú đấm nhà thuyền

  

  Đồ uống hàng loạt này của Reiner dựa vào chanh oleo saccharum để tạo ra hương vị cam quýt đậm đà, sau đó thêm rượu gin, Aperol, St-Germain, một loạt nước ép trái cây và rượu vang hồng lấp lánh. Cú đấm kết quả, ban đầu xuất hiện trong Tiệc cocktail thủ công: Đồ uống thủ công cho mọi dịp , là một món ăn làm hài lòng đám đông nhưng cũng rất cân bằng và ngon miệng.